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湖南最鲜辣的小城,单凭“蒸”竟能成为美食顶流!

湖南最鲜辣的小城,单凭“蒸”竟能成为美食顶流!

6月前


县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

前几天阿球不是去了趟长沙县嘛。大家看了阿球打卡当地的湘菜馆子,馋迷糊了。

但同时,阿球也收到了超多粉丝的私信轰炸,说:“浏阳明明也很好吃啊! “

小红书 @鹿鸣悠游记

阿球宠粉,于是马不停蹄赶到浏阳,开启一场《浏阳逛吃之旅》

(其实几年前阿球去过一次浏阳,当年可是为了烟花秀连夜飞过去的呢,懂的都懂。


@人民日报

浏阳,是湖南省县级市,由长沙市代管。地处湘赣边界,四面环山,特殊的地貌给花炮产业提供了无限可能。

它是享誉世界的“烟花之都”花炮盛产于唐宋年间,至今已有1400多年的历史。每逢节日,浏阳的烟花秀都点亮湘江两岸,在璀璨夜空显得格外浪漫。‍‍‍

小红书 @鹿鸣悠游记

浏阳河连接湘江,串联起整座城的风光。大围山作为其发源地,是春夏踏青的不二胜地。

在大围山的脚下,还藏着一座原生态古镇——白沙古镇”至今已有800多年历史,建筑临河而建,渡船划过,仿若构成了一幅乡村风景画。

到了五月份,漫山遍野的杜鹃花竞相开放,公园里的峡谷瀑布,静谧又震撼。

纪录片@《傲椒的湘菜》

当然,最能让阿球反复爱上浏阳的,还是当地的庞大美食江湖‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在元末清初时期,粤、赣一带的客家人带着独有的饮食风情,将蒸菜这类美食演绎的出神入化,历经500多年岁月,使得浏阳成为“中国蒸菜之乡”

@皮皮Shrimp

但浏阳毕竟属于湖南,地域的影响,使得蒸菜也逐渐向湘菜看齐

老板凌晨到店备菜,各式家禽、河鲜、鱼鲜、腊味等皆可用小碗慢慢蒸熟,火候要到位,才能锁住食材的鲜美。

大众点评 @软乎乎的棉花糖

其灵魂则在于本地的辣椒剁辣椒、烧辣椒、酸辣椒、白辣椒齐上阵,再来点豆豉与茶油,凑齐蒸菜三宝。水汽与油脂融合,原汁原味的食材被热辣滋味包裹,鲜辣十足。‍‍‍‍‍‍

(据说浏阳蒸菜还拿过两次吉尼斯世界纪录呢。)

大众点评 @软乎乎的棉花糖

这次,阿球去了浏阳两大蒸菜王炸选手:红珍蒸菜馆兄弟蒸菜馆

菜品种类繁多,醋蒸鸡、蒸排骨、蒸五花肉、蒸茄子......每一家都有自己的独门秘诀,吃的爽快又享受。‍‍‍‍‍

纪录片@《早餐中国》/《傲娇的湘菜》

除了各式蒸菜,能唤醒浏阳人味蕾的,还有街头的粉面香

米粉、杂粉、炒粉、手工粉......搭配现炒的码子。每个离开家乡的浏阳人,都会无比怀念这一口温润的味道。

大众点评 @廖美丽

在店铺的选择上,阿球都帮你们摸清楚了:带着家常味道的谢婆婆面馆、豪气的左家湾土猪肉炒码面馆、老牌李和盛面馆。这三家都是不会出错的选择。

大众点评 @廖美丽

浏阳人还喜欢吃各种糯米制品,比如这家开了25年的邓大嫂,虽换了地址,但却靠着一锅香软甜糯的糖油粑粑,收获一批又一批忠实吃货。

街头巷尾的卤味让阿球人怀念,老罗记凉粉的串串每一口都是童年的味道。

大众点评 @什么时候退休‍‍‍‍

五一假期,在浏阳还能看到天空剧院的“烟花星球奇幻夜”
交通也方便,自驾1.5h就到了,快挑个好天气,跟着阿球的攻略即刻出发吧!


