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西雅图美食界向当地奶酪行家的传承致敬

西雅图美食界向当地奶酪行家的传承致敬

9月前
西雅图美食界向当地奶酪行家的传承致敬
如果你喜欢奶酪,那么你可能会觉得Alison Leber仍然在这里。 她喜欢各种奶酪:自家腌制的山羊奶酪、“柔滑细腻”的圣卢普山羊卡门贝尔、来自Quillisascut农场的烟熏辣椒曼切戈奶酪。 每当我享受她曾经推荐的来自Skagit县Harmony Fields农场的羊奶菲塔奶酪时,我总会想起她。 我几乎期待着在她曾经供应的高级餐厅的奶酪盘上仍然能看到她的名字(她在1998年的Canlis评论中被提到过)。 她曾经帮助制定了由Beecher's Handmade Cheese创始人成立的Beecher's基金会开发的课堂课程,让孩子们通过烹饪和阅读食品标签来学习。 而她在上世纪90年代拥有的小Tangletown餐厅Brie & Bordeaux,正如一位餐厅评论家所说的那样,帮助西雅图从预切哈瓦
来源:The Seattle Times ·阅读原文

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