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芝加哥厨师在新菜谱中庆祝中西部食物的被低估的影响力

芝加哥厨师在新菜谱中庆祝中西部食物的被低估的影响力

9月前
芝加哥厨师在新菜谱中庆祝中西部食物的被低估的影响力
保罗·费里巴赫希望人们认真对待中西部的美食。 他表示,中西部在美国的口味上具有深厚的烹饪底蕴和国家影响力,但这一点经常被低估。 费里巴赫是芝加哥安德森维尔的Cajun餐厅Big Jones的厨师兼共同所有者,他的新书《中西部美食:一位厨师对伟大美国美食历史的惊人指南》既是食谱集,也是对中西部食物历史的一次旅行。 他希望通过庆祝这些食谱来消除人们对中西部烹饪的狭隘看法。
来源:WTTW News ·阅读原文

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