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今年必去的湾区餐厅已经来了

今年必去的湾区餐厅已经来了

1年前
今年必去的湾区餐厅已经来了
位于奥克兰的Burdell餐厅不是你传统的灵魂食物,而是为了让人们更深入地了解这一烹饪传统,厨师Geoff Davis认为它应该作为美国最早的真正美食之一而受到更多的尊重。 这家餐厅以其不断演变的菜肴来扩展食客对这一美食的概念。 Burdell餐厅于今年夏天在奥克兰的Temescal社区开业,以家庭照片画廊、温暖色调的墙壁、青柠色的酒吧和老式的1970年代音响吸引着人们进入它的复古世界。 这里的氛围令人平静,每一次用餐都带有家庭聚餐的庄重感。 食物成为一种共同的纽带,聚会的仪式变成了珍贵的回忆。 我认为这是灵魂食物的核心概念,这一传统以其适应性和生存能力的胜利而闻名,以应对黑人美国人不断的流离失所。 Davis曾在旧金山湾区的
来源:San Francisco Chronicle ·阅读原文

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