时隔多年，终于回归！全球吃货将集体涌入新西兰这个小镇！只为品尝世界最顶级的美味！

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Bendi新闻

3月前

新西兰四面临海，因此海产丰富。

来到这里，没有人能拒绝

超级肥美的海鲜！

从3月开始，

来自新西兰最南端的顶级美食——

野生布拉夫（Bluff）生蚝

这口“季节限定鲜”

你吃了吗？

天维菌告诉大家一个好消息：

时隔多年，

布拉夫牡蛎和美食节终于回归，

就在今年5月份！

门票刚刚开售！

不仅如此，新西兰还有大龙虾、

高山三文鱼、黑金鲍鱼

想想都流口水

……

如果这个小长假你出去玩，

天维菌提醒大家，

记得吃口当地的海鲜

或者体验一下“现抓现吃”！

新西兰季节限定

野生布拉夫生蚝

每年秋冬，便会有来自世界各地的吃货们集体集体涌入新西兰最南端的小镇布拉夫（Bluff），这也是布拉夫生蚝名字的由来。

当地许多商家或者渔船会出海捕捞布拉夫生蚝，每年5月份，这座小镇便会举办布拉夫生蚝和美食节。

布拉夫生蚝最准确的产地是Foveaux海峡，需要在近南极的60米纯净深海自然生长4-8年，才能达到新西兰规定的捕捞标准，超级稀有！

因为布拉夫生蚝独特的生育环境，造就了它独特的口感。外表和其它种类的生蚝有点不一样，是扁扁圆圆的。

不仅味道极其鲜甜，且比其他国家的生蚝更加饱满、细腻、软滑。被誉为“南太平洋的鱼子酱”、“海中的牛奶”！

受到新西兰政府采收配额规定及冬季海况影响，布拉夫生蚝鲜少于国际市场出现，所以基本上只有新西兰人才能品尝它饱满结实的肉质、细腻爽滑的口感，余韵鲜甜的独特风味。

如果你喜欢吃生蚝，

在秋天来到新西兰，

没有尝过布拉夫生蚝，

那绝对是你一生的遗憾！

另外，时隔多年，

布拉夫生蚝和美食节

终于将于今年5月25日重开。

每年这个活动都超级火爆！

再加上疫情之后再也没举办过，

这次真的非常抢手！

为了防止“开票即空”，

主办方从3月20日开始

在不同日期分阶段发放门票，

仅在官网出售！

识别下方二维码即可购票：

网址：https://bluffoysterfest.co.nz/

天维菌提醒大家：

每到秋天，除了布拉夫小镇，

新西兰许多城市的餐厅中，

都能见到布拉夫生蚝的身影，

推荐大家尝一尝～

新西兰还有

这些顶级海鲜

除此之外，

新西兰还有⬇️

小龙虾

图源新西兰旅游局

新西兰小龙虾与龙虾相似，但是没有爪子和腿也少两条。小龙虾喜欢岩石区和深海海床，出没于新西兰的沿海地带，其中南岛凯库拉（Kaikōura）尤其盛产小龙虾。

小龙虾鲜香浓郁，是经常出现在圣诞假期或其他特殊活动餐桌上的美食。

帝王三文鱼

图源新西兰旅游局

新西兰出产的帝王三文鱼占全世界总产量的一半以上，而且是淡水养殖，营养成分很高，对心脏和关节健康都颇有益处。肉质细腻，味道浓郁，可烟熏、烤制或生吃。

这种三文鱼通常在南岛的寒冷水域中茁壮生长，你可以在高地三文鱼场，Hook Wānaka三文鱼场、Anatoki三文鱼场找到它们。

绿唇贻贝

图源新西兰旅游局

绿唇贻贝的外壳是深绿色的，一眼就能与其他贻贝区分开来。新西兰的所有沿海地区一年四季都出产贻贝，但最主要的贻贝养殖农场分布在马尔堡峡湾、科罗曼德等地。

味道也非常鲜美，可以清蒸、烤制，或者做成贻贝饼。

黑金鲍鱼

图源新西兰旅游局

在新西兰，除了布拉夫的深海生蚝深受顶级食客欢迎之外，还有一种在海边你就能随手捡到的新西兰特有的顶级海产——黑金鲍（Pāua）。

黑金鲍是一种仅存在新西兰海域的独特贝类，它通体呈现黑金色彩，特别漂亮，而且块头十足，味道鲜美。

最常见的吃法是做成鲍鱼饼，或在黄油浓汤中煮，由于肉质有嚼劲，所以经常被剁成肉馅后烹饪。许多海滩都能够“捡”到。

图源新西兰旅游局

在新西兰很多景区，你就能看到不少用黑金鲍的壳制作而成的饰品和手工艺术品，很多来新西兰玩的游客，都会选择买上两件留作纪念。

扇贝

图源新西兰旅游局

每年7月至次年2月是扇贝的旺季，新西兰大多数地方都可以找到扇贝，在北岛的温暖海域更常见。扇贝作为主菜时通常会搭配扇贝籽（橙色的肉）鲜甜可口，通常只需要用黄油烹制即可享用。

除此之外，

新西兰还有各种鱼类和海胆！

重要提醒：

在新西兰许多餐厅

都能吃到新鲜的海鲜，

不仅如此，

你还能选择自己去海边捡！

在哪里能够找到

新西兰岩龙虾？

在新西兰众多海鲜种类中，新西兰岩龙虾（Rock Lobster）绝对是很多华人的最爱。它在新西兰较为常见的龙虾品种，主要分布在新西兰海岸和近海岛屿附近，肉质鲜美，深受全球海鲜爱好者的喜爱。

