纽约是美国当之无愧的华人美食之都。近日，服务移民的公益新闻机构“纽约移民记事网Documented”评选出了51家推荐中餐馆，授权《餐饮家》发布。纽约和要来纽约的朋友们，快收藏好这个名单，准备好你的美食之旅吧！纽约市有逾64万华裔居民，其中许多人居住在三个主要的华人社区：曼哈顿著名的唐人街、布鲁克林的日落公园和皇后区的法拉盛。纽约市约2166家中餐馆大部分分布在这些区域，此外还有一些亚洲菜系或融合有亚洲菜系元素的餐厅。毫无疑问，中餐馆是纽约市经济的重要组成部分，它们为许多华人移民提供了在纽约市安身立命的机会，同时也为身在异乡的华人带来了家乡的味道，将他们与自己的中华文化根源连结在一起。作为服务移民的新闻机构，纽约移民记事网（Documented）希望了解纽约华人移民最喜爱的中餐馆。这些得到推荐的中餐厅并不是主打左宗鸡等迎合美式口味菜式的外卖餐厅，它们中包括装饰豪华的宴会场所、连锁快餐式的面馆、独具风格的火锅店、隐藏在唐人街小巷中有超过30年历史的粤菜老店，还有许多华人社区附近的小饭馆。在华人读者推荐时，味道正宗、经济实惠是最常出现的字眼。在获推荐的51家店中，我们前往位于布鲁克林、曼哈顿及皇后区的四家风格迥异的餐厅一探究竟，聆听它们在纽约生根发芽的故事。
全市连锁中餐馆
读者评：“用餐体验不错，自助火锅或者烧烤。火锅也是很具有中国特色的传统美食。”读者评：“味道正宗。菜品精致。”“味道好吃环境优雅。”
皇后区篇
2023年7月17日摄于法拉盛重庆老灶。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY我们到访的皇后区中餐馆是位于法拉盛的重庆老灶和君豪大酒楼。本文为完整餐厅指南的一部分，文末列出了上榜的位于皇后区的中餐馆及部分读者评价。37-04 Prince St., Flushing, Queens2023年7月17日摄于法拉盛重庆老灶。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY以重庆火锅闻名的重庆老灶是最受纽约华人食客欢迎的中餐厅之一。当四五亲友围坐在冒着袅袅蒸汽、咕嘟冒泡的火锅前，边煮边吃边聊，涮火锅成为一种惬意又能享受烹饪乐趣的体验。重庆火锅因其厚重浓郁的麻辣风味有别于其他类型的火锅。作为中国西南部最大直辖市的重庆，其烹饪因当地人对麻辣风味的热爱和大胆运用而自成一派，闻名全中国。根据民间传说，重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔的朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、黄喉、鸭肠等船工纤夫最容易获得的食材。正宗的重庆火锅重麻辣，牛油锅底令烫煮过的食物的味道更加馥郁鲜香。2023年7月17日摄于法拉盛重庆老灶。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY2023年7月17日摄于法拉盛重庆老灶。摄影: SARAH BLESENER 置身于重庆老灶，让人感觉好似时光倒流。一扇带有铜环把手的厚重木门将餐厅与外界隔绝开来。打开门，牛油裹着辣椒、花椒等各种香料的香气扑鼻而来，你发现你似乎置身于上世纪四五十年的中国农家小院。重庆老灶的内饰充满怀旧及田园气息，身穿复古乡村服饰的服务员、小型的水车和在红黄灯笼映照下的迷你农舍与门外熙熙攘攘的法拉盛形成强烈对比。重庆老灶的经理介绍称，餐厅创办人最初瞄准了纽约市缺乏正宗重庆牛油火锅的机会，在2019年初开设了这间餐厅，希望带给纽约华人和其他市民最正宗的重庆风味。餐厅最受欢迎的菜品包括小酥肉、小糍粑、鲜奶麻薯，手工菜和拔罐牛肉等。其中，拔罐牛肉选用优质牛肩肉，腌制后加牛奶浸泡，令牛肉更加鲜嫩弹牙。
