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巧克力火锅在湾区重新流行起来

巧克力火锅在湾区重新流行起来

9月前
巧克力火锅在湾区重新流行起来
湾区的火锅餐厅近年来逐渐消失,从伯克利的61岁老字号Fondue Fred到国家连锁店The Melting Pot的最后一家分店。 现在只剩下三家专门的火锅餐厅。 尽管湾区的火锅机会不多,但这种70年代的美食似乎正准备复兴。 除了美国人对奶酪的无法满足的渴望外,火锅也与人们对共享和体验式用餐的渴望紧密相连,就像火锅和点心一样,在后疫情时代的世界中。 “它需要互动,需要你亲自参与,”去年与他的兄弟Jose Ojinaga接手了旧金山37年历史的Matterhorn餐厅的Jonathan Ojinaga说道。 湾区的其他火锅餐厅是Saratoga的La Fondue和Livermore的Simply Fondue。 “你不能通过虚拟方式做到这一点。 在Zoom上很难做火锅。 ” 尽管湾区的火锅餐厅不多,但这种70年代的美食趋势正准备复兴。 Scott Strazzante/The Chronicle 《Culture》杂志称怀旧情结,包括“火
来源:San Francisco Chronicle ·阅读原文

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