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浅饮一口知好茶,三秒回甘有余香

浅饮一口知好茶,三秒回甘有余香

7月前


小种红茶的历史悠久,被公认为世界红茶的鼻祖,开启了中国红茶,乃至世界红茶的历史。

据史料记载,小种好茶大约出现在明朝中后期。

正式被世人所熟知,是在16世纪末17世纪初,被远传海外。

那是小种红茶最辉煌的时期,风靡英国皇室,乃至整个欧洲。

流行至今的下午茶文化,就是从那时候开始的。

在过去的老电影里,欧洲的皇宫贵族们,用着精美的茶壶,吃着可口的点心。茶壶里面泡着的,便是我们中国的正山小种。

小种红茶在茶叶的历史上,有着不可忽视的地位。

而孕育正山小种的武夷山,就成为了名副其实的世界红茶发源地。

正山小种属于红茶,主产于福建武夷山有名的桐木关区域。

今天老牛精选给大家推荐的五虎正山小种就是产自这里。

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小种红茶有“正山”和“外山”之分

不是所有的小种红茶,都能称之为正山!

什么是正山?

小种红茶里的“正山”,即真正高山地区所产的意思,表明了产区范围划分。

在红茶国标中,主要分为了三个品类,分别是红碎茶、工夫红茶和小种红茶。

所谓“正山”,代表的是武夷山桐木关一带。

根据《武夷茶经》记载,产于武夷山星村镇高海拔环境下所产的红茶为正山,是小种红茶的核心产区。

因为海拔、气候不同,植被、生物链等均有差异,小气候的变化带给茶树不同的特性和滋味。

海拔高,生态好,自然环境优越,产出的茶叶品质优良,且自带“高山韵”

武夷山大山深谷里种植的小种茶树,绝大部分是在上个世纪之前就有的,有些深山里的茶树树龄甚至超过了两三百年。

小种红茶,对于产区的划分可谓是泾渭分明。

茶树在生长过程中,产区环境对茶叶的先天品质有着至关重要的影响。一款好茶的出产,离不开温光水土热等多方面的因素。

橘生淮南才能成为橘子,生错了地方,生在了淮北,则会变成酸涩的枳子。可见生长环境的重要性,不是所有小种红茶,都能称为正山小种红茶!

正山小种红茶的原料

武夷山高山茶园,群山环抱,山高雾重,茶树生长繁茂,芽头粗纤维含量少,持嫩度高,茶氨酸含量丰富。

在这样的独特地理环境下,菜茶风味品质俱佳,成为制作正山小种红茶的极佳原料。

好茶不是偶然。

五虎的正山小种红茶,产自武夷山高海拔茶园,全程把控,品质才有保障。

种植于弱酸性红土壤,施天然肥,山好更要生态种。

专人专业全天候检测湿度、水份、气温、风量,把时间花在茶山茶树上,只为广大茶客可以喝到更好的茶叶!

正山小种红茶经过特定的熏制工艺制成,成品茶汤色橙红明亮,具有显著的桂圆干、松烟的香味。

品牌研发 让好茶有标准

茶业研发团队,在传统手工制茶经验的基础上,加入现代科学监测方法,让高品质好茶,从经验到科学成为标准,好茶品质更稳定,化繁为简,降低好茶消费门槛。

正山小种红茶的风味

真正的正山小种红茶,从外观上看,条索紧结,乌黑油润。

闻起来,带有淡雅的花香和果香,娉婷袅娜,缥缈若仙。

要想完整品鉴一款正山小种红茶,离不开白瓷盖碗的冲泡。


一只由高白泥、高白釉烧制的景德镇盖碗,质地细腻,不吸附任何茶叶任何的香气和滋味,能让茶原有的风采完整展现。


正山小种红茶,干茶条索均匀紧结,经过烟熏的缘故,呈现出乌润的色泽,好比是美人的秀发那般,乌黑有光泽。


注入沸水冲泡,随着一泡泡的注水泡茶,汤色随即出现清浅不同的变化,从赤金色慢慢过渡到琥珀色,再到橙黄明亮状态。


当达到顶峰时,后几泡茶汤里的汤色慢慢变浅。

 

