Front Nutr | 研究发现人工甜味剂纽甜会潜在损伤机体的肠道健康

在健康饮食风潮席卷全球的今天，人工甜味剂成为了众多追求低糖生活的消费者的首选。然而，最近研究表明，摄入人工甜味剂或会带来相当大的健康风险，纽甜(Neotame)——这一近年来崭露头角的人工甜味剂，可能正在悄然损害我们的肠道健康，与肠易激综合征、败血症等严重疾病息息相关。

近日，一篇发表在国际杂志Frontiers in Nutrition上题为“The artificial sweetener neotame negatively regulates the intestinal epithelium directly through T1R3-signaling and indirectly through pathogenic changes to model gut bacteria”的研究报告中，来自贾汉加尔大学等机构的科学家们首次揭露，纽甜不仅直接破坏肠道上皮屏障，还可能诱发原本健康的肠道菌群病变，引发一系列连锁反应，动摇人体健康根基。

文章中，研究者指出，纽甜会促使肠道内的友好细菌转变为潜在的健康威胁，增加生物被膜形成，提升病原体粘附与入侵细胞的能力，这一系列变化犹如肠道内的定时炸弹。

令人担忧的是，纽甜普遍存在于饮料、食品和口香糖中。在体外研究中，研究人员识别出了大肠杆菌和粪肠球菌在接触纽甜后所出现的一系列致病性反应，包括生物被膜的形成、致病菌对细胞的粘附力和侵袭性的增强等。

一些最新的人工甜味剂要比糖甜1000倍，其超高的甜度意味着即使微量添加也可能对肠道微生态造成深远影响，触发代谢障碍和炎症性疾病。

人工甜味剂纽甜或会潜在损伤机体的肠道健康

图片来源：Frontiers in Nutrition (2024). DOI:10.3389/fnut.2024.1366409

研究者表示，纽甜并非孤例，其他常见甜味剂如糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜同样被指存在类似健康隐患。人工甜味剂在帮助减肥、帮助葡萄糖耐受不良和2型糖尿病患者中发挥着重要作用。然而本研究指出，我们重新审视这些“无糖”背后的真正代价。

Chichger教授说道，如今人们越来越意识到诸如糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等甜味剂对机体健康的影响，此前研究结果表明，其或许会对肠壁带来一定的伤害，且会损伤机体肠道中所形成的“有益菌群”。

研究者表示，这会导致一系列潜在的健康问题，包括腹泻、肠炎，如果细菌进入到血流中，甚至还会引起诸如败血症等感染，因此研究最新推出的甜味剂也非常重要。

本文关于纽甜的研究结果也进一步证实了先前的担忧，即这些化学甜味剂可能破坏肠道微生物平衡。因此，深入探索这些甜味剂作用于肠道的分子机制，对于保护公众健康、指导食品安全标准修订至关重要。

综上所述，这项研究不仅揭示了纽甜对肠道健康的潜在威胁，也为全球范围内广泛使用的食品添加剂安全性评估提出了新的挑战。在追求美味与健康的平衡点上，科学界与公众亟需更多透明的信息与深入的探讨，以期在甜蜜与健康之间找到真正的和谐之道。

参考文献：

Aparna Shil,Luisa Maria Ladeira Faria,Caray Anne Walker, et al. The artificial sweetener neotame negatively regulates the intestinal epithelium directly through T1R3-signaling and indirectly through pathogenic changes to model gut bacteria, Frontiers in Nutrition (2024). DOI:10.3389/fnut.2024.1366409