小企业被“判死刑”，加州餐馆收服务费或违法

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据旧金山纪事报4月30日报道 加州总检察长办公室本周证实，加州一项禁止收取“垃圾费”的新法将适用于餐馆的服务费（附加费）。

旧金山纪事报报道标题

去年10月7日，加州州长纽森签署了SB 478法案，又称“Junk Fee”禁令。“Junk Fee”指的是与餐馆用餐、酒店住宿、演唱会门票等有关的隐藏附加费用。新法禁止“卖家使用低价来吸引顾客，然后在不提示或者用小到几乎看不见的字体来标注可能产生的额外费用”。

总检察长办公室周二表示，新法将从今年7月1日开始生效，届时，加州餐馆将不能再收取服务费。该办公室补充说，新法适用于除税收以外的所有费用，明令禁止餐馆收取任何附加费用来抵消其运营成本。

加州司法部发言人周二在一份电子邮件声明中写道：“SB 478适用于所有餐馆，就像它适用于加州所有企业一样。该法的目的是确保消费者明确知道他们所需支付的全部费用，并要求餐馆公布的价格包含消费者为该商品或服务支付的全部金额。”

然而，服务费现如今已成为维持员工工资的一种日益普遍的手段。由于旧金山要求企业为员工提供医保以及信用卡处理费等法令，餐馆被迫将附加费将纳入其菜单价格以抵消成本。

餐馆老板们纷纷表示，新法将给加州餐饮业带来巨大影响，包括员工减薪和菜单价格大幅上涨等。他们还担心，新法可能引发针对餐馆的诉讼浪潮。一些人认为，这种干扰足以说服一些经营者被迫关闭他们的餐馆。

在湾区经营多家餐厅的巴克斯管理集团（Bacchus Management Group）的Tim Stannard对此表示，加州政府“点燃了这颗炸弹的导火索”，所有人只能“静观其变”。

他说：“这太可怕了。在通货膨胀严重的今天，所有成本都在上涨，我们已经很难支付员工工资，现在只能提高菜单价格，并让客人们支付。”

SB 478法案由总检察长办公室和两位湾区参议员共同起草。Stannard多次致电该法案的共同起草人和其他民选代表，希望改变现状，但没有任何结果。

金门餐馆协会（Golden Gate Restaurant Association）执行董事Laurie Thomas表示，她希望新法延迟实施，以让餐馆有时间调整经营模式。

Thomas也是Rose's Cafe和Terzo两家餐馆的老板，她说：“这将从根本上改变餐馆长期以来的经营方式。如果经营者无法正常运作餐馆，员工们就会失业。我们或将被迫回到消费者认为不太公平的模式，即收取小费。”

近年来，湾区多家知名餐馆以收取服务费代替小费而掀起了波澜，其中包括旧金山餐厅Zuni Cafe和意大利餐厅Che Fico。这些服务费通常会在餐馆网站、菜单和收据上列出。

在旧金山有两家餐厅——Liholiho游艇俱乐部和Good Good文化俱乐部的老板，一直是收取服务费模式的倡导者，然而现在，这两家餐厅已经在一定程度上因SB 478而做出了改变。这两家餐厅的共同所有人Jeff Hanak说，今年早些时候，Liholiho游艇俱乐部恢复了收取小费的做法，Good Good文化俱乐部也将在下周恢复收取小费。除此之外，这两家餐厅都将价格提高了约8%，以维持员工，尤其是厨房员工的工资水平。

目前，许多餐馆老板和消费者都已感受到经济紧缩的压力。在《旧金山纪事报》最近的一项读者调查中，大多数受访者表示，由于菜单价格上涨，他们已经减少了外出就餐的次数。许多人还对餐馆收取服务费表示不满，有些人说，他们会避免去那些收取服务费的餐馆。

一位受访者说：“加上所有附加费后太贵了，感觉自己被欺骗了。”

另一位受访者说：“这些小费和附加费让我很反感，以至于让我减少了外出就餐的次数。”

Stannard说，巴克斯旗下9家餐厅的约1000名员工可能会因此降薪多达25%，即使他们已经提高菜单价格来抵消差额。这些餐厅可能还会恢复收取小费，小费额度可能会有所波动。他还担心，餐饮业可能会因此受到影响。他说，这些通常会自动收取的费用，占餐厅收入的约三分之一。

他解释说：“如果马上将一杯鸡尾酒从16美元涨到26美元，我敢肯定谁也不愿意这么去做，但这可能就是即将发生的事。”

Stannard继续说，新法允许消费者起诉继续收取附加费的企业，并要求其至少赔偿1000美元的损失。餐馆经营者们担心，这可能会引发集体诉讼，而这对大多数小餐馆来说就像是被判了“死刑”。

不过，与餐馆不同，像DoorDash这样的送餐平台是一个例外。它们不必遵新法规定的“在向消费者公布的菜单价格中包含其提供服务所收取的费用”。

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