你去餐馆会留下小费吗？给多少钱？

1月前

巴黎4月24日（鲁佳）法国一项研究显示，餐馆只有五分之一的顾客在付账时留下小费，而且这种习惯存在地区差异。

据《费加罗报》报道，餐饮支付解决方案提供商Sunday公布的最新研究显示，法国南部地区的顾客最慷慨，三分之一的顾客愿意给服务员留下小费，平均金额相当于账单的5.8%。诺曼底大区（Normandie）和奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区（Auvergne-Rhône-Alpes）的顾客也比较慷慨，四分之一的顾客愿意留下小费。

但与普遍的看法相反，在巴黎大区（Île-de-France），服务员得到的回报最少。虽然这是法国游客最多的地区，也是收入中位数最高的地区，但顾客留下小费的比例不到20%。卢瓦尔河地区大区（Pays de la Loire）和中央-卢瓦尔河谷（Centre-Val de Loire）的服务员也不怎么令人羡慕，顾客留下小费的比例不到10%。

至于小费金额，法国各地的顾客做法各不相同。在东部地区，顾客留下的小费平均占总账单的6.4%，对于50欧元的一餐来说，小费相当于3欧元多一点。另一方面，在奥克西塔尼大区（Occitanie），小费平均占账单的4.5%，也就是说，50欧元的一餐留下2欧元多一点的小费。在全国来说，小费的平均水平为5.7%。

此外，还有一些“特殊小费”，这在节日大餐或大型宴会上更常见。自2024年初以来，Sunday公司录得的最高一笔小费来自奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区一家餐厅：高达112欧元。另外在巴黎大区和普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区（Provence-Alpes-Côte d’Azur），有两家餐厅的服务员收到过104欧元和94欧元的小费。

人们常说，新冠疫情危机发生后，由于支付方式的非物质化，加速了小费水平的下降。但是，无论大额还是小额，小费实际上与非接触式支付并不矛盾。

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文｜鲁佳