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日本首次颁发青铜级烹饪证书

日本首次颁发青铜级烹饪证书

日本首次颁发青铜级烹饪证书
南加州的15名专业厨师和家庭厨师成为首批完成日本农林水产省(MAFF)颁发的青铜认证课程要求的人员,该课程由小东京商业协会的会长David Ikegami宣布。 课程包括使用手工剥制的鲣鱼和昆布制作的汤底,于11月1日在小东京的Eigikutei举行,这家新开业的高级餐厅由资深餐饮业者Tomoko Morishita拥有,她以与Sushi Go 55和小东京传奇的Eigiku餐厅合作而闻名,后者是美国第二家开业的寿司吧所在地。 日本烹饪艺术促进协会(AAJCA)的首席执行官Kensuke Miyake主持了认证课程的讲座部分,而The Hidden Japan的Derek Yamashita则协调了这个文化交流项目。 日本加藤集团和东京淺草区独家邀请制餐厅加藤的行政总厨Chef Jun Okada被选为美国首个培训项目的负责人。 他是日本最年轻的行政总厨之一,曾多
来源:The Rafu Shimpo ·阅读原文

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