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华盛顿特区面包店通过甜薯品尝黑人历史的味道

华盛顿特区面包店通过甜薯品尝黑人历史的味道

华盛顿特区面包店通过甜薯品尝黑人历史的味道
华盛顿特区的DC Sweet Potato Cake面包店以甜薯为主要原料制作甜点,旨在庆祝非裔美国人烹饪传统的遗产和历史,不仅仅在黑人历史月期间,而是全年都有。 该面包店的共同所有者April Richardson表示,作为一名女性、有色人种和拥有DC Sweet Potato Cake的企业主,她有责任和目的“找出如何将我的公司直接与历史根源联系起来”。 他们的目标之一是分享甜薯如何成为非裔美国人的主食,从过去开始,奴隶主为奴隶购买的食物中就包括“来自西非的山药,用于整个航程的食物”。 此外,她还表示,糖也有很多历史,是他们甜点的另一个关键成分。 这是他们首次进军零售领域。 自从Richardson加入该公司成为共同所有者以来,他们的重点一直是制造蛋糕并将其销售到数百家商店。
来源:WTOP ·阅读原文

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