国宝级中国菜刀！削铁如泥，持久锋利，包你能拍蒜……

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Bendi新闻

7月前

中国人吃饭离不开筷子，做饭离不开“菜刀”。

因为中国人炒菜，从来不是简单地切菜切肉，还要砍、剁、拍……

行云流水，听令哐啷，仿佛如此做出来的饭菜才香，也正应了“菜刀”这生猛的名声！

但现在的人，经常花几百块买各种锅，手里却用着十几块的菜刀，甚至是买锅送的菜刀。

别说切肉切不利索，容易伤手；

切个西红柿，汁水流了一半出去，这样做出来的菜能好吃吗？

△ 用好菜刀切西红柿是不流汁水的

正所谓，“工欲善其事，必先利其器。”

马上就是新的一年，新年买菜刀、送菜刀，有着“财到”的美好寓意。

今天就给大家推荐一把真正称手的好刀。先给大家看个实验：

△武刀削铁如泥

看到了吗？锃亮的铁枝，手起刀落，铁枝应声而断！

再给大家展示一下它的锋利度：

真的神了！

以前，我一直以为“削铁如泥”只是武侠小说刀剑的夸张描写，这回总算见识到了“中国菜刀”的厉害。

不愧是连厨神戴龙、中国十大名厨丑启明、陈子宝大师都在用的好刀。

△文刀锋利无比

武刀削铁如泥

今天这篇文章就跟大家说说，这把融入铸剑技艺与智慧的菜刀，到底是如何锻造出如此功力的？

△砍骨用武刀

另外，我们也向品牌争取到了「菜刀福利」，仅限300把，而且都有礼盒包装，新年送人、带回家都很得体！

价格是从未有过的优惠，就在文末。

无论你的厨房老手还是新手小白，都可以试试，省钱、省时、省力，做饭效率翻一番儿！

由于每把菜刀承诺都是人工锻造，质量百分百保证，数量有限，先到先得！

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文刀切肉利落

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三年磨刀，三年论刀，千人试刀

这把“中国菜刀”跟我们常见的国产名刀很不一样。

不是传统非遗工艺，是创始人邱小锋背着磨刀石，走访10个城市。

花了3年时间研发，又花了3年时间验证，统共6年时间，才最终确定了刀的锻造方案。

邱小锋离职做菜刀前，是美国明尼苏达大学EMBA，也是美的厨房事业部产品总监。

研发菜刀的6年时间里，他免费为1000个家庭磨了1000把刀，还靠着离职前的关系找到不少名厨试刀。

为的就是，这把刀要符合中国人做菜习惯。

要好用，而且是可以传家的那种好用！

我自己试了一下，拿它来切菜，顺畅得停不下来，手腕也一点不会累。

硬的、软的、滑的、脆的……一刀成型。

带皮五花肉或是带着筋膜、超难切的牛腱子肉，好吃但难切。

用普通菜刀，常是肉断了，皮还连着。

但用这把刀切，无需使劲，轻轻松松就切出整齐肉块，毫不拖泥带水。

△切肉用文刀，干净利落！

可以说，自从拥有这把刀，我就拥有了前所未有的备菜体验。

切菜时，就像拿着工笔刀划过纸片那么轻松、利落，效率高多了！

△ 自用实拍，左边是给大家推荐的刀，

右边是我家原来的刀

不止我说好用。

这把刀可是获得了国家实用新型专利认证，是经过验证的好刀！

在厨界也很有名。

中国十大名厨丑启明和陈子宝大师，盛赞它“得心应手、相见恨晚”。

△ 左图为邱小锋和丑启明大师，

右图为陈子宝大师

今年还特别高规格的被当做伴手礼，赠送给联合国教科文组织驻华代表和嘉宾。

总之，一把好刀，上手就知道。

不需要多说，就有这么多人来撑腰。

就是那种把自家厨房的刀换了，还要推荐给身边的人，把父母家、亲戚家全都换一遍才罢休的感觉。

这也是今天，我为什么一定要推荐给你的原因。

以剑魂铸刀，可以传家

这把刀对我来说，就像武林高手中的郭靖，看似其貌不扬，但大巧若拙，战斗力特别强。

因为它是用中国传统铸剑技艺打磨而成，以剑魂铸刀。

毕竟，这把刀的首席刀匠就是中国铸剑非遗传承人。

△文刀锋利无比

武刀削铁如泥

你拿到手的每把菜刀都是经过52道工序精制而成。

而且是千锤百炼，锻打不限锤数，直至刀成，就和做一把剑一样。

首先，打造刀的原料很讲究，不做夹钢，全刀用的都是好钢。

完全颠覆了那句俗语，不再是“好钢用在刀刃上”，而是“好钢用在好刀上”！

超乎你想象的锋利。

△ 啤酒瓶一切就裂开

其次，烧炼而成的刀胚，会由资深刀匠进行三重手工锻打，去除钢件中的杂质，提高刀胚密度。

要知道，普通菜刀的硬度（HRC）大多在50~55度，而这把菜刀的硬度（HRC）高达58~60度。

