Bendi新闻
>
外卖餐具配送策略研究

外卖餐具配送策略研究

我还在坚持吃外卖,虽然最近变得又贵又不好吃,而且送餐时间平均达到50分钟。期间我发现了一件有趣的小事,那就是即便我在订单里标注了不需要餐具,外卖送到的时候一定都有餐具。我试了一周,试过十几家,都是如此,有些还相当慷慨,直接送我三套。
过去不是这样。过去我选择了“无需餐具”选项,餐厅就不会送。订餐平台还会给我积分,有些时候还会在写评价时直接问我:餐厅有没有支持环保,按照要求没有送餐具?
究竟发生了什么呢?我坐在餐桌前想了一下,觉得这是一个2×2的策略选择。
顾客
餐厅
顾客评价
要餐具
送餐具
满意
不要餐具
送餐具
中性
要餐具
不送餐具
愤怒
不要餐具
不送餐具
满意

从上面这个表单来看,商家选择赠送餐具,无论顾客需不需要,结果都要更好一些。但是,如果商家选择不赠送餐具,在发生错误的时候,就会让顾客很生气,招致投诉。那么从策略上来说,不如都送,这样最简单。
我又想了一会儿,觉得这个2×2的模型太过简单了一些。顾客的真实所想,和顾客的实际所说,可能并不是一回事。所以,这应该是一个2×2×2的3D模型才对:
顾客说
顾客实际
餐厅
顾客评价



满意
不要


满意

不要

中性
不要
不要

中性


不送
愤怒
不要

不送
愤怒

不要
不送
中性
不要
不要
不送
满意

同样的,送的策略在结果上来说要更好一些。但是这一次考虑到了顾客自身出错的可能,就是在订单里选择了不要餐具,其实自己是需要的,餐厅按照顾客的要求没有配送餐具,顾客首先是会感觉到愤怒,然后发现是自己出的问题,那么就有可能恼羞成怒,从此恨上了商家,这要比普通的愤怒还要糟糕,很多人诋毁他人一辈子就是因为这种缘由。

从上面的分析可以看出来,只要客诉存在,环保概念就是个伪命题。因为人性就是如此,我再怎么环保,再怎么明确地选择了不要餐具,餐厅却送来了餐具,除非我疯了,否则我不会勃然大怒去投诉。餐具本身是有实用价值的,它又是免费赠予的,将来某天我还是可能会用到的,那我就没什么理由发火。
但是,如果我饥肠辘辘打开餐盒,发现没有餐具,造成我无法进食,那我根本不会管这是我的错还是商家的错,第一时间就要打电话质询,就要上平台投诉,对于做这种事情我有足够强的动机和行动力。
所以,商家在实践中很快就会想明白:所有都送,这样麻烦最少。
看到这里,估计许多人已经在提出各种改进建议,可能是技术上的,可能是产品上的,甚至可能有人已经在呼吁可回收的再生材料餐具。我不会急着朝这个方向去想,我会接着去想商家说的“麻烦”是什么意思?
麻烦就是客人投诉,客人投诉又是什么?客人投诉意味着成本上升---那就对了。环保是个理念,而且是个不错的理念,所有人都很容易接受。但是,当环保要产生行为的时候,一切行为都会产生成本,那就涉及到一个问题,这个成本应该由谁来承担?
有机蔬菜不使用化肥和杀虫剂,意味着要投入更多的人工,会得到更低的产出,那么顾客就要花更高的价钱去购买,为了环保和健康的理念,他们要支付这种理念所对应的成本。
那么,在吃饭这件事情上,谁应该来背负这一部分成本?要满足环保需求,意味着商家需要专门派出人力,对照订单,确保每一份餐食里都按照要求放入或者不放入一次性餐具。现在的实际做法是往每一份餐食里都加餐具,这样就可以节约人力,有时候随手抓一把扔进去,就造成了我一个人的餐食里出现三份餐具---很明显,商家在利润如此微薄的情况下,不想承担这部分成本。
顾客愿意承担么?我看不大行,当初因为餐具要收费还闹过很大的风波。平台愿意承担么?似乎也不可能,平台觉得自己在订餐软件里给了顾客选择的余地,自己的义务就已经尽到了。所以,现在的情况是人人都在喊环保,但是没有一方想要为此承担因此而来的成本。理念很漂亮,口号很高调,真掏钱的时候人人都退了。我认为这才是问题的关键,不是可以通过什么小优化,小整改,小建议所能解决的。
当然,这里我还有另外一个解释,完全不需要上述的图表和文字,它的理论非常简单:临近春节,很多人因为怕买不到票都提前放假回家了,造成人力紧缺,街上骑手不足,店内店员不足,没人有功夫去仔细看你订单里写了究竟什么要求。想要环保?请耐心等待到正月十五以后。

