别再刷“吃播”了!研究发现:光看不吃,也会胖!
作者: Succy
转载: 国际科学
【写在开头】
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正文
刷刷手机,看看美食博主探店,或是民间大厨烧菜,已经成为很多人的习惯。
也许你会觉得,这些不过是过过眼瘾,最多分泌一些口水,并不会对身体产生实质性影响。
但是,最近的一项研究却揭示:喜欢看美食,即使不吃,可能也会发胖。
德国马克斯·普朗克代谢研究所的科研人员在学术期刊《科学》上发表了一篇研究论文,探讨了食物感知对身体代谢的影响。
这项研究通过动物实验,向我们展示了当小鼠看到或闻到食物时,身体是如何迅速做好准备的。
在实验中,研究人员将饥饿的小鼠放在食物面前,观察它们的反应。
当小鼠看到或闻到食物时,它们大脑中的一些特定神经细胞被激活,尤其是在控制食欲和能量摄入的下丘脑。
这些神经细胞主要表达促黑皮质素(POMC)的生成,在几秒钟之内就会被激活。
激活的POMC神经元会向肝脏发出信号,指示它准备迎接即将到来的营养物质。
这一过程的关键在于,当肝细胞接收到信号后,其内负责代谢和能量产生的细胞器——线粒体,会迅速做出反应,且在短短几分钟内就会发生变化,准备进行糖代谢。
研究人员深入探讨了参与这一过程的分子机制。他们发现,POMC神经元通过激活AKT激酶,使线粒体分裂因子(MFF)发生磷酸化。
这一磷酸化反应对于调节线粒体的活性至关重要。在MFF的磷酸化作用下,肝细胞的线粒体很快发生了变形,表明它们正在为即将到来的糖代谢做好准备。
更令人感兴趣的是,研究人员通过基因改造的小鼠实验发现,如果用无法被磷酸化的突变型MFF替代正常的MFF,肝脏的线粒体就无法响应POMC神经元的刺激,这会导致肝脏对胰岛素的敏感性下降。
这意味着,感知食物的存在能够直接影响肝脏的代谢功能。
那么,如果我们经常通过视频或图片来观看美食,是否会对身体造成影响呢?
虽然这项研究尚未提供明确的答案,但可以推测,持续刺激大脑的食物感知通路,可能会导致身体在没有实际摄入食物的情况下,仍然进行代谢准备。
也就是说,光是看美食,身体可能也在“暗自准备”,这或许会影响我们对食物的渴望和感知。
看到这里,你还会沉迷于去刷美食视频吗?
参考文献:DOI: 10.1126/science.adk1005
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作者:Succy,转载: 国际科学,本文经授权转载,版权归属作者/原载媒体。
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