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One Off Hospitality餐厅的Donnie Madia谈论《The Bear》

One Off Hospitality餐厅的Donnie Madia谈论《The Bear》

1年前
One Off Hospitality餐厅的Donnie Madia谈论《The Bear》
这是最新一集中的内容: Donnie Madia在《The Bear》中的表现 Donnie Madia曾在餐厅的各个前台职位上工作过,从服务员到主持人再到酒保。 但是当他在1997年决定开设Blackbird餐厅时,这位芝加哥本地人需要一个懂得如何操作厨房的合作伙伴。 这就是他与备受赞誉的厨师Paul Kahan合作的原因。 Madia和Kahan一起在西卢普开设了Blackbird餐厅,在关闭期间获得了米其林星级评定。 这对二人还与合作伙伴Terry Alexander、Eduard Seitan、Peter Garfield和已故的Rick Diarmit共同创立了One Off Hospitality,这是芝加哥餐厅集团,旗下拥有备受喜爱的城市标志性餐厅,包括Avec、Big Star、The Publican和The Violet Hour。 当Madia被选中参与热门Hulu系列剧《The Bear》时,这些合作伙伴的力量成为他的首要考虑因素。 为了保持真实性,该剧的创作者咨询了芝加哥的餐厅经营者,甚至将一些
来源:Crain's Chicago Business ·阅读原文

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