家里的这个地方，正在悄悄影响你的亲密关系质量

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最近找房子，我感到很失望，因为预算不多，我通常只能找一些一居室的小户型。而这些房子，通常对做饭的空间都处理得很随便。

要么是直接在进门处旁设两个炉灶，要么是在一个目测不到五平米的小空间里，要么直接没有专门的做饭空间，只是随便放个电磁炉在某个台子上。

我和租房中介抱怨，租房中介反而觉得这很正常：「现在的年轻人，都不怎么在意做饭嘛。」

细想一下，我曾经也是那个从不在意做饭的年轻人。可是，被工作捶打五年后，做饭的空间成了我最在意的事。

自从我实在吃腻了外卖开始自己做饭后，我就被做饭这件事反复地治愈着。

今晚，我想和你一边畅想理想厨房的模样，一边分享，为什么我也建议你好好地做一顿饭。

（当然，接下来说的是理想厨房，是我有钱之后要拥有的厨房的意思）

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能放置和处理原材料的区域意味着什么呢？

意味着，我可以去菜市场买形态更原始的食材，而不仅仅是从网上买菜平台买已经切好、分装好、可以直接下锅的菜品。

你可能会问，直接送货上门、切好给你，多方便，怎么还不满意？

其实我很满意。但是偶尔，我依然需要去菜市场逛逛，和买菜的大爷大妈对视一下，和卖菜的叔叔阿姨勾兑一下。

这是因为，除了和朋友、家人、伴侣的「强关系」，这些点头之交的「弱关系」，对缓解孤独、增加归属感同样重要^[1]。

斯坦福大学社会学教授 Mark Granovetter 在《弱关系的力量》中提出了开创性的观点：

与社交关系的质量或强度相比，社交互动的数量对个人福祉的贡献更大^[2]。

如果没有这些微小的联结和支持，那一个人再怎么强大，ta 跟生活也是隔离的。因为正是这些微小的联结，构成了生活的肌理和质感，如果我们完全不进行这样的联结，就总会有某些瞬间，觉得自己活在孤岛上。

所以，给自己去逛菜市场的机会和理由，事实上是在「采集」弱关系，保持和生活的联结，以此来编织个人福祉之网。

可以说，做饭这件事，从第一步就开始治愈人了。

而如果因为没有这么一个位置储存和处理买回来的菜，就失去了去菜市场买菜的原因，就真是太可惜了。

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好了，如果有了可以存放和处理原材料的空间，那么，我还希望这个厨房可以大到，至少两个人站在这里分工都不显得逼仄。

和伴侣一起备菜，是生活里其中一件最浪漫的事。

这种浪漫，可以更具体、客观地解释。

洗菜、切菜、烧菜，以及翻炒、下油、摆盘，做饭的每个环节，基本上都属于「精细动作」。

精细动作（Fine Motor Skills）是指个体使用小肌肉群进行的精确、协调的动作，这些动作通常涉及到手、手指、脚趾和舌头等部位的控制。

研究发现，精细动作可以作用于我们的神经生物通路，刺激多巴胺和血清素的分泌。

换句话说，备菜有可能让人变得更放松和快乐。

自然地，如果情侣两人都能愉快地投入备菜，那我们将有更大几率拥有一个美好的夜晚。

而另一方面，技术哲学家阿尔伯特·伯格曼将家庭聚餐称为「焦点事物」（focal thing）。焦点事物和消费事物不同，前者通过操劳和身体性的投入不断地生成意义感，后者就是买卖关系，会造成巨大的精神空虚。

中国人民大学哲学院副教授王小伟，在其著作《日常的深处》中，对伯格曼的观点做了进一步的延伸：

「人所感觉到的幸福，通常是在无关紧要的细节中酝酿起来的。照伯格曼的思路，买菜、择菜、做饭、添饭乃至刷锅洗碗，都是制造、充盈生命感的重要活动。

更重要的是，执行这些细节让人感觉到互相需要。有人买菜才有人择菜，有人择菜才有人做菜。两口子分工，就能感到对方不可或缺。把菜做好，一同操劳之后举杯对饮，两个人的精神世界就接通了。」

