啊啊啊啊，冲！螃蟹降价了！

咱就说，终于迎来了美国捕捞季。

喜欢海鲜，螃蟹的

吃货宝宝们

赶紧冲！

加州鱼类和野生动物部（CFWD）1月宣布，商业珍宝蟹捕捞正式开始。

此次开放区域为北加州 Mendocino-Sonoma 线，一直延伸到美国和墨西哥边境的海岸。

去年底，由于在加州海岸附近发现大量迁徙中的座头鲸，该州机构推迟了商业捕蟹季的开放。根据 CFWD官员的说法，从 Mendocino 县以南的商业捕捞将于1月18日凌晨12:01开始，陷阱数量减少50％，旨在减少座头鲸被缠绕的风险。

Mendocino-Sonoma 县线以北的海岸线已于1月5日开放，没有陷进限制。

昨天，小队长去了local华人超市，发现大家都是5-6只的买。经过了24小时湾区大风大雨的洗礼 80mph飓风！中美航班迫降LA，湾区7万人断电

必须安排一顿好的！

这不，小队长今天，

已经大口大口吃起来了！

除了应季的珍宝蟹，冬季还有更多种类的海货可以吃呢！

快来看看，有没有你喜欢的 ！

蓝蟹 Blue Carb

学名：Callinectes sapidus

产地：新斯科舍至阿根廷的西大西洋

蓝蟹也有人叫青蟹，马里兰蟹。美国大部分地区的蓝蟹供应都来自马里兰州，现在正当季。蓝蟹在处理的时候一定要小心，它们比同体积的其他梭子蟹更“凶猛”一点，而且生命力顽强，小分队亲测，放到第二天都还活蹦乱跳跟筷子打架呢。蓝蟹的壳也比较硬，建议用砍刀先把蟹钳去掉。

推荐吃法：

香辣蟹、姜葱炒、虾蟹砂锅粥

阿拉斯加帝王蟹

学名：Paralithodes camtschatica

产地：北太平洋的冷水海域，

从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。

在Costco买过帝王蟹腿的小伙伴，都忍不住会回购！帝王蟹体积超大，主要食用的蟹腿部分、肉质饱满而且紧实，一盒买回家，够吃好几顿啦~而且帝王蟹别看长得凶，蟹腿的壳并没有蓝蟹和珍宝蟹坚硬，在家用厨房剪刀很容易处理。

推荐吃法：

白灼、蒜香黄油、烤蟹腿肉

红雪蟹

学名：Chionoecetes 

产地：美国西南部

雪蟹在市面上基本都是冷冻出售，和帝王蟹一样，渔场基本集中在阿拉斯加，集中捕捞处理后发往各地。雪蟹没有帝王蟹那么“昂贵”，我们在各种buffet海鲜自助餐厅吃到的，大部分就是雪蟹腿。雪蟹肉质有淡淡甜味，很适合搭配黄油~

推荐吃法：

白灼+融化黄油，蒜香黄油烤，冬阴功火锅

美国棕蟹（面包蟹）

学名：Cancer Pagurus 

别名：甜蟹，美国面包蟹，黄道蟹

产地：美国

美国棕蟹是也是面包蟹，算是平时我们在加州吃的比较少的，但是其实它也是很普遍的一种肉蟹，产地在太平洋海域，很多餐厅的crab cake的原料都选择面包蟹。虽说是美国蟹，但是中餐和亚洲各种做法都很适合！

推荐吃法：

清蒸、避风塘炒蟹、黄咖喱蟹

螃蟹的储存方法：

活螃蟹则需放在宽敞的盒子里定时喷水。室温只要在15~25℃之间，就可以室内存放。

海蟹可以食用冰鲜死蟹，如果担心，可以先蒸熟再等待后续加工，但不宜食用存放过久的熟蟹。万一吃不完，记得要放冰箱，再吃时必须回锅再煮熟蒸透。

最后提醒大家，海鲜好吃，可不要贪食！

吃完海鲜两小时内不要吃水果，别喝茶！

海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，

形成难溶的钙，

会对胃肠道产生刺激，

甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

此外，为大家带来一小段湾区天气最新情况👇 

祝各位吃货宝宝们春节期间，时刻注意天气变化，关注出行安全，吃好喝好，平平安安！

本文图片来自网络，版权属于原作者

编辑 Xin

*本文为吃货原创文章

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