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当Cranes失去米其林星级后,激发了新的动力

当Cranes失去米其林星级后,激发了新的动力

当Cranes失去米其林星级后,激发了新的动力
华盛顿一家西班牙日本混搭餐厅Cranes失去了米其林星级评定,这让厨师Adrian Davila感到很沮丧,但主厨Pepe Moncayo告诉他们,失去星级并不是终点,而是重新开始的机会。 研究表明,米其林星级评定会增加消费者的期望,但有些厨师却选择放弃星级,追求更自由的创作。 对于Davila来说,这次经历是一个学习的机会,他学会了如何激励团队、倾听他人、承担责任,并且认识到从一名普通厨师到副厨师是完全不同的世界。
来源:The Wash ·阅读原文

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