其实，王小伟这个观点也可以从心理学的角度出发去理解。

叙事心理学（Narrative Psychology）认为，个体通过叙述自己的故事来构建和理解自己的身份和经验^[3]。

在亲密关系中，情侣共同创造的故事和经历构成了ta们的关系叙事，这些叙事帮助ta们理解自己的关系，并塑造ta们作为一对伴侣的身份。

正如王小伟在书中所写的那样，两个人共同买菜、择菜、做菜，度过一段操劳而满足的晚饭时间，这晚饭时间就会成为这段关系的故事。

每当这对情侣再次想到这样的夜晚时，就会重温起这其中流动的情感和温度，并因此不断确认这段关系的亲密、以及彼此对于自己而言的角色和意义。

如果一对情侣因为无法好好做饭而错过了创造这「关系叙事」的机会，还蛮可惜的。

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我们现在大多数家庭里的厨房模式，被称为「法兰克福厨房」。即一个方形的独立空间里，有一套组合家具，满足洗切炒等一切功能。

第一次世界大战后，德国遭遇严重的住房紧缺。在预算有限又必须建造更多廉价公寓、并使其尽可能宽敞的现实需求下，独立于起居室之外、集中解决各种烹饪事项的「法兰克福厨房」被设计出来。

当时的法兰克福厨房设计图纸

图源：medium.com

长期以来，它被视为民用建筑领域的标志性结果之一，至今也一直被广泛套用到全球各地。然而，围绕着它的争议也变得越来越多 —— 显然，当做饭者进入厨房、拉起滑门后，它让做饭者和其他家庭成员彻底地失去了沟通的可能。

也因为这样，许多家人、情侣、朋友们本来可以一起聊天、共同相处的时间，也被偷走了。

这甚至还会进一步导致，做饭的那个人会特别在意在吃饭过程中的沟通 —— 说到这里，也许你已经想到了许多过去在饭桌上无法专心吃饭，总被父母问东问西、批评责备的场景。

我们其实都知道吃饭时不适宜进行特别深入的交流。但现实是，除了这段时间，就没啥时间了。吃饱后，咱又要回去洗碗了。

除此之外，有批评家用「囚禁」这个词来形容法兰克福厨房与做饭者的关系。孤身一人在厨房中的做饭者，因为缺乏心理学上的自体客体体验，也就是没人陪着，往往会产生额外的孤单和疲劳感。

并且，因为空间上的孤立和隔绝，ta们（大部分情况下是女性）的付出和劳动，往往会变得隐形。

后来，开放式厨房被发明出来，这确实是一个能让做饭者和其他人保持沟通的好设计。然而，对于传统的中国菜而言，开放式厨房很容易导致油烟遍布全家，因此法兰克福厨房仍是许多传统家庭的无奈之选。

目前，中国家庭在进行装修时，许多人会采用一种折衷的设计 —— 在厨房和客厅之间开一扇窗户，把备菜、洗碗时用到的水槽设置在面向客厅的窗户前，这样，至少做饭者的劳动是可以被看见的，并且，通过窗户，也能和客厅里的其他人实时互动。

图源：小红书@大汪Yannie

过去的厨房，把做饭者的正面偷走了，只留下背影给其他家庭成员。是时候，归还做饭者的脸庞了。这张脸庞，意味着双向的、必不可少的沟通和陪伴。

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所谓T型厨房，其实就是整个做饭区域形成了「T」或者「L」的结构，洗菜区、放菜区、做饭区就像流水线一样排布。

而U型厨房则是在「T」型的接触上多了一条边，让做饭者多了一些动线上的选择。中岛式厨房则需要一个更大的空间，在厨房的中央建起一个单独的工作台。

这三者之间最大的区别，其实是动线自由的区别。T型厨房决定了做饭者每天只能按照同样的流程、线路去操作，就像流水线作业。而U型提供多一种动线 —— 左右移动。中岛式厨房则是三者中最自由的一种形态，做饭者置身厨房空间中，可以选择各种各样的线路。

不能否认的是，相对于前三点而言，这一点更像是一种进阶的需求。但有条件做选择的话，它确实是一件重要的事情。这是因为，人长时间重复相同的动作和生活，会在某程度上塑造人的个性和心态。

