“榴莲降价”登上热搜！原来挑榴莲不是越大越好？

1月前

进入5月，有着“水果之王”称号的榴莲因降价多次登上热搜。

据央视新闻报道，目前全国各地的榴莲零售价格相较于上市初期，普遍下降了超过三成。

Durian prices in China – the world's top market for the spiky, pungent fruit typically regarded as a luxury item – have fallen by over 30 percent this month.

spiky/ˈspaɪki/：带刺的
pungent /ˈpʌndʒənt/：味道（或气味）强烈的

2024年5月15日，广西南宁市，市民在广西海吉星农产品国际物流中心选购榴莲。图源：东方IC

此前还有数据显示，国内榴莲消费者里26～35岁占比达51.12%，16～25岁占比达到10.38%。也就是说，超过6成榴莲被年轻人买走。

不少网友表示：“终于能实现榴莲自由了”“榴莲的价格终于打下来了”……

但很多人在买榴莲时，看着长满刺堆成山的榴莲摊子都会犯难，无从下手。以下几个实用技巧，让你成为挑榴莲的小能手。

如何买到一颗报恩榴莲？

中国日报驻泰记者曾在榴莲飘香的时节探访了泰国榴莲之乡——尖竹汶府（Chanthaburi），并找到了泰国榴莲协会会长Wootichai Kunjet，让他亲自传授秘诀，手把手教你挑到满意的榴莲！

泰国榴莲协会会长Wootichai Kunjet

1. 敲一敲（不是用手）

在泰国买榴莲，老板都会配一根前面有个小套子的长棍，轻轻敲一敲榴莲，如果听到“空空空”的回音，那说明榴莲熟啦！因为果肉和果皮之间有一些间隙了。是不是和挑西瓜的感觉差不多？

If a durian is ripe, it should “sound like hitting a drum”, as the fruit is more hollow with gaps of air inside the fruit. Listen out for tapping sounds when the seller shakes a ripened durian as the seeds should have loosened up.
如果榴莲熟了，则敲击起来声如擂鼓，因为果肉和果皮之间有空隙。小贩摇晃榴莲时，听听有没有撞击声，因为成熟的榴莲，核与果肉剥离，会发出声音。

2. 摸摸蒂

一般来说，树上已经开始成熟的榴莲，蒂不会特别地平滑顺直，而是有一点轻微的凸起，好像一个人吃饱了一样。

另外，建议挑选蒂子还带有一定新鲜度的榴莲，蒂把还有一点水分表示榴莲离开树上时间不算太久。

图源：东方IC

The easiest litmus test of a durian's freshness is to scratch its stem gently with your fingertips. If the stem reveals a fleshy and leaf-green interior without much effort, it is a sign that the durian had fallen off the trees within the last 24 hours.
检验榴莲新鲜程度的最简单方法就是用指尖轻轻刮一下榴莲的梗子，如果刮开呈饱满肉质和黄绿色，就说明榴莲采摘不到24小时。

A darker stem means that the durian has been harvested much earlier.
梗子越黑，则说明榴莲摘下来的时间越长。

3. 看看刺儿

榴莲以刺儿闻名，同时它的刺也是很好的鉴别指南，刺越短越粗，果子越好。

4. 瞅瞅缝

会长说，榴莲刺之间的缝隙，是判断它成熟度的一个诀窍。好的榴莲，刺缝隙比较干、颜色是清晰的黄绿色，这样的榴莲一般来说肉质都饱满。

然而，记者亲测，这招真的是果农才能领悟的终极大法……需要阅榴无数才能甄别出这细微的区别，有兴趣的同学可以试试。

图源：东方IC

接下来，还有一个避雷tip：出现霉变的榴莲一定不要买！！！

图源：东方IC

榴莲看起来很硬实，但实际上水分充足，这就是为什么在泰国买榴莲，老板会用吸水性很好的纸先包起来再装袋子。即便如此，可能你把榴莲提回家的时候，上面的纸已经湿了一大半了。

榴莲千里迢迢送到中国市场以后，难免会出现一些霉变的问题，只要有霉变，那一定会影响榴莲的口感，所以尽量不要选择有霉变迹象的榴莲。

图源：东方IC

此外，还要学会观察榴莲的形状，完美的椭圆形的榴莲未必就是最好吃的！

If the durian has bulging sides, it is often an indication that the seeds are fleshy. If the sides are concave, it is likely the chamber is empty. Odd-shaped durians also do not mean that there is less meat. They are usually more aromatic and creamier compared to perfectly rounded durians.
如果每一边都是鼓鼓的，那说明内里果肉饱满，如果果壳凹陷进去了，那可能这一房就是空的。形状不规则的榴莲不一定果肉就少，而且通常比形状圆满的榴莲味道更香，肉质更绵软。