越是生发的季节越该吃！我们的专属“脾胃米”，拿来煮粥可惜了

今天这盘小饼，别看长得精致，却是实打实的粗粮！

主要原料就是家家都有的黄小米，先搅再烙，软嫩的小饼，比米粥还要受欢迎。

先来说说小米吧，出了名的健康粗粮。

不仅蛋白质高，还有多种氨基酸和维生素，营养全面又好消化，是很适合家里老人、孩子多吃的营养食材。

吸取了上次做小米馒头的经验，这次我提前一晚就给小米泡上了。

用料理机打成细腻的糊糊，再静置发酵。

所有能让小饼吃着暄软的手段都用上了，不愁孩子不买账！

做这种小饼，你就别想着去蒸去烤了。

直接往不粘锅里一摊，撒点黑芝麻点缀一下。熟得快，造型好，放在早餐店里也是抢手货。

它和你用精米细面做出来的小饼不一样，软软弹弹的，还有些韧性。

吃起来谷物的香气特别浓，而且是越嚼越香的那种。

别说小朋友了，大人吃着也上瘾，一天三顿都吃不腻！

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想要做出来的小饼口感足够暄软，发酵这步很重要。给搅好的面糊盖盖，静置发酵到1.5倍大。

*南方的姐妹发酵还比较方便，北方的朋友最好还是放到温暖的地方发酵，保证温度在24度左右，省时间不说，发酵效果也比较好。

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发酵好的面糊，用筷子搅搅排气，就可以下锅烙了。注意这里也是不用刷油的，直接舀一勺面糊倒进去，撒点黑芝麻点缀就很好了。

虽然小米你在家门口哪个超市都能买得到，但你想找到这种颗粒饱满、米油丰厚的小米，也不容易！

像是今天我用的这款，来自“世界小米之乡”内蒙古敖汉的金苗黄小米，不论香味、营养、还有熬煮出来的粘稠度，都是拔尖的。

口感方面，它要比普通的小米更好吃，拿来煮粥绵软可口，煮饭还有浓郁谷香。

除此之外，还可以做成各种蒸糕、点心零食，吃法特别多！

而且你们也不用担心孩子难消化、难吸收。

小米虽然膳食纤维丰富，但它的粗纤维含量却是这些主要粮食中比较低的一个，老人、孩子也能吃！

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