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为了省钱，美国餐厅收银已经进入了Next Level

为了省钱，美国餐厅收银已经进入了Next Level

7月前

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这个操作太炸裂了！听说过在线发牌，听说过在线迎宾，在线收银没？最近，纽约市的几家新开的连锁餐厅正在将员工外包到菲律宾。

图片来自nypost，版权属原作者

这些”远程服务员“使用Zoom的视频通话在线上班，替代店内员工，帮助餐厅迎宾及结账。当一位不知情的顾客走近时，他们就会被召唤。
虽然菲律宾与纽约有 12 小时的时差，他们还是热情地打招呼，解释菜单并招呼客人进来。
当顾客暂时不需要服务员的时候，远在菲律宾的她们会协调送餐订单、接听电话并检测餐厅的在线评论页面。

图片来自nypost，版权属原作者

这几家连锁店主要经营日式炸鸡和拉面。至于为何会想出如此“绝妙”的方式，当然还是为了节约成本。
它们利用了纽约和东南亚国家之间的巨大贫富差距。在纽约市，最低工资为每小时16美元，而在东南亚国家，时薪只有将近3.75美元。
这些“远程服务员”可以说是他们的廉价劳动力了。
有趣的是，当顾客在店里吃完饭结账时，他们仍会被提示在账单上额外添加高达18%的小费，即使并没有真实的“人”为他们服务。
图片来自nypost，版权属原作者
前两天，《纽约邮报》的记者就去体验了一回远程服务。

当天他来到餐厅内，迎接他的是一名来自菲律宾苏比克市的“服务员”，33岁的Pie， 她正在家中的客厅里远程工作。

她已经从事了这份工作大约六个月，在不同餐厅和不同屏幕之间轮换，同时为三家不同的餐厅工作。

Pie拒绝透露自己的薪酬，但她表示，尽管她实际上不在现场，但有时顾客还是会留下慷慨的小费。

她说，有一次她在泽西城的Yaso Kitchen得到了40美元的小费，并补充说她会与餐厅的经理和厨房工作人员分享小费。

图片来自nypost，版权属原作者
如此新颖的操作，顾客们的反应当然是——傻眼...

想象你走进一家纽约的餐厅，迎接你的服务员竟然是屏幕另一端的菲律宾人？？？


一些人觉得很新奇，Pie表示，远程服务员甚至是餐厅的吸引力之一。

“顾客进来后会惊讶地发现一个虚拟收银员，”她说。“有些人认为我们是AI，他们会问我是否真实存在。”

一些人则认为这种方式缺乏人际互动，剥夺了服务中某种珍贵的东西。

“我不知道这种方式是否会夺走一些人的工作。但我认为，当服务员不在场时，就失去了服务的意义。如果你是某个地方的常客，并且经常去那里，你会想要感觉像家一样。”一名顾客表示。

图片来自nypost，版权属原作者
许多人不知道，远程服务员是 34 岁华人小哥Chi Zhang的创意，他是一家虚拟助理公司 Happy Cashier 的创始人。
他透露，远程服务员是从去年10月开始，悄悄上岗的。她们可以参与订餐但无法管理现金交易。目前纽约皇后区、曼哈顿和新泽西州泽西市的部分拉面店，炸鸡店，还有两家长岛的中餐馆都在试水这项服务。
Zhang曾经也在布鲁克林开过一家上海餐馆，但在疫情期间倒闭了。
他说，这次经历强化了这样一种观点，即餐馆正受到高租金和通货膨胀的挤压，而远程服务员的模式（有点类似于海外呼叫中心所采用的模式）可以帮助最大限度地利用小型零售空间，并提高商店效率。
Zhang解释道，这些远程服务员是虚拟助理公司Happy Cashier 的员工，而不是餐厅的员工。
“她们时薪是每小时 3 美元，工资大约是菲律宾同等职位工资的两倍。小费政策是由餐厅制定的，其中一家餐厅每天会给远程服务员 30%的小费。”
餐饮业长期以来一直是移民的切入点，也是克扣工资等劳工违法行为的温床。
但纽约州劳工部发言人表示，Happy Cashier 的雇佣模式是合法的，最低工资法仅适用于“在该州地理范围内”的工人。
尽管这些新餐厅结合了美国人最不喜欢的两件事——给小费和外包工作，但这可能会是未来的客户服务模式。
Zhang表示，他预计到今年年底，纽约州100 多家餐厅将配备远程服务员。
非盈利组织联合餐厅机会中心 (Restaurant Opportunities Centers United) 的幕僚长特奥菲洛·雷耶斯 (Teófilo Reyes) 表示，这种前景令人担忧。
“他们找到了一种将工作外包到另一个国家的方法，这让人极其不安，因为这将给服务员行业的工资带来巨大的下行压力。”他说
33岁的技术企业家Brett Goldstein在X上发布了有关“远程服务员”的帖子，他指出，远程员工是一种“明显的成本削减方式”，可能会导致未来更多奇怪的反乌托邦进步。

“今天，这是一个在屏幕后面的菲律宾女性，控制着POS系统——但不难想象，在接下来的六到十二个月内，这可能会是一个AI头像，做着完全相同的事情。”
对于这个全新的模式，网友们也是褒贬不一...

这会让持枪抢劫消失。此外，海外额在线员工实际上很高兴在那里工作，而不是沮丧的咖啡师没有灵魂的和你互动。
你的午餐可能相当于她时薪的六倍。
什么？！现在人们也必须与zoom上的人竞争吗？人工智能、机器人... 这有点过了。

难怪我打电话给客服，经常听到背景有鸡叫声，原来客服人员都外包给菲律宾，只是假装在美国



我在上海，大多数餐馆甚至都没有收银员了。只需扫描条形码，就可以完成点单和买单。
另一方面，现在医院里有机器人手术设备，医生可以远程操作，对患者进行手术，使用小型机械臂工具！
所以，小费界面还是这样吗？
所以食物有变便宜吗？

问题来了，如果遇到远程服务员，你还会愿意给小费吗？

本文由北美省钱快报小编整理，图片及信息来自nypost、Daliy Mail，版权属于原作者。本文不代表本公众号立场，未经许可不得擅自转载，否则将追究责任。


THE END
撰稿：大力
责编：Shirmy

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来源：波士顿消费指南

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