纽约华人亲历分享:开餐馆轻松又赚钱的秘诀!一起告别苦累难!
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苦累难,是绝大多数美国华人餐馆老板的缩影。每天起早贪黑,经历严寒酷暑,烟熏火燎是老板们的日常。然而老板Arber的夫妻店,却用一种“简单”模式稳健有序地经营着~
用最简单的模式开餐馆
老板Arber是山东人,老板娘来自福建,他们本来在南卡经营一家日餐,半年前和其他股东合伙在纽约开了新店。虽然是股东合伙的连锁日料店,但店里的琐事都由Arber夫妻俩操持,半年时间寥寥几位员工就把堂食和外卖都做起来。他们快速撑起一家新餐馆的底气是什么?
在现在这个经济大环境下开新店,首先要考虑的就是成本控制。他们给新店定下的原则是——把一切做到最简单。
①人员能外包的尽量外包,能上科技的尽量上科技,去掉低效率的人工。
②选择上一直做日餐就是因为觉得简单。主要出于两方面的考虑:
一是上手快、油烟少。据华盛顿邮报统计,中国人很擅长做日餐。华盛顿地区30家日料店中,有12家是中国老板,12家韩国老板,仅6家是日本老板。比起中餐,日料烹饪可以更加流程化,不需要像中餐那样拿捏火候和调味,这最直接的好处就是新招聘的员工很快就可以上手,省去了苦心请大厨的烦恼。而且日餐油烟明显更少,无论从店面清洁还是卫生消防安全检查方面,都比开中餐馆要省事太多。
二是定价高。餐馆评分组织Zagat对纽约餐馆客人的消费统计显示一顿中餐平均一顿$35.76,一顿日餐平均$68.94,几乎是中餐的2倍。在高通胀的显示下,Arber在纽约的新店开业半年内,也已经连续涨价两次,每次都是小幅涨价,不会太影响客人的消费体验。
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坐享送餐外包的轻松
经营中夫妻俩发现,在忙碌的纽约,餐馆订餐外卖占大头,为此他们专门请过外卖师傅,但是人工成本过高,而且很多时候都只有晚上才有几单而已,专门雇人根本划不来。
去年11月,他们得知食客通刚刚在全美推出了外卖送餐服务,用之后Arber非常满意!
餐馆老板Arber对食客通的服务总结出了两个令人印象深刻的“快”:
①客服响应快。以往送餐平台一旦遇上什么问题,客户响应都很慢,找个客服还要一层层反馈,麻烦得很。用食客通后Arber一下子就可以联系上客服,大家都节省时间,少操很多心。
②取餐快。在快节奏、到处拥堵的纽约这点太难得!因为食客通的送餐司机很多,可以根据实际情况调配司机。甚至有时候餐馆还没出餐外卖师傅就在门口了。速度快,客人的体验自然就更好了~
接下来,Arber开始考虑把服务范围扩大到周边5miles,吸引更多顾客。
食客通成杂区餐馆的救星
送餐问题解决了,Arber老板在食客通这里还有意外之喜,那就是“接电话”!有了食客通,前台再也不用发愁那些点单时犹豫不决,问800个问题也不下单的电话,店员宝贵的时间可以专注于更多店内其他工作。
把外卖电话代接交给食客通后,Arber最大的感受是:
①不担心接电话占太多时间导致耽误做其他事情。有的客人电话里问起来没完没了,很多乱七八糟的问题,很浪费餐馆员工的时间。
②不怕漏接电话。提高了餐馆员工的效率,能更加专注于经营。
③不怕听错信息。餐馆在杂区,周边居民口音混杂,南腔北调都有,对前台的听力和口语都是挑战。食客通电话接单准确率超高,不用担心记错信息。
虽然电话订单占比没有很多,也让Arber老板省心了不少。加上外卖送餐的服务,这些订单都能一站式搞定。
在经济下行的今天,还能进一步控制成本、提高效率,专心于餐馆经营,对抗经济寒冬。
食客通消除餐馆老板两大烦恼
在采访中,Arber也说出了很多老板的心声:“没生意时候担心生意,有生意了又担心人手够不够。”食客通就是来帮老板们解决两大痛点的。
①增加订单量,稳住生意,多赚钱
食客通·电话订单送餐服务365天稳定高效接单;送餐服务让您增加更多新客人、新生意。更重要的是,如今越来越多的客人觉得配送费用太高,不爱用第三方平台,更倾向于直接通过餐馆点餐。
△通过第三方平台点餐,客人需要支付的配送费用
对比第三方平台,食客通的电话订单送餐服务让客人少付钱,有更多回头客。
目前,我们开通电话接单+送餐的餐馆,生意都提升了20%以上。
②高峰期也不用担心人手问题
用食客通接电话和送餐,餐馆将不用再花时间、金钱、精力在雇人和管人上。我们有单才收费,无单不收费,不管忙闲时段,都帮你接所有的电话,包括免费帮你回答客人的所有问题和处理难缠客人。
有了食客通,两大烦恼全都消除。
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Arber夫妻俩可以把更多的时间留给家庭。轻松经营餐馆,食客通始终是得力助手。
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食客通致力于为全北美餐馆提供专业的外卖电话代接、电话订单送餐等服务,十一年的信誉保障,帮助餐馆老板轻松增加生意、节省经营成本、减少烦恼,得到数千家餐馆的信任和选择。
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