01
大名鼎鼎“中国蒸菜之乡”
万物皆可蒸,吃的鲜辣又享受


📍
红珍蒸菜馆
大众点评 @farnian

红珍,大名鼎鼎浏阳蒸菜馆,位置在一个老式的筒子楼里,苍蝇馆子的环境。开店多年生意依旧火爆,每到饭店人满为患。

大众点评 @XY

浏阳蒸菜与长沙不一样的地方在于,长沙将食材事先烹制好放进碗中,起到保温作用。

浏阳是把新鲜食材与佐料一同放进碗中,通过蒸屉蒸熟,味道清爽,食材绵软,口味不重。本味在蒸菜中体现的淋漓尽致,再加上辣椒粉调味,整体又鲜又辣。

大众点评 @farnian

蒸五花肉是阿球的挚爱,看起来很肥,但实际一点都不腻人。蒸排骨肉质新鲜,调味恰到好处,爽口又上头。蒸茄子让阿球记忆犹新!鲜辣绵密的口感,拌饭一绝。

如果想吃蔬菜,老板也可也根据食客需求现炒,阿球和朋友吃了五菜一汤,才100出头,性价比极高。

地址:马鞍山小区5

📍
兄弟蒸菜馆

刚才说了红珍,那么新生力量“兄弟蒸菜馆”也不能落下。

开店三年座无虚席,位置在一个小巷子里。招牌醒目接地气,随处可见的对联、福字,都彰显着这家店的朴实无华。

大众点评 @找个男友会做菜

这家店的招牌是蒸五花肉。肥瘦相间的五花肉,吃起来滑嫩不柴,搭配满满一层的干辣椒,吃起来爽快极了。

醋蒸鸡是桌桌必点。鸡肉鲜嫩,吃的出食材新鲜,酸酸辣辣超开胃,下饭一绝。

地址:复兴安置区30栋8号门面

📍
严告夜宵
大众点评 @廖美丽

严告夜宵是本地人安利给我们的。开了近30年,家庭式小作坊,承载着两代人的情感。

阿球深夜到访,老板娘热情接待。除了浓郁的烟火气外,还感受到了传承的味道

大众点评 @廖美丽

这里大多是以卤味为基础的美食,下饭又下酒。卤好的鹅肠与芹菜辣椒爆炒,肉香四溢、锅气十足。

如果觉得不够吃,还可以点上一份饺子,或者一碗白水小汤圆,吃的温润又惬意十足。

地址:城东新村


02
走街串巷感受庞大的小吃江湖
糯唧唧+卤味,满是童年的味道

📍
邓大嫂糖油粑粑
大众点评 @廖美丽

邓大嫂糖油粑粑开了多年,是本地人从小吃到大的老味道。‍‍‍

阿球到店的时候还遇上了老板娘,据她说:除了这糖油粑粑好吃的关键,除了有自制的糖汁,最主要还是这一盆山泉水泡发后的本地糯米

用它来磨粉、压粉、和粉、油炸、上糖,才能做出油润金黄细腻软弹的糖油粑粑。

大众点评 @廖美丽

金片糖、红糖、白砂糖制成的糖汁,油也要勤换。但最主要的,还是这一盆山泉水泡发后的本地糯米

用它来磨粉、压粉、和粉、油炸、上糖,才能做出油润金黄细腻软弹的糖油粑粑。

大众点评 @廖美丽

搓圆的糯米坨,滚进沸腾的油锅里,反复用铁铲压制翻面,在高温与糖色的加持下,糖油粑粑慢慢浮出油面。

用签子串好,送进口中,外柔内嫩,满是香甜软糯,一秒就回到童年。

地址: 北正南路2号

📍
唐氏卤味大王‍‍
大众点评 @圆滚小丸子

唐氏卤味开了近30年,卤鸡爪、鸭掌、毛豆等卤味摆在货架上,足足四十多种。
不少外地食客驱车赶来,一买就是一大袋,可以现场吃,也可回家当作下酒菜

大众点评 @廖美丽

半开放式柜台,明档制作,各个区域分工明确,新鲜食材放进卤锅里沸煮,现卤现卖,阿球隔着老远都能闻到浓郁卤香。

鸭架与鸡爪是阿球的挚爱。鸡爪一口吃下,满满的胶原蛋白,有嚼劲的口感带着微辣。鸭架卤的恰到好处,肉质细嫩入味,鲜香麻辣的口感越吃越上头。

