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湾区菜单上的9道最奢华的以松露为中心的菜肴

湾区菜单上的9道最奢华的以松露为中心的菜肴

1年前
湾区菜单上的9道最奢华的以松露为中心的菜肴
秋天的到来给餐桌上带来了丰富的季节美食,从南瓜到牛肝菌,从小甘蓝到波旁威士忌。 但如果你想要尝尝奢华的味道,那就得关注一下顶级食材——松露。 旧金山湾区的厨师们正迅速将这种不太普通的真菌发挥到极致。 松露在世界各地都有产地,它们并不都是一样的。 可以将它们分为两大类——黑松露和白松露,其中白松露更有风味,也更受追捧。 白松露不仅更浓郁,而且“价格要高得多”,Miller & Lux餐厅的厨师Matt Masera说道。 相比之下,黑松露的价格在每磅300到800美元之间,而白松露则要几千美元一磅。 价格差异不是它们之间唯一的区别。 Masera表示,虽然黑松露的味道更为柔和,但它的余味比白松露更持久。 而且,他说,黑松露可以
来源:InsideHook ·阅读原文

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