如果一个人长期往返于T型厨房流水线一样的路线之上，这或许会让人的心态和对生活的感知，都更为刻板、麻木。

事实上，做饭是一次绝对诚实的自我表达。通过创造一道菜，劳动者可以完成了一次对自我的觉察。

比如，有人可能在生活里总是温温吞吞的，但在炒菜时总喜欢下大油锅、开大火爆炒，这让ta第一次意识到自己有激烈的一面；

有人虽然平常也会用「J人」来形容自己，但直到ta一丝不苟地量度盐的重量、牛肉的薄度时，ta才会知道自己原来会让自己的生活精确到这种地步。

可以说，每一根菜丝的软硬、每一块肉的滑与糙、每一根姜丝的厚或薄中，都藏着一个人的个性和风格。在你真的做出一顿饭来之前，你有可能并没有那么认识自己。

一篇研究阿拉伯世界女性的论文就指出^[4]，厨房是女性进行自我探索的重要空间，研究者Atlas博士在文中写：「厨房即喂养了女性及其家人的身体，也喂养了女性的自我认知。」

正因如此，我们需要一个可以更自由探索自我的空间。而且，反过来看，我是一个每日重复同样路线的人，还是一个能自由闪转腾挪、摆弄食材的人，这也会慢慢烙入我们的自我认知中。

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最后，我想再构想一下工作台高度的问题。

我是一个男生，每次做饭、洗碗以后，都会觉得腰很累。后来我了解到，现代厨房的工作台高度，通常是按照女性的平均身高设计的。

怪不得，在我读高中时还没开始做饭、但开始负责洗碗时，就常常感到腰疼，妈妈知道后就说：「好像只有我不会腰疼，要不还是我来弄好了。」

厨房从设计之初，就天然地想要把女性、母亲和做饭这件事捆绑在一起。这进一步让其他家庭成员，比如孩子、父亲等，理所当然地把母亲当成是一个家庭中的「喂养者」，甚至连母亲自己都认为这是合理的。

美国女权主义学者Judith Butler曾在其著作《女性麻烦》中提出了「性别表演」的概念^[5]。她认为，性别不是固有的，而是通过社会习俗和行为不断重复而构建的，然后，个体在重复这些行为的过程中，表现出一种符合性别想象的规范。

显然，「做饭是女性做的事情」已构建成了一种主流的性别认知，然后广大女性无意识地重复演出这句话，巩固了这种性别认知，尽管这种扮演很多情况下其实是被动的。

其实，对于一个家庭来说，做饭是一件能让人自主探索家庭角色的事情，通过做饭，人可以感受和意识到自己对于一个家庭的责任。尤其对于孩子来说，能参与到做饭当中，更有利于其自身责任感的培养。

更重要的是，所有人都能进入厨房、使用厨房时，其中一种关于「什么样的人 / 性别，就应该做什么样的事」的粗暴认知，就有机会被打破。

因此，厨房应该是一个欢迎所有人的地方。它或许可以通过一些更灵活的设计，能够在某些地方调整高度，让不同年龄段的人、不同体质的人，都能较为舒适地在其中工作。

假如厨房只欢迎一种特定的人群，这种欢迎，不过是一种囚禁和异化。

最后

以上差不多就是我对于一个理想厨房的构想了。

假如都能实现，它大概会是这样的 ——

这或许不是我现在可以拥有的厨房。

但其实重点并不在于我真的拥有这样一个厨房，我也并非真的要按照这个图景去找这么一个厨房。其实，我刚才说的这些点，能有一个达到，我已经很满足了。

更重要的是，通过想象理想中的厨房，我更进一步地看见做饭的诸多意义，而透过这些意义，我会想起一种更好的生活图景，是什么模样的。

也许忙碌的工作不允许我把这些图景一一实现，但至少我能挑一些比较好实现的，去尝试。

如果你也同意我对厨房的构想，或者你有自己的想象，都欢迎 转发 这篇文章，与你的朋友们，一起来聊聊这个有趣的话题。

插画 / Abby

监制 / Emma

 编辑 / KY主创们

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