用燃气炉做菜?避免4错误保安全!
火焰颜色代表是燃气炉的燃烧性能;蓝色火焰代表气体完全且安全的燃烧。美联社
气候变迁和对燃气炉(gas stoves)产生潜在有害污染物的担忧,让越来越多的美国人民众,选择不再使用燃气炉;不过,根据美国能源资讯局数据,38%的美国家庭仍使用燃气炉。
但值得庆幸的是,只要懂得避免以下一些常见的错误,就可以将燃气炉对人体健康的影响降到最低。
未开抽油烟机
燃气炉会排放一系列有害化合物,包括苯(benzene)、二氧化氮(nitrogen dioxide)和细悬浮微粒等;根据一篇发表在“环境科学与技术”期刊上的研究,苯是导致白血病的主因之一;根据“国际流行病学期刊”上发表的研究,二氧化氮是一种会刺激肺部的物质,与气喘的发生有关;打开抽油烟机是减少这些污染的重要方法。
若你没有抽油烟机,那使用燃气炉时记得要打开窗户,改善通风。
未检查火焰颜色
火焰颜色代表是燃气炉的燃烧性能;燃气炉的火焰应该要是蓝色的,不管你的燃气炉是用丙烷(propane)、天然气(natural gas)、丁烷(butane)还是乙烷(ethane)为燃料;蓝色火焰代表气体完全且安全的燃烧;黄色、橙色或红色火焰则代表着不完全燃烧,并可能会造成未燃烧的一氧化碳泄漏到厨房,导致一氧化碳中毒。
根据戴维斯加州大学环境健康科学中心,不完全燃烧会产生细悬浮微粒,而吸入这些微小颗粒则是与心血管疾病和免疫功能障碍有关。
未定期保养
燃气炉会因燃气泄漏或燃烧不完全而对人体健康构成危险,所以定期专业保养很重要,确保管线连接牢固、没有漏气情况,并检查设备的安全性与运作效率。
当火焰呈现黄色、橙色和红色,燃气炉出现奇怪噪音或气味,以及点火器故障时,都应该立即连络专业人员检查以确保安全。
未彻底清洁
燃气炉因为有许多需要单独清洗的零件,所以清洁起来很耗时,但可不能就因此而偷懒或避免清洁,因为不干净的燃气炉,可能会导致设备故障,或最糟的情况是发生火灾。
燃气炉分为炉嘴和炉盖两部分;除了将覆盖在炉盖上的烧焦食物清洁干净外,更重要的是要将炉嘴拆下来彻底清洁,确保燃气流通顺畅,避免燃烧不完全的可能性;另外,将喷溅在燃气炉表面的污渍清洁干净也很重要,可以避免造成火灾。
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