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国货之光,央视大国精品栏目合作工厂生产,49就能换把阳江精品牛刀!

国货之光,央视大国精品栏目合作工厂生产,49就能换把阳江精品牛刀!

9月前


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中国人喜欢一些“讨口彩”。讨口彩是习俗,自古以来就有,各地表达大同小异,特别是在春节前后,在人事物上都能有所体现。

比如【猪脚—发财手】【鱼菜—年年有余】【打碎东西—岁岁平安】。

在年节或一些喜事时使用的菜刀也会被称为【财刀】。

人在厨房漂,不能没好刀。在动手一桌大餐前,趁手利器必须要有。毕竟要从小年大年一直忙活到正月结束,如果平日里你家的刀具就不是很好用,那可一定要赶在年前好好挑上一把“财刀”。

中国人做大餐用刀可狠,逢年过节高强度的斩鸡片鸭、剁骨碎肉,家里人多的话连砧板都要碎掉几块,切到手腕贴上膏药。而一把好的厨刀甚至能自带刀工,保留食材风味的同时,更切得薄、切得细、切得不费力。

如果没有一把能者好刀配合家中大厨工作,备菜环节要辛苦许多。

什么样的刀才值得“狠狠一换”?

来看Trees&wind第三代升级古法斩切刀。

🔺选用【保罗沙木】制成刀柄,密度高硬度好,握感舒适


 🔺刀身一体支出,40Cr13优选好钢,斩切两用,手工研磨开刃,古法锤锻刀体不易粘刀 


 🔺易复磨,采用三重铆钉加固,锋利度超国家标准50%,耐用度远超国家标准108%


 🔺黄金比例设计,刀身造型拥有黄金切割点,砍斩切片 运刀更省力

Trees&wind第三代古法锻打砍切刀T04(送四段磨刀器) 
至49/把
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中式好刀的“好”法来自古法锻打锤纹,中式好刀的“中式”之道来自刀城阳江。

【Trees&wind中式古法锻打斩切刀】产自世界刀城中国阳江——内行人都知道这是与德国刀具名城索林根并驾齐驱的制刀能城。

Trees&wind品牌制造工厂不仅上过央视的大型高端访谈节目《对话品牌》,还是央视《大国精品》栏目的特约受访嘉宾。而市面上很多知名品牌都是在他家工厂里代工的,贴上牌和外国进口的标签之后,身价一下子能涨十几倍。实力可见一斑。

品牌制刀已到第三代,从一二代圆头刀升级到这把刀。升级趁手手感、升级切肉切骨利落感、升级刀柄木头材质 ↓





在没法试用验证的情况下如何分辨这是不是一把好刀? 

刀好不好,材质是第一位的,


以咱们这把刀为例:

【40Cr13】:
40代表钢材中含【碳】量为0.4%,表示钢的硬度高,刀锋利;
Cr13代表含【铬】量为13%,说明刀的耐腐蚀性好,不容易生锈。

碳铬含量低(20Cr13及以下)的刀太钝,砍切甚至做不到一刀解决,反复磨刀也只是平添了脆弱;
碳铬含量太高(80Cr14及以上)又太昂贵,属于是高端厨师级别,咱们家用操作起来还是有点太贵,大材小用了。


而Trees&wind这把古法锻打刀用40Cr13,是碳铬含量优质的不锈钢。

手工研磨开刃,再用高温淬火高达20000次的来回切割;从刀到柄都是一体钢身,整刀密度高、硬度好 ↓ 


加上自带光泽,有油性感,握感不粗糙的保罗沙木制成刀柄,加上三颗铆钉加固,整把刀的质感更上一程。柄尾自带镂空挂洞,悬挂收纳沥水也方便。



保罗沙木最大的缺点就是难加工。但只要加工好、运用好了,这简直是类钢似铁的一款好木料,用在菜刀手柄上也是绝了:遇水不滑、干燥得快、手感绝佳。

制刀工艺一等一


很多普通菜刀、网红刀甚至都是冲压刀,是用便宜的薄钢片制成。所以需要经常磨刃,还容易崩刃,手柄断裂,锈迹斑斑。

好不好用另说,危险程度一点不低。便宜的材质不好,贵的难保养,甚者连蒜都拍不了,还怪有一股铁锈异味儿。

而这把斩切刀是用古法炭烧淬火热处理成的刀胚,天然木炭+煤火烧加热,热处理过程不失碳,性能更加稳定。

十分耐磨、锋利不易钝,不需频繁磨刀。


全刀真锻打,采用传统手工研磨开刃,中国刀具匠人特有的“非遗技术” 。


用它砍切鸡鸭鱼类的小骨简直不要太轻松。切削利落平整,手起刀落一节排骨切分得清清楚楚。


锻打锤纹设计让它砍切不黏刀背,随便冲冲就干净,沥干水保持刀体干燥对它来说甚至已经就是一种保养。养刀不费人,就是这么简单。


刀身拥有黄金切割点,自带“运刀省力”buff。

前端弧形刀尖,处理鱼虾类片得很轻松;中端弧形刀刃,切菜切肉不粘连刀身,均匀且轻快;整刀拥有平整刃线,斩剁小骨利落分明。



虽然和专业的斩大骨刀没法比,但用于处理小骨头、软骨类一定会比巨大巨厚重的斩骨刀来得轻松得多。

¥49入手工锻打斩切好刀

咱们家用菜刀挥打起来无非重视以下几点:

1 切菜顺利不费劲、切肉均匀、斩骨利落 ;
2 有质感不过轻也不过重,握起来舒服省手腕 ;
3 刀刃不容易钝,不需经常磨,也不用费劲保养。


而这把49元的刀都能做到。在同等价位中,这把阳江产的Trees&wind古法锻打斩切刀可以说是一把绝杀,自用两个月拍胸脯告诉你,这是真的值得在新年前入,给来年开个好“cai”头的好刀。



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来源:卢克文工作室

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