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外面买不到。。。原来不是吹的啊???

外面买不到。。。原来不是吹的啊???

5月前


原来不是吹的啊

没有广告软文的公众号
以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用

天气太好了!!!

适合吃粽子!!!!

糯糯叽叽,有韧劲,口口有料~~
哇好好吃(但这图怎么拍得像猫踩奶呢。。。

八年累计销售出 90W+ 只
饱记大粽来了!

没有耐心的朋友直接戳下图购买,
现货九折!!!

🍃🍃🍃

鲜挖咸蛋黄
来自高邮渔塘快乐麻鸭!

据我翻阅老板口述传唱历史公司历史
2016 年端午,
饱记就开始做湖州大粽,
并开始鲜挖蛋黄:

信不信由你!
当时整个包邮区老字号大厂, 就没人做双蛋黄湖州粽,
也没人很麻烦地鲜挖蛋黄。
(是的这些年他们都是跟风!哼
历史图片:在工厂待清洗的草木灰古法腌制高邮咸蛋,2016 年

直到 8 年后,
每年都坚持只用高邮本地品种麻鸭的
鲜咸鸭蛋黄
一年坚持鲜挖几十万只的,
整个包邮区,也没听说有第二家!

而且这个高邮蛋黄,也不是凭空来的。
是比较了包邮区、洞庭湖、广东几大咸蛋黄产区的几十家之后,
选的最满意的!
因为它家是高邮本地品种麻鸭
半散养,在鱼塘吃小鱼虾,
市面笼舍养白鸭生的蛋,绝对比不上!!
不仅如此,饱记还要求咸蛋黄
腌久腌透,
一定要腌到蛋黄流油起沙:

因为腌得时间特别长,
这批咸蛋直接吃非常咸,不能卖,
只能给饱记包粽使用,
咸蛋流油起沙,咸味渗入米里。。。
市面上完全买不到!!!

来,再给我沉浸式体验一下!

肉是 40 克黑猪后腿肉加 10 克腰间肥膘
咱肉就是真实的这么大!

🌿🌿🌿

三年新会陈皮豆沙粽
嘿嘿全包邮区都跟风

陈皮豆沙粽,
开始我觉得这也没啥嘛。

结果一问,是 2017 年,
老板自己搞了两三个月开发出来的!
在包邮区,饱记是原创!

说当时,包邮区老字号们的豆沙粽,
猪油总是打不细,吃到很油腻。
老板觉得提升点不在打猪油上,
「人力有穷尽」。
而在能不能学习广东人,加陈皮给豆沙解腻?

But,不论是和包邮区工厂研发、
食品工程老师、还是和米其林大厨讨论,
都整不好高压蒸煮过后还能陈皮喷香的方法~
里外里试了几十次吧。


最后老板忽然想起来!
在广东江门吃过巨好吃的荔枝柴烧鹅。
当地好吃的秘诀就是:
以当地产的新会陈皮,新鲜磨粉涂抹烧鹅,
高温烤制后更香!
于是饱记找到这家五代传承的百年烧鹅老店,
请他们代我们新鲜磨制陈皮粉来包粽子!
而且一定要正宗的广东新会三年陈皮哦~

现在包邮区到处有的陈皮豆沙粽,
确实都是跟风饱记的!
往往用很廉价的陈皮粉,
猪油味完全盖不住。
本薯抚摸下巴:
这才叫得其形而未得其意,妙!

这个陈皮粉,是烧鹅老店用百年信誉担保的,
就是他自己几层楼的厂房里
自收自晒的三年新会陈皮
饱记曾经想专门包装来卖一点,
老店认为正宗陈皮太难得,
不肯哦~
怎么样???
我饱记又是一个外面买不到!!!

不过很久以后,老板在东莞道滘镇看到当地非遗蒸煮粽也是这个陈皮豆沙做法,不由感慨:既生瑜何生亮啊广东人多教我点!

陈皮豆沙粽的好处,
就在于蒸过之后,
香气格外清雅:

足足一两豆沙馅料,
细腻流心,三年陈皮清香,
唇齿留香!


🍃🍃🍃

古法酱香肉粽 & 南乳大肉粽
肉的满足,酱的浓香

后两款给你们简单介绍下!
两个咸口大肉粽,
都是近一两重的黑毛猪肉!

传统酱香黑猪肉粽
用了三种酱油去浸米,
其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。
和同为蛋黄肉粽的米配方完全不同!
老板说想要小时候土酱油的烟火气~

古法南乳黑猪肉粽,
是想致敬包邮区南乳大肉的味道~~

南乳,就是红腐乳。
好的南乳汁,饱记用来腌粽子肉,
也是翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱,
最后:广东古法南乳酱赛高!

米和肉都能吃到咸香带微甜的腐乳味儿:

好了好了,累死本薯了。
最后说规格:
饱记湖州大粽,每只 200 克重。
图片全为大货实拍!!!

每个口味两只一装,
粽子煮熟后,再以 -40℃ 急冻锁鲜技术保存,
粽子复煮后完全保留好食材的原汁原味。
普通 -18 度不能冻哦冰会被冰晶撑破,要专门急冻设备做

真空粽不行哦,
全世界的都不行!
饱记做过留样测试,
由于真空处理是 120 度高温高压长时间蒸煮后冷却,
煮完,好肉就没汁儿了~
7 天后,肉变小 15%,变柴。
差不多 20 天后,缩到原来差不多一半大,
又硬又柴!

所以你说咱贵,那。。。
等于是好几斤的冰坨子要顺丰陆运给你啊!!!
咱也想真空啊四块钱圆通走起不是

饱记对所使用高邮半散养麻鸭蛋的
克重、腌制都有严格限定标准。

并在生产时每一只严格称重黑猪肉,
必有两条计 40 克黑猪后腿瘦肉,10 克腰间肥膘,
共计一两。
工厂切肉,条条称重,但全手工操作,会有误差,有任何问题可找客服

新会三年陈皮粉在新会当地严格监督
每年端午前现磨,
运至江南:

历时八年,顶配鲜粽。
真 · 匠心制作饱记大粽,
外面买不到!!!!!!

💡 饱记说明:
粽子中的原料,
如蛋黄、陈皮、粽叶,均为农产品;
粽子必须手工生产,世上并无包粽子机;
尽管饱记产品组同事常驻前方工厂品控,
但仍可能少量存在:蛋黄硬芯、欠油、漏放 / 肉偏咸、漏馅、少放……
饱记承诺安心售后,有任何问题可以找客服!

4种口味共计8枚,3种组合可选,
顺丰冷运包邮,发货时会用保温箱,宁波发货
(到货后务必及时冷冻保存哦

我给你们申请了现货 9 折!!!

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还有昨天上架的
多汁甜甜泰国金柚
早鸟价 86 折!!!!!

又爆汁又甜的柚子,
柚子长成这样太懂事儿了!!!!

两个折扣都在 14 号结束哦~~~



本文的研究员



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祖国各地好风物




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来源:艾格吃饱了

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