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富到流油,香到舔手!端午即将要爆的品。

富到流油,香到舔手!端午即将要爆的品。

6月前

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

来分享一款端午即将要爆的品。
广西北海的头道海鸭咸蛋。顶顶好的咸鸭蛋。肥得流油口感堪比蟹黄。

简装,也有礼盒装。无论是自己吃还是送人都是大拇指。


广西北海的海鸭蛋是出了名的好吃。这里的本地人说:红树林里放养着的海鸭鲜美无比,下的海鸭蛋更是一绝。

每次潮落,来不及回到海里的小鱼小虾、小螃蟹,就会滞留在咸淡水交界处的红树林。所以这些数不清的高蛋白活海鲜,都成了海鸭的天然大餐。


蛋黄带着芝麻油醇香,略粗粝的翻沙蛋黄与绵密兼备的沙软口感,毫不夸张地说,吃蟹黄也就这样的感觉了。

而比北海海鸭蛋更好吃的是这里的头道海鸭蛋。
阿球这次分享的就是这款。

十颗好蛋挑一颗,头道精选的标准,只留下顶级品质,每枚79g左右


哇,随手剥了一下,满手是油,入口蛋黄香酥油糯,沙沙的口感太好吃,咸香的海鲜味超上头。

油润度和咸度都很合适,香气也足。让人超有胃口。


当然这样优秀的海鸭蛋,价格自然也会比普通北海海鸭蛋贵不少。
不过能支持的,阿球也必须安排上。限时买减:满40-3元;满80-5元。
一盒仅需42元就能get。(9枚装,720g/盒)

想送礼,可以选择礼盒装!
精致的包装 + 精美手袋价格也不过百,妥妥的划算。
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来自北海的美味
个大流油,味如蟹黄!


不得不说,这款海鸭蛋,真的让嘴刁出名的编辑部统统服输,原因有很多,第一点就是海鸭的生长环境


海鸭放养在0污染的红树林自然保护区,水质纯净、空气优良,比圈养吃饲料的鸭蛋,钙质更多。

营养是普通鸭蛋的3倍,胆固醇却只有50%,卵磷脂含量是牛奶的50倍,是普通同量鸡蛋的6倍。

荤素搭配,是一群深谙养生之道的鸭鸭

广西北海有全国最好的红树林生态环境,红树林一般生长在无污染的地方,被誉为“海岸卫士”林中凋落的花朵、果实也成了海鸭的下午茶。

附近的海鸭农户对阿球说:鸭子每天赶海觅食要走8,9个小时、十几公里,个个都是运动健将。


鸭子养的好,鸭蛋才好健康饮食与运动结合,出来的海鸭蛋不仅味美鲜香、蛋黄晶红,营养价值也远高于普通鸭蛋。

再加上北海传统的腌烤工艺,制作出来的咸鸭蛋自然流油鲜香可口,又营养。


头道精选的标准,只留下顶级品质,每枚79g左右

10年经验的老师傅,坚持选用天然红泥古法腌制,再加上独家配料,腌制足足30天,整个过程中没有任何有害添加剂。


为了确定盐度和出油情况,腌制期间会随机敲蛋检查,不够完美的都要筛选出来,以确保海鸭蛋是最佳的状态。

待腌制完成,工人会借助机器洗蛋检查,光这第3步,就要剔除掉25%的坏鸭蛋。

筐里的都是不要的

最后一部至关重要,需要人工一枚一枚由专用光源检查。光照下的优质咸蛋黄清晰可见,蛋白剔透如玉。


经过一轮轮筛选,淘汰率高达到90%以上,能留下来的头道蛋都是优中之优的新鲜好蛋

为了这口美味,阿球还在办公室特意用手电筒照了一下:满满的蛋黄占了1/3的蛋,品质真的没得说,大家可以放心购买。


精选顶级品质
独立包装 有礼盒可选


这款海鸭蛋的创始人徐世君,从小就在北海长大,他对童年的记忆,就是从一颗可以“飙油”海鸭蛋开始的。

可能是美院出身的原因,他喜欢追求一种极致的品质,也一直想做一个好吃的生态品牌,首选想要打造最具北海特色的海鸭蛋


为了还原记忆里海鸭蛋的味道,创始人穿越了整片红树林生长的海岸线,寻找、打造真正属于红树林的海鸭蛋,并且不惜淘汰90%以上的蛋。


因为是土生土长的北海人,所以他知道好吃的海鸭蛋是什么样的,也要求自己的海鸭蛋必须颗颗都是一样的品质,优中选优。


这款海鸭蛋,鸭蛋蛋黄格外松沙流油,蛋白不会过咸,空口也可以吃。

所以啊,即便都是广西北海的咸鸭蛋,同样来自红树林,但品质依然是有分水岭。

阿球小tips:由于海鸭蛋是烤制而成,上层温度高,蛋白就偏茶色了,下层温度低,就偏白色,不是变质,总体上都是以茶色为主。


剥开瞬间,满满的油就顺着蛋壳滑了下来。鸭蛋带着红油的鲜香,由咸到香,淡而不寡,再舔上一口绵软,实在太满足了。


独立包装,开袋就能吃。没胃口的是时候,吃上一颗流油的海鸭蛋,肯定让你胃口大开。

除了最经典的配米饭、配白粥,也可以将咸蛋黄碾碎炒香,再放入玉米粒翻炒,没几分钟,一道美味的金沙玉米就做好啦。


寻味也给大家做限时活动,一盒45元,拍下立减3元(9枚装,720g/盒)

如果想送礼,可以选择礼盒装!
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来源:Feekr旅行

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