在美食品花费太高？用这5种方法可省钱~~

美国农业部数据显示，2019年至2023年短短四年间，全美整体食品价格上涨25%，相较之下，20 年来的食品零售价格平均年涨幅仅2.5%。图为纽约市消费者在超市购物比价。(路透)

问：我最近整理帐单时发现食品花费非常大，请问有什么方法删减？

答：近几年，食品确实变得比过去贵得多，涨幅比其他商品大。美国农业部数据显示，2019年至2023年短短四年间，全美整体食品价格上涨25%，相较之下，20 年来的食品零售价格平均年涨幅仅2.5%。

食品涨幅如此惊人，只好自己想办法省吃俭用，才能避免费用失控。

最近一次食品价格剧烈波动发生在新冠疫情刚爆发不久时。2020年6月，全美食品上涨率一下子跳增至 4.1%，远大于三个月前的1.9%。

根据劳工统计局(U.S. Bureau of Labor Statistics)，疫情爆发之初瞬间暴涨后，食品价格很快趋于平稳，2021 年 5 月涨幅缩减至 2.2%，但是，之后全美通货膨胀开始失控，食品价格出现1981年以来最大涨幅，一路飙涨后，截至2022年8月全美食品成本年增率跳增至11.4%。

幸好，在联准会连番升息下，全美通膨率开始下降，劳工统计局数据显示，食品涨幅2024年2 月回降至 2.2%，但是，消费者直接面对的食品单价仍居高不下。

食品成本庞大，对全美家庭产生重大影响。

农业部数据显示，2022 年，全美消费者平均将可支配收入的 11.3% 花在食品上，创 1980 年代以来最高比率。相对的，2000年到疫情期间，食品花费占全美消费者预算的比率约10% 。

受到食品价格变化影响，目前外出用餐与在家下厨花费几乎差不多。

针对外食与在家用餐的比重，2022 年两者几分不相上下，在家用餐的食品支出占预算约5.62% ，外食费用约占5.64% ；而过去长久以来，在家用餐的食品花费一直在家庭预算中占有更大比率。

整体食品价格居高不下，但善用方法仍可降低花费。控制食品花费五诀窍：

方法一：限量采购涨幅大的食品

食品平均涨幅偏高，单项高低却有别，选择涨幅小的食品将可控制整体食品花费。

2020 至2023 年涨幅最大的五项食品为鸡蛋38.1%、脂肪和油32.1%、谷物和烘焙产品23.7%、加工水果蔬菜22.9%、家禽22.8%。

涨幅最小的五类食品为新鲜蔬菜9%、新鲜水果14.1%、鱼类和海鲜14.8%、猪肉16.1%、乳制品17.4%。

多买涨幅小、单价低的食品，好比说， 晚餐吃鱼和猪肉而不要吃鸡肉，水果和蔬菜买新鲜的、而非加工蔬果。

方法二：选择平价商店

不同商店订价未必一致，有些商店卖得特别便宜，可多光顾。

Marketforce针对2024年进行杂货行情调查；根据新出炉的2024 Grocery Panel Study 报告，加州农夫超市Sprouts 的购物者中，约41% 将「物超所值”视为购物的重要考量因素，而在来自德国的廉价连锁超市Aldi购物的人当中，认为物超所值很重要的人占78 %。

因此，慎选平价商店购物可省不少钱，WinCo、Aldi或Grocery Outlet等折扣店都是不错的选择，这些商店没有华丽装饰、营运成本低，可以压低产品售价。

方法三：减少食物浪费

美国农业部估计，全美30% 至 40% 食品被浪费掉。

食物购买过量、食用前变质，最终都会被丢弃，造成浪费，扔掉食物就像扔掉辛苦赚来的钱一样。

消费者和省钱专家沃罗赫(Andrea Woroch)表示，减少浪费的好方法是制订膳食计划，可预先规划未来一周有哪几餐打算在家里自己煮来吃，而后根据家人喜好选择菜色，以简单却不单调为原则。

沃罗赫还建议，即使不同日子菜色不同，尽量使用相同食材，以确保物尽其用、不浪费。而且要注意食材的有效期，根据有效期安排食用的先后顺序。

方法四：挖掘折扣并善用优惠券

可善用会员资格、优惠券和促销特价节省费用。

连锁超市艾柏森(Albertson)鼓励顾客使用应用程序，For U Rewards应用程序新用户可享购物满25美元享 5 美元折扣的优惠，另可获多款商品数字优惠券。

此外，不妨多方查看广受欢迎的优惠券应用程序，这些程序往往提供特定商品折扣、现金返还等优惠。沃罗赫特别提到Fetch程序，拍下收据照片并通过这一款应用程序上传，便可取得现金回馈。

方法五：自己种菜

推动人们自己种菜、生产食物的Fork Farms首席执行官兼联合创办人泰因克(Alex Tyink) 说道，自己种植新鲜食品就可以完全控制成本和所有相关细节。

泰因克鼓励人们采水耕法(hydroponic)，产量较可预测，有助于减少浪费、确保食品品质。

有些蔬果种植起来并不难，只要买一些种子并种在院子小角落或花盆里就有收成。

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