加州社区超市发展壮大，或取代Trader Joe’s？

据SFGATE 6月14日报道 L.A. Grocery & Café是最近整个城市开设的少数几家新的、大型独立超市之一。这些本地社区超市已经开始与Trader Joe’s这样的大超市竞争，拥有数以千计的库存产品，在它们所服务的地区扮演着重要的角色。

联合创始人Caitlin Sullivan与餐厅老同事Theresa Ruzumna共同拥有这家店，她说：“我们打算成为一家货源齐全的超市。”

“最好的农贸市场，一个真正的超市”

开业仅几周的L.A. Grocery & Café已经销售了3,500种商品，从Cream Co.生产的鸡蛋、乳制品、意大利面和肉类等主食，到天然葡萄酒、鲜花和冷冻Masienda玉米饼等。

而一家Trader Joe’s超市大约有4000件商品。

据Caitlin说，从20世纪90年代开始，L.A. Grocery & Café就以各种形式成为了一家社区超市。Caitlin和Theresa把以前的熟食店改造成了一个更大的咖啡馆，供应新鲜烘焙食品、三明治和意大利面沙拉等配菜。通风的仓库式空间还包括了一个用餐区。

（图片来源：L.A. Grocery & Café）

“我们一直希望像Trader Joe’s那样定价。”

Golden Poppy Market现在位于Cypress Park，合伙人Michelle Carr说，自20世纪初以来，这里一直是一家食品杂货超市，上世纪50年代曾是一家意大利熟食店，后来又变成了肉店。

冰箱里摆放着黄油和斯特劳斯希腊酸奶等乳制品必需品，以及各种加州奶酪，而商店后面的架子上提供Mrs. Meyer’s的清洁产品，可堆肥的食品储存袋和猫粮。

就像L.A. Grocery & Café的老板一样，这家店的合伙人在开发他们的产品组合时，也考虑到这里只有几家大型超市，比如Super A Foods和一些较小的拉丁裔老板经营的商店。

Michelle说：“我们一直想把价格定得像Trader Joe’s那样，但我们不能把价格定得那么低，因为我们的销量不够，而且我们的产品质量更高。”

超市行业不断壮大

如今，就连知名的餐饮公司也加入了新建超市的行列。高档食品超市Cookbook分别于2010年和2017年在Echo Park和Highland Park设有分店，但于2020年被Jon & Vinny创始人Jon Shook和Vinny Dotolo拥有的Joint Venture Restaurant Group集团收购。去年年底，该集团在North Larchmont Boulevard开设了迄今为止最大的Cookbook分店。

这个占地2500平方英尺的新店铺坐落在一座两层平房里，配有露台座椅，不仅出售价格昂贵的有机农产品，而且还提供一个柜台咖啡厅，供应各式三餐。

新店的第一层拥有一个浓缩咖啡吧和烘焙食品，以及各种各样的水果和蔬菜，而走上一小段楼梯，购物者可以找到香料，干货，豆类等产品，冰柜里装满了Cookbook自己的酱汁和调味品，甚至还有一小部分玻璃器皿，蜡烛，甚至还有烹饪书。

Jon Shook告诉SFGATE，新店提供超过1000种商品，他说：“可以说我们是一家社区超市。”

更多独立超市也即将出现。台湾餐厅Mar Vista Little fat的主厨兼老板David Kuo计划今年秋天重新开一家占地4,000平方英尺的店铺Fatty Mart。自去年开业以来，这个庞大的市场以其亚洲小吃闻名，如奶茶味奇巧巧克力和小龙虾味的乐事薯片，黑醋等特色产品，以及披萨、海南鸡等熟食和外带食品。

虽然Fatty Mart的货架上有大约1000种商品，但老板计划增加至少500种，其中包括重要的自有品牌产品。

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