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从潮汕运来这口细腻清香,一吃一个不吱声。

从潮汕运来这口细腻清香,一吃一个不吱声。

8月前

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

最近在帮大家试春茶,潮汕绿豆饼出镜率属实有点高。
一口茶一口饼,着实是把春天过安逸了。


好吧,春茶未到,饼先到。这么好吃的绿豆饼,算是藏不住了

你别看外表普普通通,起初阿球也觉得,不就是绿豆饼?有这么不一般吗?


但真真不一样!这平平无奇的绿豆饼其实内里滋味另有乾坤,尝了就知道。

阿球拿起一包,就闻到指尖绿豆清新香味儿浓郁,你别说,食欲一下就打开了。


掰开一点力气都不费,能感受到油润的酥皮掉落,馅儿倒是黄澄澄,肉眼可见其粉质细腻。

因为是纯正优质绿豆制作。入口能吃出醇香的绿豆味儿,沙沙的绵密感清香迷人,吞下这口绵软香甜炸裂在口中,超过瘾。


它还是本地人配茶的“天选cp”。刚好春天来了,第一波鲜美春茶上市。

沏一壶茶,只是看着风景呷一口茶吃一口饼,春茶鲜爽配绿豆饼香甜,想想就很惬意呀。

阿球找来的这家绿豆饼是老底子味道,来自汕头本地,是潮汕人从小吃到大的味道。


为了让南北方朋友都吃得惯,我们甜口咸口都准备上了,再也不用打架啦。

价格也很划算,
¥35/2筒,每筒有8个呢,味道也可以随意组合。包邮送到家。




潮汕老底子味道
不愧被选评为非遗


很多人不知道,在遍地美食的潮汕地区有很多非遗小吃。比如绿豆饼。

绿豆饼可是历史悠久的老底子小吃。凭借好吃在闽南和潮汕地区超火,成为家家都爱的小甜点。


旧时绿豆饼的制作大多是手工炒馅料,伴随着沙沙声,满屋清香。遗憾的是现在因为绿豆饼制作比较麻烦,很多老底子味道都随着时间消失了。

阿球找了很久,做了不少对比。才找出这口在潮汕脱颖而出的绿豆饼。


它原先只是一家糖饼小店,老板对现代科技钻研不多只专心埋头做饼,到现在已经有三十多年历史。

为了传承这口酥脆清香,老店逐渐从台前走向幕后,开办工厂。


他家绿豆饼,从选材到清洗加工、制馅、包饼,煎烤每一个过程,全部采用传统的手工制法。

市面上用劣质油的,或者把油重复使用的商家很多,而他家坚持所有的油都只用一次用的是优质的菜籽油和大豆油。


并且,坚持选用优质绿豆,用古早配方制作。

他们秉持手工烤制,没有市面乱七八糟的香精防腐添加剂,打造新鲜出炉的香、酥、脆
这样的配方和工艺,老人小孩都能放心吃。



酥香不腻还清新
和春茶更是绝配


绿豆营养很丰富,富含维生素、钙、磷、铁等矿物质,也有“食中佳品,济世长谷”之称,春夏吃它可再好不过了。

养生又会吃的潮汕人对绿豆饼也是真爱,毕竟从记事起就吃它。现在市场里也能看到。


一捏一咬,香酥细腻的绿豆馅料就在口腔里迸发,酥皮更是入口即化,只留油滋滋的香味。

好吃的关键在于绿豆馅的选择。原材料要用优质绿豆,蒸熟碾压成泥,再用海藻糖调味,不喧宾夺主还有独特的清香。


当然,酥皮的制作也是成功的关键。面衣反复擀压,搭配优质菜籽油煎烤,面香菜籽油香混合滋味更好。手工翻面,火候也更精准。

薄皮做衣,香馅做里,满满当当装上一整个,想不好吃都难。


阿球找到的这家绿豆饼,坚持用传统手工红纸包装,虽然包装朴素,却是追溯本味,让我们看着吃着都更地道。

还准备了两种口味,甜党咸党都可以放心吃:原味(甜味)甜而不腻,香酥可口;咸味咸怡人,鲜咸适当。


经典搭配是和春茶,现在恰逢春茶下来,来一杯鲜香四溢的时令茶水,加上一碟清新油润的绿豆饼,简直是神仙生活呀。


赶稿的时候手边来这么一份套餐,都觉得加班没有那么难熬咯;

当然,早饭或下午茶来两个绿豆饼配上豆浆牛奶也很不错,润口又健康,很适合老人孩子吃。

专门从汕头挖来的老味道,不试一试真的有点亏。


尤其寻味现在有尝鲜优惠价还有不同味道选择。2筒只要35块钱,每筒有8个,真的很划算!
不加任何的香精、防腐剂,色素。所以,建议买回家后尽快食用,不要舍不得吃哦。

PS:阿球提醒一下,绿豆饼是新鲜制作,保质期比较短。只有12天,大家收到货要抓紧时间吃。

点击底部“阅读原文”,把潮汕绿豆饼带回家!

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来源:Feekr旅行

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