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中式早餐的隐藏王者!肉菜全都有,能搭出上百种花样

中式早餐的隐藏王者!肉菜全都有,能搭出上百种花样


有时候就连我也不得不承认,做饼的确是一项比较费事的“工程”。

所以等我找到这种,简单到热一热就能吃的春饼之后,就像是打开了“任督二脉”,什么都要卷一卷。


最近我们家吃得最多的,就是这个京酱肉丝卷饼了

主要是它够经典啊!

配菜也都比较随意,简单点的就加点葱丝,如果你再炒个合菜,那就是过节的标准。


但在东北人看来,和春饼最配的,只有炒土豆丝,还得是加了胡萝卜的那种。

不仅吃起来口感脆爽,光看这个配色,食欲感就特别强。


春饼薄而不破,扯一扯有点韧,吃起来又是软软的,对我儿子这种“小贪吃鬼”特别友好。

能塞下相当多的馅料,还不用担心会破会碎。

咬一口,嘴里塞的都是满满当当的,全是幸福满足的味道!


- 京酱肉丝卷饼 -
· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
春饼5张
猪肉120克 / 土豆1个 / 胡萝卜半根
辅料:葱花、盐、鲜菇粉
素蚝油、老抽、淀粉、姜片

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食

01
我最近是真的爱上这个卷饼了,不用和面揉面了,这感觉不知道有多好。

02
上蒸锅的饼胚都不用蒸太长时间,水开之后计时,差不多3分钟,它就能变得软软韧韧了。

03
接着来做京酱肉丝的部分,新鲜的猪里脊切细丝,加上姜片,1勺酱油、1勺淀粉,抓匀腌制个10分钟。

04
不粘锅中喷油,油热了之后再下肉丝,快速滑散,炒到变色。

05
调味也尽量做得简单一些,就是1勺酱油、1勺素蚝油、半勺的老抽和半碗清水,搅匀了就往锅里倒。

06
最后大火给肉丝收汁,出锅就好。

07
土豆丝、胡萝卜丝还是炒着吃最好,锅中稍微喷点油,将它们放进去,翻炒变软。

*土豆丝可以提前用清水泡一会儿,洗掉多余的淀粉,吃起来也能更爽脆。

08
加盐、鲜菇粉和酱油,基础的调味还是要有。最后来点葱花点缀一下,就可以出锅了。

09
组装的部分基本没有啥难度了,只要将春饼取出来,放上土豆丝、肉丝,卷卷就可以了。

*这里我提醒你们一下,卷的时候一定要注意封口。

10
最后做好的卷饼你们可以给孩子直接拿着啃,也可以切一刀再给娃吃,都很方便省事儿。

11
不管是在食堂,还是在各种饭馆餐厅,基本都会有京酱肉丝的大名,而且一定是带着饼上桌的。

饼皮软嫩有弹性,里面的肉丝又炒得入味,加上土豆丝一块咬进嘴里,鲜香不腻还特别满足。


当然了,如果你们还有其他爱吃的蔬菜也能往里加,不想炒肉丝的,也能换成香肠、午餐肉卷进去。

随便你们怎么搭配,好吃好做就对了!




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来源:宝宝辅食达人

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