新西兰有关于岩龙虾的商业产业链，休闲人士和渔民也经常捕捞岩龙虾。

岩龙虾也分品种，最受欢迎的是红岩龙虾（Red rock lobster）和驮马岩龙虾（Packhorse lobster）。

在新西兰，从北部的Three Kings群岛一直到南部的奥克兰群岛和东部的Chatham群岛都可以找到红岩龙虾，奥克兰群岛发现的红岩龙虾是世界上最南端的岩龙虾。

驮马岩龙虾分布更广泛，北至Kermadec群岛，南至福沃海峡，东至Chatham群岛，新西兰北部地区更为常见。

图源nzrocklobster

岩龙虾小的时候通常独自躲在小裂缝或洞里，长大之后会变得更加合群，有时龙虾群能达到50只甚至更多。

白天，红岩龙虾通常出现在岩石缝隙（巢穴）中，通常在黄昏时离开巢穴去寻找猎物，并在黎明前返回。

岩龙虾的每日捕捞量有最大限制，通常是个位数。岩龙虾的尺寸也有限制，此外，怀孕的雌性岩龙虾、处于软壳阶段的岩龙虾等也在禁止捕捞之列。

人们通常使用地笼网或者拖网的方式来捕捞岩龙虾。

在哪里能够

找到黑金鲍？

黑金鲍一般生活在新西兰海岸外的浅水区（一般水深10m以下），活动范围非常小，在合适的区域会繁衍形成大群体。

在新西兰，鲍鱼主要有11个渔业管理区（如下图所示），根据人口规模、种群健康状况和捕捞压力，每个地区的捕捞限额、捕捞时间和尺寸限制都有所不同。

捕捞鲍鱼不像螃蟹那样复杂，但建议使用专业的鲍鱼刀，一方面可以在不损坏鲍鱼的情况下将鲍鱼从岩石上剥离，还能检查它们的大小是否符合捕捞标准。

新西兰各地的渔业办公室提供鲍鱼刀，你可以识别下方二维码，到当地渔业办公室索取鲍鱼刀，也能咨询各种有关休闲捕捞的限制条件或注意事项。

识别下方二维码查看

各地渔业办公室联系方式

网址：https://www.mpi.govt.nz/contact-us/mpi-fisheries-offices/

其中，新西兰南岛的凯库拉至Marfells海滩沿线和布拉夫的黑金鲍最为出名。

不过，由于2016年11月的地震，南岛东北海岸凯库拉附近的这一地区的一些贝类和海藻受到严格的捕捞限制。每人限采2-3只黑金鲍，且有大小要求。

Marfells海滩到Conway River地区适用于以上规则。

目前该地区的商业渔业已经完全开放，但是今年休闲渔业开放时效已过，如果你想要去抓黑金鲍，可能还需要等一等。

目前，新西兰初级产业部正在考虑当地的休闲渔业新规，包括开放时间等等。

以上地图显示了Marfells海滩到Conway River地区休闲采集黑金鲍的开放和封闭区域。

一年四季都能

在新西兰抓螃蟹

对于华人来讲，螃蟹也是一种非常美味的食材，而且营养丰富，再搭配各种烹饪手法，简直是人间美味。但是，很多新西兰人都会忽视掉螃蟹的美味，所以可供休闲捕捞的螃蟹数量也相当充足~

在新西兰，一年四季都能在海边看到或者抓到螃蟹，味道一点也不比中国的梭子蟹味道差。新西兰各地只要有宽阔的沙滩，基本都能找到螃蟹。