想要在如此高硬度的情况下让菜刀保持韧性，不易开裂、不易崩口，只有千锤百炼。

所以，做这把菜刀的人力和时间成本，也不是一般菜刀能比的。

再加上独特的双重淬火工艺，用菜籽油淬刃不淬背。

整把刀刚柔并济，你可以大可放心用它拍蒜、拍黄瓜。

△放心拍蒜

磨刀也很讲究，会先用粗砂磨刀石给刀胚开刃。

然后再手工细细打磨出刀锋，锋利耐用。

据我的经验，市面上很多菜刀刚买回来很锋利，可用一段时间就钝得像老人家的牙一样。

这把刀就不会，能持久锋利。

说它是把可以传家的好刀也不为过！

文武双刀，各取所需

看到这里，你一定心动了。

但别急，我还要跟大家说说，怎么选择适合你的刀。

我自己试用的，以及今天给大家推荐的一共是两把刀——

文刀：轻薄锋利，吃软不吃硬，专切菜切肉（不带骨的肉）。

武刀：沉而有力，吃硬不吃软，专斩筋剁骨。

△文刀锋利无比

武刀削铁如泥

如果你只炒炒家常菜，需要一把锋利的刀，帮你完成切菜、切肉，选文刀准没错。

它就像厨房里的全能选手，轻薄锋利。

切、割、划、拍……一把刀满足我的一切日常需求，而且那叫一个又快又好！

切片薄如蝉翼▼

切肉像切豆腐▼

手起刀落，一气呵成，汁水都还锁在食物里面。

而且这把文刀很轻，重量合适，切完一大桌子菜也不觉得手酸。

尺寸：285mm×85mm（包含刀柄）
重量：320g
重心：靠后，位于刀柄、刀身结合处，抓握更稳
适用：切菜，切肉（不带骨的）

*为了文刀能够长久使用、保持锋利，切、砍带骨食物（包括鸡骨、鱼骨）请用武刀

总之，厨房老手用它，披荆斩棘，效率翻倍。

厨房小白用它，也能切出大师水平，而且很安全，再也不会因为滑刃切到手。

而且是家家能用，人人需要的一把刀！

真的推荐所有人都买回家试试，做完一顿饭，你回来感谢我的。

如果家里常常做肉，要斩鸡、鸭、鱼，剁大骨、肋排的人，就需要下面这把武刀了！

到了它派上用场的地方，只要用过这把武刀，就会上瘾，实在得心应手。

剁排骨时从上往下一挥，利用甩下来的重力就可以把骨头切断。

△劈骨用武刀，削铁如泥

斩鸡鸭也丝毫不费力，前端比较薄的部分还可以用来剖鱼肚、斩断肉筋等。

△武刀轻易砍开鸡骨

手起刀落

只有剁大骨头，才需要抬高落下，一块带骨肉就切好了。

比文刀重一些，但因为比其他普通菜刀要锋利得多，用时反而不累，不费力。

尺寸：275mm×95mm（包含刀柄）
重量：550g
重心：靠前，更好地产生离心力，用甩下来的重力轻松斩断骨头
适用：剁鸡鸭猪牛羊等带骨的禽畜类食品，剁未解冻食品，剖鱼肚等

而且两把刀的刀身都足够宽。

因为我们中国人做菜有个习惯：切完菜直接把菜扫到刀身上，再倒入锅里。

这两把菜刀就可以满足这个需求。

不谦虚地说，我家自从换上这两把刀，我的厨艺都精进了不少。

文武双刀，各取所需

最后再说说价格。

一把菜刀到底好不好，要看它的硬度和强度。硬度决定刀的锋利度，强度决定刀的抗压能力！

一般来说，硬度高，强度就低；强度高，硬度就低。举个例子，陶瓷刀硬度很高，但是强度不行，所以容易断裂。

之前闹出“菜刀不能拍蒜”的笑话，也是这个道理。

所以，用刀来切和砍是两个极端，切要求刀足够锋利（硬度高），砍要求刀不易崩口（强度高）。

而我们在市面上买几十块钱一把刀看似又能切又能砍，实际上两边都不能做到极致，都在将就用。

今天给大家推荐的这两把刀就不一样。

通过锻造工艺，同时提升了刀的硬度和强度！

有多厉害，你也看见了。

但我还是说了这么多，就是生怕你不知道这刀有多好！

另外，我今天还给大家争取到了超级福利价（这个价格只有300把，手慢无）：

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如果你都想要就买套装，如果觉得家里只缺一把，也可以分开买。

对于专业的厨房选手，我还建议入手搭配一个品牌的磨刀石以及刀座。

设计得特别好看，也跟刀一样好用，也是前所未有的优惠：

五谷丰登套餐：

文武双刀+磨刀石的价格是397元；

六六大顺套餐：

文武双刀+磨刀石+刀架的价格是497元；

相信我，这两把刀会带给你不一样的厨房体验！我已经给我爸妈买了两把，今年春节的年夜饭就靠它们了。

而且在中国还有用菜刀送礼的传统，有“财到”的好兆头，希望这两把刀真能给你带来你想要的幸福生活！

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来源：经济学家智库

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