正山小种红茶作为全发酵的红茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应,茶多酚含量大大减少,新生成的茶黄素、茶红素等含量变高。


在冲泡时,这些水溶性的茶黄素和茶红素共同作用下,自然呈现出赤金偏红的汤色。


正山小种红茶的茶香最为突出,是非常独特的松烟香,香得悠长而持久。


除了松烟香外,还能闻出清甜的花香,甜美的蜜香,香味极富变化。


在茶汤滋味上,啜一口茶汤,汤感爽口清新,没有半点涩。厚的茶汤在细细品味时,还能感觉到茶汤里有着不少花香和松烟香。


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正是优越的自然条件,才造就了正山小种红茶独特的品质。



源于自然,归于本真,优质的生态环境,无污染的生产环境,才能造就品质一流的茶叶,环境保护越到位,茶园生态建设得越好,茶的味道才能越精致。


五虎正山小种红茶,采用当地传统工艺制作。


今天我们推荐的这款正山小种红茶,生长自武夷山高海拔茶园,自然环境无法复制,山上植被繁茂,四处青苔覆盖,茶树不规则隐藏于毛竹的下方,肆意生长,少人打扰,在丰富的漫射光中,茶叶内含物更加丰富。


武夷深山高海拔雨露滋养,小叶种茶树芽叶鲜嫩,以传统红茶工艺为基底,创新工艺制成。茶道简朴雅趣,简约雅气。




红茶冲泡方法



01 择器: 白瓷盖碗更佳


02 注水: 取纯净水煮沸至100°C,即可冲泡


03 投茶:约150m1水冲泡3~5g茶,浓淡自调


04 坐杯:头道茶汤速出,之后相对顺延坐杯时间,把握浓淡


05 品鉴: 清饮口感甘甜醇香,冷泡也颇具风味




质量把控、匠心传承


今天推荐的正山小种红茶,实行产业链全程监控原料严选、来源可追溯的生产过程管理体系,专业、真实、可控。


款正山小种红茶:汤色红润透亮,入口不青不涩,味醇厚甘爽,自然微甜,细而含蓄,喉韵明显,香气高长有松烟香亦有桂圆干味,香浓而不烈,自然回甘,不失为茶中珍品。


总体来说这款茶的条索紧秀匀整,蜜香高扬,茶汤清澈透亮入口滋味醇厚,没有苦涩味,入喉柔滑,饮后的回甜也较为明显,但它的花果香不明显,耐泡度一般,结合它的价格来说,是一款相当不错的口粮茶之选

能让人联想,在鲜花满蹊的农家院子里,屋前有着徐徐清风高柳,远处有着袅袅炊烟,坐下来静静的和老友喝茶聊天的画面。


这款正山小种,4罐共600克,足够一两月的茶量,实为日常口粮茶的品质之选。严格检测,茶友好评,外包装为大方稳重而有质感,送闺蜜送好友送人都是不错选择。


五虎一直秉承“好茶应自然原味”的健康理念,正山小种使用“轻火原味”工艺,坚守“不加糖、无色素、无香精”的原则,可能导致一小部分茶友觉得味道“偏淡”,如果您喜欢味道稍重一点,可以在冲泡时适当增加茶量或浸泡时间来调整自己喜欢的口感~~

 

 

大家都知道红茶日常饮用不仅能纯饮,也能加奶,还能加姜,寻得一杯好红茶,还需要正确的冲泡方式来看待它。

 

无论是茶水的比例、水温的掌握,还是冲泡时间的把控,都关乎一泡红茶的品质呈现。

 

好的小种,浓而不涩、有回甘

品一口好茶,褪半生浮华~

香气浓而味不苦、口感润而不涩、方为好茶。

浅饮一口知好茶,三秒回甘有余香。

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来源:牛弹琴

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