地址:‍‍淮川圭斋路131号圭斋路市场1号门面

📍
老罗记凉粉(梅花二街店)
大众点评 @梨二二想吃不胖

老罗记凉粉开了多年,是本地人从小吃到大的老味道。苍蝇馆的环境,点单区与就餐区是分开的。
‍‍‍‍‍

大众点评 @梨二二想吃不胖

凉粉是招牌,以前3r一碗,现在卖五块钱。但味道没变,吃起来酸辣可口超开胃。

油炸鸡柳外酥里嫩,吃起来不油不咸。里脊肉是阿球的挚爱,鲜嫩微辣,一口就回到童年。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

地址:淮川梅花二街015号


03
还有街头的粉面香
唤醒浏阳人的味蕾

📍
谢婆婆面馆
大众点评 @廖美丽

谢婆婆面馆开了30多年,坐落在月池小区,早已名声在外。

阿球早上7点到店,门里门外全都是来觅食的食客。老师傅下面,浇码子,围着沸腾的铁锅忙忙碌碌。

大众点评 @廖美丽

小机面、手工粉面等超多种炒码;剁辣椒、霉豆腐、酸豆角等30多种小菜,可谓是全方位满足食客的需求。

大众点评 @廖美丽

阿球点了碗牛肉手工粉。手工粉用米浆制作,在滚水中煮熟后又在浓郁的高汤中煨透,滚烫端上桌,牛肉大块、汤底鲜美,稀溜稀溜吃下,心满意足。

地址:劳动北路月池小区4栋一楼

📍
左家湾土猪肉炒码面馆(北正路店)
大众点评 @廖美丽

左家湾炒码面馆,是当地人日常都会去的面馆,一进店就看到悬挂的土猪肉,豪气十足。
所有油码都是现点、现切、现炒。阿球看到切肉的老师傅动作娴熟,刀法功夫了得。‍‍‍‍‍‍‍

大众点评 @廖美丽

两个火炉同时开工,一位老师傅负责下粉面,另一位快速炝香炒油码,几分钟的时间,一碗热气腾腾的手工面就已上桌。

大众点评 @廖美丽

油码炝香十足,包裹于面条之上,锅气十足。土猪肉鲜香有嚼劲,搭配脆嫩的腰花,每一颗都是人间享受。

地址:北正北路201号

📍
李和盛面馆
大众点评 @廖美丽

李和盛面馆在长沙久负盛名,尤其是拌面,阿球每次来浏阳都会来他家刷菜单。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

每天凌晨4点,老板就要到店备料,搓面和面、反复手打,只为了给大家呈现这一口有韧劲儿的手工面。‍‍‍‍‍‍‍‍

大众点评 @廖美丽

干豆角猪肉、麻辣牛肉、口味猪脚,都是不会出错的选择。运气好的话,还有老师傅专门为你盖油码、挑面

地址:北正北路200-3号



只有亲自去过,才能懂得浏阳的宝藏。
如果觉得有被我们的图文馋到,快一键三连来打个赏吧。

文中出现店铺汇总:

红珍蒸菜馆:马鞍山小区5‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
兄弟蒸菜馆:复兴安置区30栋8号门面
严告夜宵:城东新村
邓大嫂糖油粑粑:北正南路2号
唐氏卤味大王:淮川圭斋路131号圭斋路市场1号门面
谢婆婆面馆:劳动北路月池小区4栋一楼
左家湾土猪肉炒码面馆(北正路店):北正北路201号
李和盛面馆:北正北路200-3号

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来源:Feekr旅行

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