包工头为爱弃舞狮梦想，辗转工地保家庭？这部良心国产纪录片，用平凡故事讲述百年人生

一百年，漫长也短暂。

它长成了传承街头卤肉饭三姐妹、酿酒师的家族历史；短成了中专毕业、在工地打工为娶媳妇、暂别舞狮梦想的黄忠坚向上挣扎、奋斗拼搏的一辈子。

豆瓣高分纪录片《一百年很长吗》，没有明星、炒作和噱头，是《我在故宫修文物》导演萧寒的另一倾力之作。

这次他把镜头聚焦于那些没有被命运偏爱的小人物，传承传统需要那份执着与追求，但更重要的是以自己的方式迎战生活。

黄忠坚是一个痴迷舞狮练拳的包工头。他幻想过将来某天将蔡李佛拳的精髓发扬光大，匡扶正义。但他天赋不高，时常踩错节奏，是留在最后磨着师傅给他开小灶教手艺的人。

视频截取于纪录片《一百年很长吗》

生活一地鸡毛。未婚先孕女友的父母看不上自己一个小包工头身份，拿不出彩礼娶到心爱的妻子，与女方家人商量婚事的过程中将彩礼一再打折扣。他为生活捉襟见肘，甚至哭过，但始终没有丧失笑的能力，凭借着热爱生活和追求梦想的执着，打动了女方及家长，迎来了幸福。

纪录片所说：我们学的行当就像一件烂棉袄，它不见得能让你生活风光体面，但在最冷的地方能为你遮风挡寒。

这是一个关于手艺人与传承手艺的故事，在生活琐碎的细节里，我们一窥本真。

舞狮的包工头为生活重返工地

古代，蔡李佛拳被称为苦拳，习武者多为贩夫走卒，工人、农民。乱世中，它曾是底层大众面对生活的底气与傲骨。

如今，也成为糊口男儿黄忠坚的精神力量。

傍晚下班十分，黄忠坚和普通上班族一样，挤着地铁回程。不过他并非第一时间返回和女友的爱巢，而是前往佛山鸿胜武馆学拳。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

26岁的黄忠坚是广东肇庆人，16岁来广东大城市打工，后又在佛山落脚。中专毕业的他，开着小面包车，颠簸工地，以装修为生。近年开始，他跟着武馆的夏师傅学拳。即使踩不准节奏，黄忠坚对学拳和舞狮有着超越生活的梦想。他梦想着回村当村长，开个武馆，教孩子们打拳，组建一支舞狮队。

他对吃烤串的朋友们重复叨念梦想，慷慨激昂，仿佛他早已穿越冷兵器时代，成为了武林高手，匡扶正义。朋友们笑而不语。只因生活中的黄忠坚与这个慷慨激昂的梦想家之间，还有很大的差距。

视频截取于纪录片《一百年很长吗》

今晚，这个渺小的打工人要和未婚先孕的女友进行一场重要的谈话，谈婚论嫁。女方家认为，男方结婚得按照女方当地习俗，拿出20万彩礼。黄忠坚难堪说着，自己实在是拿不出来，还举例父亲娶母亲时穷到用一笼鸡就娶到了母亲。

张雪菲考虑男方家庭实在是帮不上什么，按照和母亲此前商量的意见，打折让男方出10万彩礼。在这一博弈的过程中，张雪菲虽有后悔，无奈生米煮成熟饭。自己还是很爱男友的。她现在天天幻想着买彩票中100万，一切问题都解决了。

张雪菲带着黄忠坚去见爸妈，爸爸闭门不见，完全不赞成。日常习惯挖苦黄忠坚的张雪菲十分维护小家，反复恳求爸爸见一见男友，两家人坐下来和和气气谈一谈后续婚事：我们已经谈了好几年了，相处很融洽，女儿的终身幸福不是靠外在条件衡量的。希望父母同意祝福。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

黄忠坚听着女友向父亲求情，心里动容，五味杂陈。组乐队、学舞狮、推拿，都是黄忠坚精神避难所，但此时他再也无法回避摆在两家人之间的难题。被婉拒的黄忠坚再一次返回到女友爸爸那里，硬气说道：我是从山村里走出来的小伙，打拼到现在不容易，但我已经在大城市扎根。有了孩子，我扛着责任，会把一家人安顿好的。