标题:《顽皮龙》

创作者:和菜头的小肉手

AI算法提供:Midjourney V6

Prompt:a cartoon dragon in traditional garb, in the style of cinematic lighting, , tiago hoisel, uhd image, chinese iconography, dynamic and action-packed, woven/perforated in the style of joel robison, appropriation artist, mario testino, bronzepunk, cute and colorful, siya oum  --v 6.0


槽边往事和菜头 出品

【微信号】Bitsea 

个人转载内容至朋友圈和群聊天,无需特别申请版权许可。

请你相信我,

我所说的每一句话,

都是错的

 禅定时刻

《放鞭炮了!》

和菜头的小肉手

Midjourney V6

 南派三叔专区

南派,这张《小子,你很拽啊?》送给你。

 《槽边往事》专营店营业中


微信扫码关注该文公众号作者

来源:槽边往事

相关新闻

今起生效! 大温史上最严禁塑令来了!购物袋吸管餐具外卖容器统统禁!3月1日生效,麻州此地将禁止使用一次性餐具!点外卖需要自备刀叉!知名品牌突然宣布:开收打包费,部分商品每件收1元,配送费降至7元!第三方外卖平台打包费不设封顶,网友:变相涨价外卖骑手下跪之后抖音外卖业务离开电商板块,再次重归本地生活|独家半年内架构两次调整,消息称抖音外卖业务离开电商板块“回归”本地生活马斯克:没必要立马取代化石燃料/AI 公司 CEO:和聊天机器人结婚也没关系/外卖骑手下跪,美团回应将「一管到底」外卖骑手下跪,参与声援被封号?美团官方回应/Android 系统或从 Google 剥离/马斯克:没必要立马取代化石燃料网约车、外卖员之后,互联网货运行业也接近饱和!专家提醒:入行前需做好市场调查杭州外卖员下跪,怎么还在争论谁对谁错?杭州外卖员下跪,这事闹大了……燕梳楼:杭州外卖员下跪,闹大了!杭州多位外卖骑手被封号?美团紧急回应!杭州警方通报外卖骑手下跪事件保安与外卖骑手矛盾激化,物管服务如何兼顾安全与效率?难道所有人都能通过成为外卖单王保住自己的房子么?程序员转行送外卖,被嘲笑?纽约外卖小哥有福啦!纳斯达克上市公司Fly E-Bike推出$6.6每天的租赁优惠活动.回馈纽约近8万外卖群体!纽约外卖小哥有福啦!纳斯达克上市公司FLY E-BIKE 推出$6.6每天的租赁优惠活动.回馈纽约近8万外卖群体!地面最高75.7℃,杭州41.9℃破纪录,“出门需要勇气”!上海40.4℃,公园“晒背族”不雅行为引争议!南京呼吁善待外卖小哥小区建筑外立面装饰层突然脱落,致一外卖员死亡!类似情况多次发生,谁的责任?情侣亲嘴圣地,还闹鬼?外卖员地图备注堪称“都市传说”……Trainpal火车票/Marni菜篮子/Camper半价!熊猫外卖发红包最多£103!一个清华学生决定去送外卖
logo
联系我们隐私协议©2024 bendi.news
Bendi新闻
Bendi.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Bendi.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。