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聪明减脂人必备技能：看营养成分表

聪明减脂人必备技能：看营养成分表

2月前

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大家好，乐享瘦最新推出围绕减脂的营养学专栏还在继续，我们坚持分享有用营养知识，欢迎来提问！

上周我们分享的【喝水才会瘦，聪明的减脂人都记得多喝水】提到了“营养成分表”，大家还记得吗？

本周我们分享的主题就是【学会看营养成分表】

有的人每逢旅行就要胖上2-3斤，相反有的人没有胖，反倒更瘦了，是不是瘦了的人在旅途中过着苦行僧的生活？当然不是！

旅行中不能享受美食，旅行的意义岂不是减了一半。旅行的时候当然要享受各地美食，但不意味着就要发胖。

你学会看营养成分表和配料表，营养成分表可以帮助我们在面对琳琅满目的食品时做出正确的选择，让你不但不会胖还会健康瘦下来！

比如，当我要选择蛋白棒，目的是补充蛋白质，这个时候兼顾口感与热量的情况下，蛋白质含量越高越好。

比如有些产品打着低脂无蔗糖的卖点做宣传，但是为了口感考虑会添加甜味剂、食用香精等食品添加剂。

虽然使用食品添加剂是符合食品安全国家标准的，但如果你想长期健康的减脂，就要摆脱对人工添加口感的依赖，包括甜。

比如一杯330毫升的可乐，其中蛋白质和脂肪含量都是0，所有的能量都来自于糖35克，这对于正在减脂的胖友是非常不友好的！

那如何看食品包装的营养成分表！什么是营养标签？我们一起来学习下。

绝大部分包装食品的后面或侧面，都会有很多的文字和图表，对，就是你从来不看的那一坨字。这些文字和图表统称为食物营养标签。

配料表、生产日期、保质期、贮存条件、产品标准号、营养成分表等都属于食品标签。

除了最常见的生产日期、保质期和贮存条件，对我们来说最重要的就是配料表和营养成分表了。

我国食品标签强制标示4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量，简称“4+1”。

接着聊聊什么是NRV%？

NRV是英文nutrient reference values的首个字母的缩写，翻译成中文是“营养素参考值”，是“中国食品标签营养素参考值”的简称。

“营养素参考值”是专门用于食品营养标签的一项内容，是用来比较食品营养成分含量多少的一组参考值，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值 (NRV)表

NRV%=含量÷NRV×100%

这里得说下大家很容易犯的错误，一个是单位，另外一个含糖量。

减脂期看营养成分表一定要看清单位，营养表通常以每100g或100ml为单位，但也有按包装单位标注，显得能量值低一点，大家要擦亮眼睛！

我们常说的热量单位有千焦kJ 和卡路里/千卡kcal 两种。国内的食品标签通常使用“千焦kJ”作为热量单位进行标识；进口食品多数是以“卡路里”作为热量单位。

这里，卡路里(Calorie) 和大卡/千卡(kcal) 在食品热量的计算或者运动消耗的热量计算中常常交换使用，两者都是指的kcal。

千卡与千焦的热量换算：1kcal = 4.18kJ

其次「0糖」≠一点糖也没有，国家规定“无糖”是含糖量≤0.5g/100g 或≤ 0.5g/100mL，低糖食品是糖含量需≤5g/100g 或 ≤5g/100mL。

大家可以看看下面这张图，列举了大部分的配料表上会出现的糖。

碳水化合物含量就是糖含量？

碳水化合物≠糖，糖只是碳水化合物中的一部分。

《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）里说了，碳水化合物是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称。

钠和盐怎么换算？

营养表里写的是钠，但很多人只知道钠和盐，怎么换呢?

1g盐大约含有400mg钠

国标定的钠NRV是2000mg，相当于5g盐

现在，你学会了看营养成分表吗？掌握是第一步，行动是第二步，今天就到便利店看看营养成分表吧！

另外这个夏天的比美大赛又要开始了，每个人都在暗暗较劲。

或许你做了很多的表面功夫，都没有效果。

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来源：乐享瘦一对一

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