一根甘蔗吃进ICU!这样的甘蔗千万别吃,严重致死
每到冬天,街边水果摊、地铁旁边的饮品店的显眼位置经常会立着一捆捆的甘蔗。冬天的甘蔗又脆又甜,咬一口,甜甜的汁液立刻溢满口腔,好吃到让人停不下来。
但好吃的甘蔗很可能变成致命的“毒药”,关于吃甘蔗中毒的新闻也屡见不鲜,大家一定要注意。
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甘蔗有红芯,一口也别吃
特别是儿童,他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟,抵抗力较弱,一旦发生儿童霉变甘蔗中毒,更容易发展成重症。
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这时,可能会有人问:那把红芯的部分去掉是不是就能吃了?
不是!不是!不是!(重要的事情说三遍)
甘蔗被霉菌侵袭后,菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位,除了霉变的那一部分,完好的部分其实也含毒素,只不过这些毒素不会发红,所以肉眼看不到。
如何选购到又安全又甜的甘蔗?
· 优先挑选质地坚硬的甘蔗,如果发现甘蔗变软了,有红心了,或者闻起来有异味了,不要买,不要吃。
· 很多人都希望选到又甜又好吃的甘蔗,其实市售卖的能直接啃的甘蔗品种基本差不多,口感差异不大。所以不用太纠结怎么选。不过,为了方便好啃,可以选择细长的。
一个小提醒:
甘蔗的糖分含量高,吃的时候应注意适量,不宜多吃。尤其是患有糖尿病和血糖偏高的人群,更要注意少吃甘蔗。
儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险,不建议直接啃甘蔗。
关于甘蔗两个多数人不知道的知识
甘蔗其实不是水果
甘蔗是一种热带草本植物,与竹子、小麦、玉米和水稻属于同一科。它是典型的热带作物,喜光喜热。甘蔗十分高大,个头可以长到 5~6 米,长刀一样修长的叶子,头上会开出芦苇那样成穗的花,茎秆分成许多节,在分节的地方可以长出芽来(所谓的分蘖[niè])。它的根状茎中储存着大量含糖汁液——即“蔗糖”。
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一般情况,甘蔗在每年 10 月份左右成熟,就成熟到次年的三四月份都可以吃到,这也难怪它成为了冬天里常见的一种“水果”。之所以要加上引号,因为严格的说它不是水果,它产出的不是果实,而是茎秆。
甘蔗:重要的经济商品
除了鲜食,甘蔗还有一个更重要的作用——制糖,目前,全世界每年生产的糖 80%来源于甘蔗。
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在历史上很长一段时间里,糖都是非常贵重的商品,因为它的贵重,世界各国借助对甜蜜的追求开展了各种利益和权力的争夺,不止一次改变了世界格局。糖变得便宜、家家户户随时都能吃到,也就最近一两百年的事情。至于说糖对健康不利,但我国食糖人均年消费量还不足世界平均水平的一半。
参考文献
策划制作
本文为科普中国-星空计划作品
出品丨中国科协科普部
监制丨中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司
作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
审核丨张宇 中国疾病预防控制中心研究员 医学博士
策划丨符思佳
责编丨符思佳
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