2023年7月17日摄于法拉盛重庆老灶。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY推荐该餐厅的一名华人读者评价道：“够麻够辣够上瘾！” 实际上，重庆老灶的汤底还有不辣和素食选择。该餐厅今年也登上了《纽约时报》“百大餐厅榜”，让本来一位难求的餐厅生意更加火爆。如果你想去试一试的话，要做好排队的准备哦！136-20 Roosevelt Ave, Flushing, Queens2023年7月15日摄于法拉盛：君豪大酒楼位于新世界商场内。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY君豪大酒楼很可能是纽约市甚至是全美最大的中餐馆之一。它以点心和粤菜而出名，是许多华人移民举办婚宴、华人社团举办庆典的场所，甚至是民选官员访问法拉盛的地标。君豪大酒楼的老板张可妮（Connie Zhang，音译）接受纽约移民记事网采访时表示，该酒楼约有200名员工，可以最多同时接待1400名客人，该餐厅最大的桌子可围坐30人。除了大型宴会厅外，君豪还有25间卡拉OK包房和10间提供特别菜单和其他服务的私人包房，每天最多可以承办两场婚礼。
2023年7月15日摄于法拉盛：君豪大酒楼位于新世界商场内。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY当你从法拉盛新世界商场乘坐扶梯上到三楼时，映入眼帘的便是君豪大酒楼金碧辉煌的装饰。君豪大酒楼在中式宴会场所中融入了欧洲宫廷的的元素，多盏悬挂在上方的水晶吊灯、播放卡拉OK的大屏幕以及密集的花朵装饰令人眼花缭乱。12岁从中国移民来美的张可妮生长于餐饮家庭，从小耳濡目染。她21岁开办了自己的第一间餐厅后，2005年搬至纽约，并于2011年创办了君豪大酒楼。张可妮说：“要找到像这里（君豪）这么大的空间很难，尤其是在法拉盛的中心地带。要经营这么大的酒楼也不容易，工作量挺大的。”但像许多餐厅一样，君豪大酒楼在疫情期间也承受了不小的冲击。张可妮此前接受QNS采访时曾表示，酒楼在2020年经历了最惨淡的春节，当时有超过1000张预订的桌位被取消，而过去春节期间通常是中餐馆最繁忙的时候。
2023年7月15日摄于法拉盛：君豪大酒楼位于新世界商场内。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY随着疫情进入尾声，君豪大酒楼的人气也逐渐恢复。如果你周末白天到访君豪，你会看到成百上千人享用粤式早茶的热闹景象。装有虾饺、肠粉及各式点心的小推车在桌子之间穿梭，供食客挑选。而当夜幕降临时，这里常常举办盛大的婚礼或宴会，客人们大快朵颐，品尝包括海鲜、炒菜等在内的粤式美食。
2023年7月15日摄于法拉盛：图为君豪大酒楼负责人Connie Zhang，君豪大酒楼位于新世界商场内。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY以下列表首先按邮政编码排序，然后按餐馆的英文字母顺序排列。- 新东溢丰：39-07 Prince St., Ste. 1H, Queens, NY 11354
- 敦城海鲜酒家：133-30 39th Ave., Queens, NY 11354
- 重庆老灶：37-04 Prince St., Queens, NY 11354
- 海底捞：138-23 39th Ave., Queens, NY 11354
- 君豪大酒楼：136-20 Roosevelt Ave., 3rd Fl., Queens, NY 11354
- 旺旺烧腊店：37-34 Union St., Queens, NY 11354
- 东王朝：42-07 Main St., Queens, NY 11355
- 顺旺大饭店：41-27 Main St., Queens, NY 11355
- 小辣椒：18-24 College Point Blvd., College Point, NY 11356
读者评：“新移民家庭以餐馆为美国梦落脚石与敲门砖，用正宗川味美食打开大苹果吃辣味蕾。” 曼哈顿篇
