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《Time Out Market Chicago》引进两家迈阿密新餐厅

《Time Out Market Chicago》引进两家迈阿密新餐厅

1年前
《Time Out Market Chicago》引进两家迈阿密新餐厅
Time Out Market Chicago在迈阿密美食广场中引入了两家新餐厅,这标志着其依赖于当地厨师的策略发生了转变。 在疫情之前,美食广场是一个新兴趋势,厨师们看到了在芝加哥市中心繁忙地区租赁高昂的餐厅前,以较低成本获得宝贵经验的机会。 尽管美食广场这种提升版的美食广场概念曾经有很多批评者,他们记得在购物中心里,Sbarro的披萨在热灯下无人问津。 但办公室员工和市区游客,尤其是时间有限的游客,很快成为Revival Food Hall的核心客户。 Revival还让游客,甚至是从郊区通勤的员工,有机会品尝他们的食物并接触到他们的品牌。 但疫情中断了办公室员工的供应,美食广场改变了策略。 Revival转向外卖。 一些美食广场,如West Loop的Politan Row,关闭了(尽管Politan从2020年10月起就处于“休眠”状态
来源:Eater Chicago ·阅读原文

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