以桨蟹为例，它们喜欢有海流的地区，在开放的海湾中数量更多。在岩石众多的海滩，还能抓到岩蟹。

而华人众多的奥克兰，则是一个非常适合捕捞螃蟹的好地方，春天来了，小伙伴们可以和家人一起带上道具去赶海。

但是抓螃蟹可不能徒手抓，不然你可能会被螃蟹抓。想要捕捞螃蟹，你需要一些小技巧傍身。

抓螃蟹一般需要特定的工具，以带浮漂的螃蟹笼为主，在新西兰的渔具店都能买到。通常用的鱼饵是鱼肉或者鸡肉，记得绑在笼子中间哟，这样螃蟹必须爬到笼子里才能吃到，然后咱就能坐收渔翁之利了。

抓沙蟹选择在低潮时放笼子效果最好（潮汐在最高点，开始退潮时），笼子一般放到海水深1米—1.5米左右就可以。这样能保证收笼子时安全、方便，也不怕丢失笼子。

和捕沙蟹相比，捕岩蟹就安全并且方便很多，因为不需要下水，站在岩石上，往海里放蟹笼就好了。

除了螃蟹、黑金鲍、岩龙虾之外，

奥克兰沙滩还能找到很多宝藏海鲜：

生蚝、青口贝、海胆等等。

你可以到Kamakawa Bay抓生蚝、

去Omana Beach抓螃蟹，

Pauanui Beach抓海胆、鲍鱼

……

在新西兰赶海

一定要注意这些事项

赶海也是有讲究的，首先最基本的条件就是带有充足的工具，除了上述特定的捕蟹笼、鲍鱼刀等之外，以下这些是每位赶海人必备的工具：

手套（抓螃蟹要使用防夹手套）
雨靴或拖鞋
铲子
水桶
防晒霜和遮阳帽

赶海最佳时间通常在涨潮前和退潮后，如果想要赶海，查看潮汐时间非常有必要。不然很容易竹篮打水一场空。

大家可以使用能够比较精确计算潮汐涨落时间的App，在手机自带的应用商店里就能下载，如下面两个：

重要提醒：如果不是驾船出海，千万不要到深水区，特别是在黑沙滩要格外小心，最好是在有救生员的海滩玩耍或赶海！更要小心离岸流！

大家可以点击后方链接，查看【新西兰海边安全指南】。

天维菌再次强调

新西兰每个地区对不同的海鲜捕捞的

限制条件也不一样

建议提前咨询当地渔业办公室

有关注意事项和捕捞建议

另外，出售休闲捕捞的海鲜

也属于违法行为！

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各地渔业办公室联系方式

网址：https://www.mpi.govt.nz/contact-us/mpi-fisheries-offices/

你最喜欢吃

新西兰的哪种海鲜？

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来源：新西兰天维网

时隔多年，终于回归！全球吃货将集体涌入新西兰这个小镇！只为品尝世界最顶级的美味！

帝王三文鱼

除此之外，

新西兰还有各种鱼类和海胆！

新西兰有关于岩龙虾的商业产业链，休闲人士和渔民也经常捕捞岩龙虾。

岩龙虾也分品种，最受欢迎的是红岩龙虾（Red rock lobster）和驮马岩龙虾（Packhorse lobster）。

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