加州即将取消强制小费，湾区餐饮业愤怒：小费该收，不想付就去别家

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据SF GATE报道，一项名为参议院第478号法案的禁乱收小费的法律将于7月1日生效，该法又称“Junk Fee”禁令。“Junk Fee”，指的是那些通常和酒店住宿、买演唱会门票有关的隐藏类附加费用。新法禁止“卖家使用低价来吸引顾客，然后不提示或者用小到几乎看不见的字体，来标注可能会产生的额外费用。比如“度假费”，这些费用会让酒店房间的价格在结账前看起来比实际价格要低。

而在餐馆，这些隐藏费用更加普遍。许多旧金山餐厅都收取服务费。最常见的是5%或6%的旧金山健康保险条例附加费，餐厅用它来支付城市规定的员工医疗保险。一些餐厅，比如China Live，还向顾客收取20%的服务费，这笔钱将支付给员工，以代替传统的小费制度。

网上经常看到顾客对服务费感到恼火和抱怨，但China Live的老板George Chen表示，他收到的投诉很少。他将70%的服务费分配给前台，30%分配给后台，他说这种制度对他的员工有利。

他说：“通过收取服务费，他们知道如果我们更忙，他们赚的更多。这让他们工作得更好、更有效率……他们觉得自己不仅仅是做一份工作，而是企业成功的一部分。我也看到了士气的提升。我店里几乎没有任何人员流失。”

他对新法表示愤怒。他说，（不额外收费）不仅会影响他留住员工，禁止餐厅收取附加费还会迫使他提高菜单价格，这将对业务产生负面影响。

“你不能直接抬高价格。人们会感到震惊。以前20元的菜现在要26元。人们会注意到的。”

A16Pizza在旧金山分店收取6%的医疗保健附加费。老板Shelley Lindgren同意George Chen的看法。她说,如果她被迫取消这项收费，她可能不得不提高菜单价格。

“除了研究这些成本将如何影响我们的价格，我不知道如何抵消额外的医疗费用。这让我们失去了很多盈利能力。”

另一方面，DoorDash和Uber Eats等食品配送服务不受禁止服务费的法律约束。

奥克兰餐厅Pomet的老板Aomboon Deasy说，在Pomet，她向顾客收取20%的服务费，这笔费用平均分配给员工，而不是小费。

在致联邦贸易委员会(the Federal Trade Commission)的一封信中，独立餐厅联盟（the Independent Restaurant Coalition）表示，取消餐厅收费将鼓励“不公平”的小费做法，这对女性和非白人员工不利。

George Chen说：“我希望这个(服务费)制度不会消失，因为取消该制度会让经营餐厅变得更加困难。如果你不想去一家收取服务费的餐厅，就不要去那家餐厅。”

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