研究：这两种健康脂肪失衡或导致早死

（加西网综合）研究发现，两种健康脂肪的不平衡会影响您的早期死亡风险。

摄入足够的健康脂肪对大脑和心脏健康非常有益，但新的研究可能提供了更多证据证明在饮食中添加这些脂肪，尤其是 omega-3。 

4 月份发表在《eLife》杂志上的研究的主要作者、佐治亚大学公共卫生学院流行病学和生物统计学系的博士生 Yuchen Zhang 在新闻稿中说道：“研究发现，omega-6 相对omega-3 的比例越高，死亡风险越大。”

Omega-3 脂肪酸天然存在于鱼类等食物中，尤其是鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼等多脂鱼类，以及亚麻籽、核桃、奇亚籽和鱼油等膳食补充剂中。

omega-3中有三种主要脂肪酸：α-亚麻酸 (ALA)；二十碳五烯酸，或EPA；根据美国国立卫生研究院的数据，身体必须从食物中获取这三种成分，而 omega-3 有助于心脏、血管、肺、免疫系统和内分泌系统的健康。

研究人员表示另一方面，富含 omega-6 脂肪酸的食物包括坚果、种子、玉米和大豆，以及由这些食物产生的油和防腐剂。亚油酸是最常见的 omega-6 脂肪酸。

张博士表示：“一些证据表明，西方饮食中常见的omega-6 相对 omega-3 脂肪比例为20:1，甚至更高，而人类进化过程中估计为 1:1，导致许多慢性疾病，包括心血管疾病、癌症和自身免疫性疾病。”

但张博士也表示过去的研究结果好坏参半，很少有人调查死亡率失衡的作用。此外，再加上准确测量脂肪酸摄入量很困难，部分原因是依赖参与者自己对饮食摄入量的回忆。

张博士和其他研究人员研究了血浆中 omega-3/omega-6 比率（一种更客观的衡量标准）和任何原因导致的死亡之间的关联，特别是癌症或心血管疾病（全球两大主要死因）。

研究使用了参与英国生物银行研究的 85,425 人的数据，该研究至少十年来跟踪了英国超过 50 万名 40 岁至 69 岁之间的人的健康结果。

参与者在 2007 年至 2010 年间采集了血浆样本，并回答了有关其饮食的调查问卷，包括是否服用鱼油补充剂。

经过近 13 年的追踪，作者发现 omega-6 和 omega-3 比例最高的参与者因任何原因过早死亡的可能性高出 26%，死于癌症的可能性高出 14%，死于癌症的可能性高出 31%死于心脏病的比例高于那些比例最低的人。

单独考虑，高水平的 omega-6 和 omega-3 都和较低的过早死亡风险相关。但 omega-3 的保护作用更大，作者指可能解释了“为什么 omega-6 和 omega-3 的比例较高会带来伤害”。

没有参与这项研究的”从农场到诊所“项目主任、东卡罗来纳大学营养科学系助理教授 Lauren R. Sastre 博士通过电子邮件表示：尽管有这些发现，但该研究“只是生物标志物和 Omega 3 和 6 膳食摄入量的相关性，而不是因果关系。“

管理健康脂肪的摄入量

营养专家表示，如果 omega-6/omega-3 平衡确实与过早死亡风险有关，那么有可能是由于花生四烯酸（一种 omega-6 脂肪酸）的功能所致。

花生四烯酸是身体从亚油酸转化而来的。根据哈佛健康中心的说法，它“可以促进炎症、血液凝固和血管收缩的分子的组成部分”。但这种脂肪酸也可以转化为对抗炎症和血栓的分子。

Omega-6 本质上并不是坏事，但摄入过多可能会抵消和 omega-3 相关的抗炎因子，因此“更平衡……可能会更有利”。

专家指注重这种平衡并增加富含 omega-3 的食物的摄入量比简单地限制富含 omega-6 的食物更重要。

如果您想知道血浆中 omega-6 与 omega-3 的比例是多少，请咨询您的医生进行测试。

专家指终期一生获取各种富含纤维的食物（有益于微生物组）和其他营养丰富的食物，以及充足、优质的睡眠、压力管理和身体活动，对于保持良好的健康发挥着重要作用。