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【健康】致死率全球第一!这1种调料,你可能天天都在吃
【健康】致死率全球第一!这1种调料,你可能天天都在吃
5月前
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摘 要
癌症是一类严重危害人们健康的慢性病。我国每年新发癌症病例超过350万,死亡病例超过200万。人们对癌症非常惧怕,常常“谈癌色变”。然而世界卫生组织认为,有三分之一的癌症是完全可以预防的。
![](https://cdnimg.redian.news/sz_mmbiz_jpg/bDSxNITwETxTVmK1p2oQTphnwericBq9HDUFrq76fOjZx4D1DQoj85e9VLiaWPTchDmiaHUTP0fGsG3NjbPcWhRGQ/640?wx_fmt=jpeg&from=appmsg)
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出:高盐(钠)摄入可增加胃癌的发病风险。一项病例对照研究显示,与钠摄入少于3克/天相比,钠摄入3-5克/天及超过5克/天患胃癌的风险分别增加95%和278%。
中国人群有关胃癌的病例对照研究发现,与对照组相比,高盐饮食和腌渍食品均增加了胃癌发病风险。多项研究也证实,盐摄入量是胃癌重要的饮食风险饮食。
在我国,无论是儿童还是成人,高盐饮食都非常普遍。中英减盐行动(ASC项目)2020年的调查数据显示,我国成年人人均食盐摄入量为11克/天,超过世界卫生组织建议的每天不超过5克的2倍之多。
我国居民80%以上的食盐摄入来自日常烹饪中添加的盐和含盐调味品,随着生活节奏加快,居民从在外就餐和预包装食品中摄入的食盐也在快速增长。研究也发现,我国超市里出售的各种酱料(例如酱油、豆瓣酱和辣椒酱等)和加工类食品(例如烧烤鸡肉类、冷藏鱼类等加工鱼类肉类制品)很多都是含盐大户。盐吃得多,胃癌的发生风险就越高。
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摘 要
癌症是一类严重危害人们健康的慢性病。我国每年新发癌症病例超过350万,死亡病例超过200万。人们对癌症非常惧怕,常常“谈癌色变”。然而世界卫生组织认为,有三分之一的癌症是完全可以预防的。
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出:高盐(钠)摄入可增加胃癌的发病风险。一项病例对照研究显示,与钠摄入少于3克/天相比,钠摄入3-5克/天及超过5克/天患胃癌的风险分别增加95%和278%。
中国人群有关胃癌的病例对照研究发现,与对照组相比,高盐饮食和腌渍食品均增加了胃癌发病风险。多项研究也证实,盐摄入量是胃癌重要的饮食风险饮食。
在我国,无论是儿童还是成人,高盐饮食都非常普遍。中英减盐行动(ASC项目)2020年的调查数据显示,我国成年人人均食盐摄入量为11克/天,超过世界卫生组织建议的每天不超过5克的2倍之多。
我国居民80%以上的食盐摄入来自日常烹饪中添加的盐和含盐调味品,随着生活节奏加快,居民从在外就餐和预包装食品中摄入的食盐也在快速增长。研究也发现,我国超市里出售的各种酱料(例如酱油、豆瓣酱和辣椒酱等)和加工类食品(例如烧烤鸡肉类、冷藏鱼类等加工鱼类肉类制品)很多都是含盐大户。盐吃得多,胃癌的发生风险就越高。
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