2023年7月15日摄于唐人街粤江春: 姜葱龙虾及清蒸鲩鱼。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY我们到访的曼哈顿中餐馆是位于唐人街的粤江春。本文为完整餐厅指南的一部分，文末列出了上榜的位于曼哈顿的中餐馆及部分读者评价。2023年7月15日摄于唐人街粤江春外。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY为我们推荐这家位于曼哈顿唐人街的餐厅的是三位来自布鲁克林的华人，在他们眼中，这家餐厅展示了粤菜以新鲜食材、精致口味和多样的烹饪技巧为特色的经久不衰的魅力。粤江春在唐人街经营已有约三十载，是许多来自广东的移民经常光顾的地方。这间朴素的小店共可容纳约50位客人。在我们探店的那个周六下午，店内充斥着粤语攀谈声，餐厅角落的一张大圆桌前，客人们一边转动着转盘传递菜肴，一边谈笑风声。据餐厅经理伍麦克（Mike Wu，音译）介绍，餐厅最受欢迎的菜品有咸鱼鸡粒茄子煲，姜葱龙虾、香葱羊扒等。而清蒸鲩鱼更是许多食客的心头好，大火清蒸的鲩鱼肉质鲜嫩，上面铺满一层细细切好的葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺滚烫的食用油，诱人的滋啦声宣告这道菜即将被端到桌前。2023年7月15日摄于唐人街粤江春。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTE伍麦克表示，粤江春最初由来自一位香港的富有经验的大厨于上世纪90年代开设。喜爱烹饪的他移民纽约后希望将香港美食带给当地居民，便在唐人街的伊丽莎白街开设了这间小店。大约10年前，餐厅搬至目前的摆也街51号，后转手至目前的东主经营。令伍麦克感到骄傲的是，在过去30年里，许多华人成为这间餐厅的忠实追随者。他笑着说：“有的人每天都会来，点一样的菜，几年如一日。”
2023年7月15日摄于唐人街粤江春:香葱羊扒及姜葱龙虾。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY2023年7月15日摄于唐人街粤江春。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY以下列表首先按邮政编码排序，然后按餐馆的英文字母顺序排列。- 麒麟金阁：18 East Broadway, New York, NY 10002
- 大福星河南烩面馆：68 Forsyth St., Ste. B, New York, NY 10002
- 粤江春：51 Bayard St., New York, NY 10013
- 合利大饭店：16 Mott St., New York, NY 10013
- 喜运来大酒楼：28 Pell St., New York, NY 10013
读者评：“味道正宗地道，用餐环境卫生，价格合理，服务态度较好。”- 金丰大酒楼：202 Centre St., New York, NY 10013; 380 Amsterdam Ave., New York, NY 10024
- 鹿鸣春：46 Bowery St., New York, NY 10013
- 港食堂：65 Bayard St., New York, NY 10013
读者评：“我来自香港，经常去这家餐厅。这里有我儿时的最爱，比如香港奶茶、咖喱鱼丸、花生酱饭卷、港式罗宋汤等。这让我想起了家乡，而且餐厅总是很干净，价格也非常合理！”- 水煮鱼曼哈顿唐人街店：34 Pell St., New York, NY 10013
读者评：“味道正宗，价钱合理，有工作午餐，下饭。”- 东来大酒家：103 Mott St., New York, NY 10013
- 上海小馆：21 Mott St., New York NY, 10013
- 新和合饭店：15 Mott St., New York, NY 10013
- 弄堂：550 3rd Ave., New York, NY 10016
读者评：“纽约市最好吃的薄皮饺子，汤的选择多种多样。”- 功夫厨房：610 8th Ave., New York, NY 10018
读者评：“味道正宗，米其林推荐的前菜很地道，上餐快，刀削面点新鲜有味。”- 夜来湘：40 W. 56th St., New York, NY 10019
读者评：“从面条、汤到干锅，食物种类繁多，很容易满足多数人的需求。食物不错，服务及时，上菜很快。环境好，座位多。”- 柴院：353 W 46th St., New York, NY 10036
