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孙权故里,龙门一绝,不少杭州人驱车一小时去吃

孙权故里,龙门一绝,不少杭州人驱车一小时去吃

6月前

春天,吃牛肉补充营养,牛肉脂肪含量低,含优 质蛋白,很健康,营养好,老少皆宜。


富阳龙门牛肉,口感好,吃起来方便,卤得到位,老人小孩也能吃得动。平时常备,随便开一包,就是好菜,自己吃舒服,招待客人拿得出手。



现在加了休闲款,每袋里面单独包装,周末郊游或者野炊,带几包,开袋就可以吃,方便又卫生!




龙门古镇,是国家景点,位于距杭州西南52公里的富春江南岸。


它是三国时期吴大帝孙权故里,这里的地道美食“牛八碗”,是古镇游热门特色,远近游客慕名而来,看风景倒是其次,吃牛肉才更要紧。


这里的老黄牛,肉质细腻结实,相传三国时期,吴国孙权称帝后,十分想念家乡的黄牛肉,一度茶饭不思,传旨富春县令去采办家乡的黄牛肉快马送到都城建业,孙权闻着家乡的牛肉味,食欲大增,吃得酣畅淋漓。


1700多年来,经孙权子孙后裔的传承,龙门牛肉的口感和营养价值都更上一层楼。


洪森锋创建的洪牛堂是龙门古镇、也是目前龙门牛肉小作坊试点单位。规范、清洁、优 质的环境,受到了省市区各级的高度肯定



洪森锋,土生土长龙门人,17岁开始做厨师,当地红白喜事少不了他。掌勺23年,当地人称他洪师傅。


早年,他在杭城学厨数年,后烧菜、开饭店、做乡宴、卤牛肉……他做的菜,吃过的人都叫好。



富阳洪师傅牛肉被杭州市优/质农产品博览会组织委员会评为“杭州市十大农家特色小吃”,还被认定为“名特优产品”。


洪师傅除了牛肉煮得好,为人热心,是富阳区道德模范候选人。

▲听洪师傅说,龙门牛肉好在哪?

为什么选择洪师傅卤牛肉?

1.洪师傅创制的洪牛堂龙门牛肉,用当地放养的黄牛肉为原料,选择牛身上蕞好的腱子肉中的金 钱肉作原料。洪师傅说这个部位不肥不柴,有嚼劲又口感细腻,是卤牛肉的佳选。


2.洪师傅为了保证地道稳定的口感,每次都亲 自掌勺。“坚持土法烹制,即便人工熬制下产量不多,但也要做地道的龙门牛肉。”


3.清水煮过的牛肉倒入大锅,倒进特制调料,放生姜,倒料酒,放自制香料包,辣口味的加入辣椒,搅拌后先用大火烹饪使之均匀,再用小火炖煮1个多小时。

开锅后,取出的牛肉需在空调房里冷 却8小时,再经过杀 菌、包装等工序将龙门牛肉的原汁原味锁住,才完成真空包装的洪师傅牛肉。


4.入口化入舌尖、不柴,美味的酱汁渗透进牙缝,嚼一口牛腱子筋肉,依然保留嚼劲,正是龙门牛肉的美味。


听听吃货怎么说——

卤牛肉很好吃。真空包装很卫生。下次继续购买。

哇,这个牛肉!肉质本身就是好的。打开满满一袋,除了恰到好处的汤汁就全是牛肉。肉炖得酥软又不会太烂。

和我一样喜欢吃卤牛肉的朋友肯定不少,卤牛肉吃起来香,而且越嚼越香,平时放点在冰箱,以备不时之需。

可以当下酒菜,就着牛肉喝酒,还可以当零食,饿了吃几块能充饥。


龙门牛肉直接切片就能吃,非常方便,也不需要加热。



切出来满满一大盘。


香辣的口味,不吃辣的我得慢慢吃。作为追剧的零食吃感觉很不错,比普通零食要健康。


有筋又有瘦肉,口感还是挺丰富的。牙口不好也能吃,也很有嚼劲。


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来源:艺非凡

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