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市中心新开设的Casa Teresa:一位顶级西班牙厨师对家乡的致敬

市中心新开设的Casa Teresa:一位顶级西班牙厨师对家乡的致敬

市中心新开设的Casa Teresa:一位顶级西班牙厨师对家乡的致敬
西班牙厨师Rubén García的旗舰餐厅Casa Teresa为市中心带来了一个充满活力的新目的地,以现场火烧烹饪为特色。 Casa Teresa是José Andrés Group的首个个人创业项目,该厨师在16年的职业生涯中为前卫的Minibar赢得了两颗米其林星。 Casa Teresa是市中心雄心勃勃的新美食市场Square的核心,由García和Andrés的前员工Richie Brandenburg(1850 K Street NW)共同发起。 这位加泰罗尼亚厨师在首次亮相中回到过去,复兴了他在西班牙Terrassa长大的厨艺女性祖先的传统食谱。 Casa Teresa以巴斯克和加泰罗尼亚的传统烹饪为特色,提供整鱼和烤肉等家庭式宴会,如16盎司的带骨Roseda Farm肉眼牛排,用明火和橡木炭烹制。 这位加泰罗尼亚厨师告诉Eater:“回到我的根源,没有比用最基本的烹饪方式——火——更好的了。 ” 这
来源:Eater DC ·阅读原文

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