布鲁克林及史丹顿岛篇
2023年7月14日摄于布鲁克林敦煌店内:图为招牌兰州牛肉面和凉拌茄子。该店以手工拉面而出名。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY我们到访的布鲁克林中餐馆是位于宾臣墟的敦煌。本文为完整餐厅指南的一部分，文末列出了上榜的位于布鲁克林及史丹顿岛的中餐馆及部分读者评价。8421 20th Ave. Brooklyn, NY 11214。在纽约、加州和新泽西共有14家店2023年7月14日摄于布鲁克林敦煌店内。摄影: : SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY这家面馆以中国西北美食为特色，主打兰州牛肉面。这道手工拉面源自位于中国西北的甘肃省省会兰州市，口味风格受当地穆斯林文化的影响。尽管看似简单，兰州牛肉面大有乾坤。它遵循一个黄金标准，称为“一清二白三红四绿五黄”，意思是这道面应该包含五个基本元素：清澈的萝卜牛肉汤、薄如蝉翼的白萝卜、红通通的辣椒油，点缀以翠绿的青葱和香菜，以及黄亮的面条。传统兰州手工拉面的特点在于它的多样性，敦煌的菜单上提供了八种不同宽度的面条，从细如发丝的“毛细”到”皮带宽”，适应不同食客的喜好。2023年7月14日摄于布鲁克林敦煌店外。摄影: : SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY这家面馆于2015年在法拉盛开业，随后在全国范围内扩张到14家分店。我们到访的是其位于被誉为布鲁克林新兴“小唐人街”的宾臣墟新店，地址为20大道8421号。该店装修体现了摩登的中国美学，木制屏风将入口与用餐区分开，墙上装饰着中国水墨画，天花板上悬挂着纸灯笼形状的吊灯。该分店经理杨珍妮（Janet Yang，音译）表示，除了标志性的兰州牛肉面外，各分店还提供肉夹馍、黄焖羊肉以及美味的大盘鸡等菜肴。该餐厅的凉拌茄子获得了我们茹素的摄影师的称赞，这道菜将炸茄子拌上大蒜和香醋等佐料，成为一道令人垂涎欲滴的开胃小菜！
2023年7月14日摄于布鲁克林: 敦煌距离地铁N车20大道车站仅几条街的距离。摄影: SARAH BLESENER FOR DOCUMENTED NY以下列表首先按邮政编码排序，然后按餐馆的英文字母顺序排列。- 好旺海鲜酒家：6718 Bay Parkway, Brooklyn, NY 11204
- 新迎喜海鲜酒楼：1619 86th St., Brooklyn, NY 11214
- 新凤凰城海鲜大酒楼：912 65th St., Brooklyn, NY 11219
- 山城码头火锅：6324 Fort Hamilton Parkway, Brooklyn, NY 11219
读者评：“材料新鲜，服务态度好，价钱中等。”“食物新鲜， 服务周到。”- 金煌大酒楼：6409 8th Ave., Brooklyn, NY 11220
- 迎宾大酒楼：714 65th St., Brooklyn, NY 11220
- 海悦大酒楼：813 55th St., Brooklyn, NY 11220
- 翠园酒家：6521 8th Ave., Brooklyn, NY 11220
- 旺角28 ：5124 8th Ave., Brooklyn, NY 11220
- 夏潮：5722 8th Ave., Ste. B, Brooklyn, NY 11220
读者评：“Uber Eats 外带好吃，价格划算，是想念台湾味道时的好选项。”- 三喜酒家：1321 Ave. U, Brooklyn, NY 11229
- 永兴海鲜酒家：1217 Ave. U, Brooklyn, NY 11229
- 港餐饱：1434 Richmond Road, Unit D, Staten Island, NY 10304
读者评：“菜餚款式多。味道好。”“味道正宗地道。”- 宝岛食德农庄：366 New Dorp Lane, Staten Island, NY 10306
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