这次，黄爸语气稍有缓和，说好让他先回去。最后派了妈妈去小两口住所商量婚事。

张家决定还是妥协，以10万彩礼准许小两口结婚。有了准岳父母的接见和默许，小两口进入了筹备婚礼的阶段，买车、拍婚纱照、筹备两家酒宴。

一个消息却冲开了筹备婚礼的喜悦，两人变得五味杂陈。准宝宝被诊断可能患有先天性心脏病，目前是轻型的，但无法预测生产后的状况，拿掉与留下是一个艰难选择。

视频截取于纪录片《一百年很长吗》

张雪菲顾不了那么多，果断选择和黄忠坚在老家民政局领证，想着这个不幸的消息，她希望老公给自己多一些支持，送一束玫瑰花，好让自己暂时忘记生活烦心事。

在咨询过专业医生和查询很多消息后，两人还是选择留下这个小孩。

家庭的担子重重压在了黄忠坚身上，他权衡了生活与梦想，决定暂时抽身幻想，越来越少走入武馆练拳习武，整天泡在工地，为未来的小家赚取家底。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

面临婚期越来越近，黄忠坚开始感受新生活的喜悦。他每日赶早去家族祠堂，教村里的孩子们苦练舞狮步伐。他戴着预定的舞狮头，在这个古朴的祠堂里，奋力挥出招式，仿佛与命运过招。

一场保守与创新卤肉饭工艺的较量

中国台湾新竹，是北台湾最早开发的城市，城隍庙是新竹的起源地，建于清朝。在这里发家的翁记卤肉饭是当地平民小吃，已传承了三代。现在第四代，也就是翁老伯的三个女儿接手了这个生意。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

这个不起眼的卤肉店受到当地市民的喜爱，得益于卤肉饭香掺杂着小时候的记忆和味道。

已在翁记家吃卤肉饭50多年的老伯说，他从20多岁起就吃这卤肉饭，每次吃完回家洗个澡，睡个回笼觉，真是舒服。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

翁记第四代，三个女儿接手店子之后，发生了很多与时俱进的故事。10年前父亲生了一场大病，退出了后厨制作卤肉工序，双胞胎两个妹妹选择不读大学，回家跟着母亲在翁记卤肉店从学徒做起，操持家里。大姐一直在高档五星级酒店做后厨管理，5年前才接手家族新店生意。

无奈，这个学院派出身的大姐与保守的双胞胎妹妹在经营理念上发生了分歧。

早上八点，双胞胎妹妹结束了城隍庙的早餐摊位后，又跑到装修更现代化、由大姐接管的新店帮忙。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

这家新店有诸多创新，诸如听取顾客意见增加了英文菜单，双胞胎妹妹不支持，只因不好操作和摆放，她们和父亲一样，不赞成姐姐参加经济部主持的2017年卤肉饭节的PK大赛。

最后新店以传统工艺和创新经营获得了“优良店家”的称号，就连被大姐放在柜台最醒目位置的奖牌被父母和双胞胎妹妹一扔再扔。大姐总是无奈捡回来。

矛盾升级。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

在几天前的家庭会议中，大姐碧华的创新工艺遭到了全家人的反对。大姐为了新研发的卤肉包四处奔走，请老顾客品尝提意见。

很多试吃的老顾客认为卤肉包的创意很好，品尝过后味觉不对。大家劝告，工艺细节很关键，老牌卤肉饭走味意味着砸招牌。

父亲对大姐一意孤行推行卤肉包的创新之举有很大的意见，一周没有与其说话。为了取得父亲的原谅，大姐说出了自己的初衷，只希望将翁记卤肉饭的招牌发扬光大，在保持传统的同时能有所创新。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

父亲推心置腹：年轻时精神足，变着法将翁记卤肉饭翻新，但行不通。很多老顾客总是记着记忆中的卤肉饭味道，这是一份独特感情。自己对三姐妹最大的期望是，维持现状，保持传统手艺就很满足。

