要求员工别点鸡肉！美国这家餐厅以此解决短缺问题

Chipotle上周曾在一份声明中告诉员工，不要在自己的饭菜中添加鸡肉，以缓解因需求激增带来的鸡肉供不应求的现象。然而，该连锁店现在表示，员工可以恢复自由点餐。

Chipotle上周在一封电子邮件中告诉其美国员工，新推出的Chicken al pastor取得了巨大成功，但也带来了挑战。

据负责Chipotle北美餐厅运营的首席餐厅官（Chief Restaurant Officer）斯科特·博特赖特（Scott Boatwright）的消息称，“由于其持续强劲的销售，我们需要你们（员工）的帮助来满足客人对鸡肉的需求”。

门店负责人被告知不要为员工订购免费或打折的鸡肉或Chicken al pastor，并要求门店管理层成员也这样做。该电子邮件还指示Chipotle的员工“不应该”为自己点鸡肉。

Chipotle的首席食品安全官夏洛表示，“由于我们餐厅对鸡肉的需求量很大，而且我们的Chicken al pastor取得成功，上周我们要求公司所有餐厅员工暂时选择另一种蛋白质选择作为膳食，以维持我们的供应，此后我们已通知员工，他们可以在餐食中点鸡肉。”

即便如此，Chipotle发出的这一指令也让一些员工感到不满。该公司在密歇根州唯一一个工会化店面的员工哈珀·麦克纳马拉 (Harper McNamara) 说，“这在个人层面上是不尊重的。”

另一名也在上述餐厅内就职的员工阿图利亚·多拉·拉斯基（Atulya Dora-Laskey）表示，Chipotle要求经理执行新政策，这让他们处于不公平的境地。她和麦克纳马拉一样，都是密歇根州Lansing店谈判委员会的成员。她说，鸡肉政策相关的突然变化，即使是暂时的，也需要签订工会合同来确保员工的福利。

多拉-拉斯基，“这确实会让Chipotle员工产生疑问，如果今天是鸡肉，明天会不会是‘哦，我们饮料短缺，你们喝不到饮料’？”

另一方面，Chipotle强调，chicken al pastor是其“成功的营销举措”之一，与之相伴的还有“braised beef barbacoa”，这两种菜品在Chipotle第一季度没有开设新店的情况下，帮助该公司的销售额相比去年同期增长了7%。

来源: 美国中文网

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