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捕捞季到!螃蟹价格大跳水,快冲!

捕捞季到!螃蟹价格大跳水,快冲!

9月前



咱就说,终于迎来了美国捕捞季。
喜欢海鲜,螃蟹的
吃货宝宝们
赶紧冲!


加州鱼类和野生动物部(CFWD)1月宣布,商业珍宝蟹捕捞正式开始。


此次开放区域为北加州 Mendocino-Sonoma 线,一直延伸到美国和墨西哥边境的海岸。

去年底,由于在加州海岸附近发现大量迁徙中的座头鲸,该州机构推迟了商业捕蟹季的开放。根据 CFWD官员的说法,从 Mendocino 县以南的商业捕捞将于1月18日凌晨12:01开始,陷阱数量减少50%,旨在减少座头鲸被缠绕的风险。


Mendocino-Sonoma 县线以北的海岸线已于1月5日开放,没有陷进限制。

昨天,小队长去了local华人超市,发现大家都是5-6只的买。经过了24小时湾区大风大雨的洗礼 80mph飓风!中美航班迫降LA,湾区7万人断电

必须安排一顿好的!

这不,小队长今天,
已经大口大口吃起来了!


除了应季的珍宝蟹,冬季还有更多种类的海货可以吃呢!

快来看看,有没有你喜欢的 !




蓝蟹 Blue Carb
学名:Callinectes sapidus
产地:新斯科舍至阿根廷的西大西洋


蓝蟹也有人叫青蟹,马里兰蟹。美国大部分地区的蓝蟹供应都来自马里兰州,现在正当季。蓝蟹在处理的时候一定要小心,它们比同体积的其他梭子蟹更“凶猛”一点,而且生命力顽强,小分队亲测,放到第二天都还活蹦乱跳跟筷子打架呢。蓝蟹的壳也比较硬,建议用砍刀先把蟹钳去掉。

推荐吃法:
香辣蟹、姜葱炒、虾蟹砂锅粥



阿拉斯加帝王蟹
学名:Paralithodes camtschatica
产地:北太平洋的冷水海域,
从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。


在Costco买过帝王蟹腿的小伙伴,都忍不住会回购!帝王蟹体积超大,主要食用的蟹腿部分、肉质饱满而且紧实,一盒买回家,够吃好几顿啦~而且帝王蟹别看长得凶,蟹腿的壳并没有蓝蟹和珍宝蟹坚硬,在家用厨房剪刀很容易处理。



推荐吃法:
白灼、蒜香黄油、烤蟹腿肉



红雪蟹
学名:Chionoecetes 
产地:美国西南部


雪蟹在市面上基本都是冷冻出售,和帝王蟹一样,渔场基本集中在阿拉斯加,集中捕捞处理后发往各地。雪蟹没有帝王蟹那么“昂贵”,我们在各种buffet海鲜自助餐厅吃到的,大部分就是雪蟹腿。雪蟹肉质有淡淡甜味,很适合搭配黄油~



推荐吃法:
白灼+融化黄油,蒜香黄油烤,冬阴功火锅



美国棕蟹(面包蟹)
学名:Cancer Pagurus 
别名:甜蟹,美国面包蟹,黄道蟹
产地:美国


美国棕蟹是也是面包蟹,算是平时我们在加州吃的比较少的,但是其实它也是很普遍的一种肉蟹,产地在太平洋海域,很多餐厅的crab cake的原料都选择面包蟹。虽说是美国蟹,但是中餐和亚洲各种做法都很适合!

推荐吃法:
清蒸、避风塘炒蟹、黄咖喱蟹




螃蟹的储存方法:
活螃蟹则需放在宽敞的盒子里定时喷水。室温只要在15~25℃之间,就可以室内存放。

海蟹可以食用冰鲜死蟹,如果担心,可以先蒸熟再等待后续加工,但不宜食用存放过久的熟蟹。万一吃不完,记得要放冰箱,再吃时必须回锅再煮熟蒸透。

最后提醒大家,海鲜好吃,可不要贪食!
吃完海鲜两小时内不要吃水果,别喝茶!
海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,
形成难溶的钙,
会对胃肠道产生刺激,
甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

此外,为大家带来一小段湾区天气最新情况👇 





祝各位吃货宝宝们春节期间,时刻注意天气变化,关注出行安全,吃好喝好,平平安安!



本文图片来自网络,版权属于原作者
编辑 Xin



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来源:吃货小分队

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