不被家人看好的卤肉包在年轻人聚会上有了正面反馈，大姐碧华似乎更理解父亲的坚持，暂时放下了对翁记卤肉饭大幅度的创新和变革。听从父亲意见，让卤肉饭维持顾客在几十年前品尝过的味道。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

父亲和母亲一直不肯退休，为三个女儿打拼的原因还在于这一家人的团结。翁老与老伴年轻结婚时受到父亲家族的阻挠。爷爷辈希望爸爸娶一个门当户对的有钱人家女儿，爸爸一意孤行娶了不被家族接受的妈妈。两人奋斗打拼一辈子，一直没有举行像样的婚礼。

三个女儿得知此事后，大邀宾客，为爸妈举办了一个隆重、风风光光的婚礼。婚礼现场，爸爸一直哭，诉说着对老伴的愧疚。妈妈霸气，一直在开心笑着。

在妈妈心里，有一直疼爱自己的老公，三个懂事的女儿，自己一直很幸福，结婚时冠以夫姓为翁苏瑞凤，到现在从未后悔。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

“酒痴”的一日三餐

浙江绍兴东浦，曾被NHK电视台采访过的沈佰和，是一个酿了几十年酒的“酒痴”。专注于发扬黄酒的老沈威风凛凛，骑着自行车穿越大街小巷收坛子。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

酿一坛好酒，要从选一个好的酒缸开始。每到酿酒时节，老沈就会像收废品一样，挨家挨户上门收旧坛子。酿酒专用的新坛子，不过15元。一个旧坛子，讨价还价下来也要5-10元。等到他将车轱辘摇回家，还经常会出意外：哐当，碎了。

这是传统手艺人制作酒的坚持：旧坛子破旧，由于有包浆，用起来比新坛子更妥当。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

收回的旧坛子，要放在太阳下晒二三十天，这个环节叫做“露缸”。缸有“日晒夜露”的说法，被晚上的露水滋润和白天的太阳晒过后，才能正式用来酿酒。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

这一步就让跟着他酿酒的小儿子崩溃了，工序十分讲究。完成前发酵的过程，对温度、计量的把握，全靠老沈的双手。在老师傅看来，温度计是不存在的，手就是温度计。

老沈和老伴吵架了，他一气之下搬回老屋独自居住和酿酒。时常在深夜，睡在酒缸附近的老沈掀开弥漫着酒香味的被褥，像照看半夜啼哭的婴儿一样，查看酒发酵的进度。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

他还有个小心思，希望今年酿出的第一坛黄酒，老甜老甜的还是让老伴尝尝。

日常闲时，老沈在附近拆迁的工地上捡些模板，装订成酒箱子。古时酒工需要熟悉每一道工序，老沈继承了这个传统，自己酿酒、做装酒的木箱，蹬三轮车运送发货。一个人就活成了一支队伍。

他后生可盼。儿子三十岁前拒绝跟着父亲学习复杂的家族工艺。三十岁后，生活闲暇时他就陶醉于黄酒。现在他决定跟着“酒痴”父亲扎实学酿酒工艺。

图片截取于纪录片《一百年很长吗》

老沈一家酿造了一辈子酒。因身体原因，大哥和二哥早已无法传承酿酒工艺。唯有老沈还在这个行当里坚持。

他把酿酒当成了自己生命的一部分。

记得一个采访，导演表示拍摄此片的初衷是记录民间匠人的技艺。这些将传统融入生活的人物背后，是一个个平凡生命，不断跨越庸常生活遇到的难题，有代沟、贫穷、衰老、传承、亲友失和。

这些真实情节全是寻常人家的悲欢。

一百年很长吗？笔者不愿妄议。

一百年，很多传统在异常枯燥的传承中慢慢流失，但还有很多像黄忠坚、老沈及翁记女儿们的后代，秉持着热情，日复一日的坚持，传承手艺。个人生命在传统古老手艺的过程中，变得永恒。

作者：Anna。在四维空间永葆热情与好奇的探索者。

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Reference:

纪录片《一百年很长吗》

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