不想患上癌症 这些饮食最好少沾

 
(加西网综合)喜欢吃培根三明治、几片香肠、蛋糕甚至一品脱啤酒吗？

如果你想降低患癌症的风险，这些就不出现在菜单上了。


专家表示，肉类中添加的化学物质以及酒精、过量的糖和脂肪摄入会增加患肠癌、乳腺癌和肝癌的风险。

虽然不可能避免所有致癌物质（会增加患癌症风险的物质），但专家声称，您可以通过从饮食中减少某些物质来降低患癌症的风险。

《每日邮报》揭示了癌症专家和营养师所说的应该停止进食的食物和饮料……


加工肉制品

专家表示，如果您想最大程度地降低患癌症的风险，请告别传统的油炸食品和熟食店。

香肠、培根、萨拉米香肠、香肠、火腿、热狗都是加工肉类的例子，是已知会增加癌症风险的食物之一。

加工肉是指经过处理以延长保质期或味道更好的任何动物肉,通常是通过添加化学防腐剂（例如硝酸盐）来完成的，培根就是一个例子。

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食用后，硝酸盐会发生反应，转化为一种称为 N-亚硝基化学物质 (NOC) 的物质。

英国癌症研究中心 (CRUK) 解释，这些物质会损害肠道内的细胞，肠道是处理食物的器官，进而导致癌症的发生。

专家们确信加工肉类会导致癌症，因此被世界卫生组织 (WHO) 列为“一级致癌物”，与吸烟和饮酒的级别相同。

英国国家医疗服务体系NHS 建议食用大量加工肉和红肉的人应将每天的摄入量减少到 70 克或更少，相当于三片火腿、两片培根或一个小牛肉汉堡。

酒精

对酒说“不”，可以减少患七种癌症的机会。

无论饮用任何形式的啤酒、葡萄酒或烈酒都会增加患口腔癌、上喉咙癌、喉癌、食道癌、乳腺癌、肝癌和肠癌的风险。

世界癌症研究基金会（WCRF）的营养学家、健康信息和推广经理马修·兰伯特（Matthew Lambert）表示，滴酒不沾对于降低癌症风险有巨大的好处。

“我们有强有力的科学证据表明，所有类型的酒精饮料都会导致至少六种癌症，包括乳腺癌和肠癌。”

研究显示酒精被人体吸收后，会损害细胞并阻止它们修复整体损伤。还会影响化学信号，使细胞更容易分裂，从而增加癌症出现的最初机会。

2019 年 BMC Public Health 发表的统计分析表明，就癌症风险而言，每周喝一瓶葡萄酒相当于同期吸最多 10 支烟。

红肉

就像加工肉类一样，具有癌症意识的人可能也要避开牛排、汉堡和羊排。

因为专家警告，红肉也在专家所说的可能致癌的食物清单上。

其中包括所有新鲜、切碎和冷冻猪肉、牛肉和羊肉。

多项研究已经确定吃红肉和某些类型的癌症之间存在联系。

不过，研究人员仍然不清楚红肉如何致癌以及癌症风险增加的确切水平。

专家指可能是一种天然存在于红肉中的含铁化合物--血红素，但当它被消化时，会分解成致癌的 N-亚硝基化学物质，在高温烹调红肉（例如烧烤）时会产生杂环胺（HCA）和多环胺（PCA），损害肠道细胞。

尽管专家表示减少红肉摄入会降低患癌症的风险，但也强调人们仍然需要确保从饮食中获取正确的营养。

这是因为肉类是维生素 B12 的主要来源之一，维生素 B12 对于神经功能、细胞 DNA 生成和血液生成至关重要。

红肉还为我们的身体提供铁（对于制造红细胞很重要）、锌（帮助身体制造新细胞和愈合伤口）以及其他 B 族维生素（帮助身体从食物中释放能量）。

与加工肉类一样，NHS 也建议人们只吃 70 克红肉，以平衡好处和可能的风险。

含糖和油炸食品

大家都知道垃圾食品对身体没有好处，因此，癌症专家建议您避免食用含糖糖果和外卖食品。

建议人们少吃过度加工、富含饱和脂肪、糖和盐的食物，包括蛋糕、饼干、糕点、薯片、含糖饮料等食物以及披萨和汉堡等快餐。“这些类型的食物不含纤维，几乎不含必需营养素，只能偶尔少量食用。”

与这份清单上的大部分食品和饮料不同，含糖和油炸食品并没有和癌症风险增加直接相关。

相反，风险增加是因为吃太多这些食物很容易导致体重增加，进而导致肥胖。

而太胖与至少 13 种癌症有关。

因此，保持健康的体重是人们可以做的降低癌症风险的最重要的事情之一。

据 CRUK 称，太胖会导致体内生长激素水平升高，从而导致细胞更频繁地分裂。每一次额外的分裂都代表着癌细胞出现的另一个潜在机会，从而增加了患病的风险。

增加风险的另一个因素是免疫细胞被吸引到身体有大量脂肪细胞的区域，会导致这些区域的炎症激增，导致细胞分裂更快，再次增加癌症形成的风险。

专家建议人们应该多吃更多营养丰富的食物，每天至少吃五份不同的水果和蔬菜，选择全麦食品、豆类和扁豆等豆类，以及无盐坚果和种子。

均衡饮食

据英国国家医疗服务体系 (NHS) 称，膳食应以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦食品，建议：

• 每天至少吃 5 份各种水果和蔬菜。所有新鲜、冷冻、干燥和罐装水果和蔬菜均算在内

• 主餐以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦食品

• 每天30克纤维：和吃以下所有食物相同：5份水果和蔬菜、2块全麦谷物饼干、2片厚全麦面包和带皮的烤大土豆

• 选择一些乳制品或乳制品替代品（例如大豆饮料），选择低脂肪和低糖的选择

• 吃一些豆类、豆类、鱼、蛋、肉和其他蛋白质（包括每周 2 份鱼，其中一份应该是油性的）

• 选择不饱和油和涂抹酱并少量食用

• 每天喝 6-8 杯/杯水

• 成人每天的食盐摄入量应低于 6 克，女性每天应摄入低于 20 克的饱和脂肪，男性每天应摄入低于 30 克的盐
资料来源：NHS 伊特韦尔指南

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