2024小火锅品类发展报告

小火锅品类以高性价比在下沉市场异军突起，成为火锅赛道的新宠。截至2024年7月，全国小火锅门店数超5万家，占火锅总门店数的10%。三线及以下城市的小火锅门店数占比从53.1%上升至61.6%，显示了其在下沉市场的强劲发展势头。然而，小火锅品牌规模化程度普遍不高，81.6%的品牌门店数在5家及以下。

小火锅之所以能在下沉市场快速扩张，得益于其高性价比和灵活的经营模式，满足了消费者对实惠与个性化就餐体验的需求。同时，小火锅的快餐化和外卖渠道的拓展，进一步拓宽了其市场空间。但品牌规模化程度不高表明，小火锅市场仍处于早期发展阶段，面临品牌建设和供应链管理的双重挑战。

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