炒肉末时疯狂冒水，澳宝妈怀疑Coles卖“注水肉”！超市回应

雅虎新闻4月28日报道称，一位Coles顾客称，该零售商为了增加利润，在牛肉中添加了意想不到的成分。

6娃宝妈Jo Meredith来自新州东北部Tamworth，周一晚上为家人做意大利面肉酱时，她注意到当天花21.5澳元买的Coles Drovers Choice牛肉末正在煎锅中烹饪时出现了一些情况。

她告诉雅虎新闻：“我看着它，发现肉在冒泡，我拍了一张照片，你可以看到水有多深，我想我要把它放在量杯里。”

照片显示，锅底和牛肉旁边有一大滩液体，量杯中的液体有300毫升。

（图片来源：雅虎新闻）

52岁的Meredith说：“你要考虑到里面会有一定比例的水，因为这是动物的天然产物。但300毫升太多了。”

“我丈夫曾在零售业做过屠夫，我问他‘为什么这里面有这么多水’。他说‘这就是一些屠夫所做的，它增加了利润空间’。”

Meredith住在Tamworth以外60公里农场上，她说自己多年来一直在处理这个问题，过去曾向Coles投诉，但“他们并不感兴趣”。

“水就这么煮出来了，大多数人都不知道，也不担心，但我已经受够了。我有6个孩子，目前的经济形势很严峻，我放了一公斤半的肉，其中300毫升是水。我已经厌倦了购买那些坑人的产品。”

（图片来源：雅虎新闻）

这家超市发言人告诉雅虎新闻，Coles不会在其品牌的肉末中加水。

发言人解释说：“烹饪过程中出现的任何水分都是天然存在的。”

“虽然每个人都有自己的烹饪方式，但要明白，大量的肉会导致煎锅温度下降，这可能会从煎变成炖，导致肉中的水分聚集而不是迅速蒸发。”

（图片来源：雅虎新闻）

新英格兰大学肉类科学副教授Peter McGilchrist说，“Coles不可能在肉末中加水”。“这是不允许的，他们也不可能逃脱惩罚。”

他解释说，除了牛肉中自然产生的水分外，还有脂肪。

“她购买的这种肉末中，脂肪含量为17%，所以从2公斤（整包）中流出的300毫升只占15%左右。她购买的其余83%肉中，水分约占80%。”

Coles发言人建议，为了避免出水，可以分小批烹饪，“以确保在烹饪肉末过程中保持高温”，确保在烹饪前将锅加热到高温，并避免锅内过于拥挤。