收入不增反降！加州强制快餐业提高最低工资，结果适得其反

加利福尼亚州提高最低工资至每小时20美元，旨在帮助低收入工人，但这种强行“拔高”的行为却没有给快餐业工人的实际收入带来多大的帮助，员工的收入反而降低了。

实际情况却表明，许多快餐店不得不采取裁员和减少工时的措施，以应对不断上涨的劳动力成本。

温迪汉堡、必胜客、Del Taco 和 Jersey Mike’s 等连锁店的员工都感受到了这次政策调整的冲击。许多员工的工作时间被缩短，甚至有些员工被直接裁员。一家经营这些门店的加盟商表示，他们不得不减少员工的工作时间或裁减员工总数。其中，一家加盟商已经裁员20人。

美联社报道，行业组织数据显示，自4月1日新法生效以来，加州快餐业已裁减了近10000个工作岗位。虽然工会对这些数据提出质疑，但事实证明，许多餐厅的确在缩减员工数量和工作时间。

对于奥兰治县Del Taco餐厅的总经理埃尼夫·索米莱达 (Enif Somilleda) 来说，加薪有利有弊。虽然工资上涨让她的收入增加，但她的团队却从每班四人减少到两人。她说：“从经济上来说，这帮助了我，但是我的人手少了，所以我要做的工作就多了。”

洛杉矶南部的温蒂汉堡连锁店老板劳伦斯·程 (Lawrence Cheng) 也面临同样的困境。他在芳泉谷的分店曾经有近12名员工在下午轮班，但现在每个班次只能安排7名员工。他表示，快餐店工人的时薪从16美元上涨后，他不得不减少员工数量以应对劳动力成本的大幅上涨。“我们只是尽量减少工作量，”他说，“我安排的人数少了一个人，然后我就在没有安排的时间上班。”

专家们表示，现在判断工资上涨对快餐店的长期影响还为时过早。过去的工资增长并不一定会导致失业，但目前的情况表明，加薪确实带来了短期内的负面影响。

加州大学伯克利分校的一项研究显示，当加州和纽约州将最低工资标准从联邦标准每小时7.25美元提高到15美元时，就业增长仍在继续。尽管如此，推动加薪的工会和餐馆经营者之间的争斗仍在继续。服务业雇员国际工会执行副总裁约瑟夫布莱恩特表示，新法规实施后，该行业不仅增加了就业岗位，而且更高的工资也吸引了更优秀的求职者，降低了员工流失率。

然而，专家的说法只是理想化的。现实中，许多大型快餐连锁店经营者表示，他们正在缩短营业时间并提高价格以维持经营。加州商业和工业联盟(CABIA)表示，自4月1日新法生效以来，必胜客、汉堡王等连锁店已裁减了近10,000个职位。墨西哥连锁店Rubio’s Coastal Grill也在本周申请破产保护，并关闭了该州的48家门店。

Jersey Mike's 店主胡安卡洛斯·查孔 (Juancarlos Chacon) 表示，他在四月份后发现顾客的消费减少了——没有饮料、没有薯条、没有甜点。由于核心业务是午餐，查孔一直在减少早班和晚班的员工，总员工数从165人减少到约145人。

程先生表示，他不打算解雇温蒂餐厅250名员工中的任何一名，而是开始减少加班时间和每班员工数量。为应对新法，他还在1月份将菜单价格上调了约8%。尽管如此，他的账簿显示，在为期两周的工资期内，他的支出超出预算2万美元。

州长加文·纽森 (Gavin Newsom) 表示，此次涨薪是必要的，以确保该州50多万快餐工人能够维持生计。