纽约时薪又涨！必胜客大砍1100多名送餐师傅，餐馆自己送餐时代要终结？

必胜客大砍1000多名送餐师傅。时薪涨太多，“地主家”也养不起了...

面临逼近20美元的最低工资，必胜客这样的行业巨头也要紧急掉头。加州的必胜客连锁店们去年底就计划好了今年2月裁掉1100多名送餐师傅。后疫情时代，地主家也没有余粮了。

大型连锁已经无力支撑自家的外卖员成本，更何况小餐馆老板。North Beach的一位老板Jose Franco说：“我们把自家送餐改到第三方APP了......为什么？因为劳动力太贵了！现在已经涨到17、18美元了，明年还要涨。经济时好时坏，所以我们必须省钱。”

餐馆外卖送餐主要有两种方式。餐馆自己配送，或者第三方平台送餐。在人工贵的美国，自己配送对于一些餐馆来说可能有些“吃力不到好”。先来对比下优缺点。

餐馆自己配送的优点是：

• 可以设定送货范围，对超出配送范围的单提高配送费。

• 没有额外费用，自己定价，不会被抽成。

但自己请师傅配送的问题实在是太多了：

• 费用太高。美国各州外送师傅的时薪不断上涨。

• 自己设定配送时间，送餐慢。很多客户不喜欢等太久，必须尽可能缩短配送时间。

• 需要有效推广自营配送服务并触及目标客户群，否则容易没单。

• 必须建立一个运行顺畅，不出错的订单管理系统，成本太高。

• 管理成本高。

另一种是跟第三方配送平台合作。

优势是可以扩大餐馆配送范围，减少人力成本，送餐速度快。

但现在也有很多餐馆对于平台配送也是拒绝的，会在高峰期不缺生意的时候关闭第三方配送服务，因为大部分第三方平台抽成非常高，通常在20-30%。

△通过第三方平台点餐，客人需要支付的配送费用。

今年7月12日纽约将生效一个新规，为使用APP而送餐的送餐师傅设定了最低工资。让全市6万多名送餐师傅从平均小时工资7.09美元至少提高到17.96美元。到时候，这些第三方送餐平台势必会将增加的成本转嫁到餐馆老板和客人身上。

自己送餐吃力不到好，第三方平台抽成高，老板们怎么办？

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新泽西州做美式中餐的林老板几年前就请了兼职外卖司机专门送餐，但是请的人一直很不稳定，因为员工家里有事请假、身体状况不好、对工资不满意等各种原因接连换了几个司机。每次送餐师傅空缺，林老板就得自己上。炒完菜，又要去送餐，累得够呛。林老板干脆就把送餐的服务关掉了，也不用为请人的事情烦心了。

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