精酿啤酒到底是什么？

内容转载自微信公众号：一条小土豆

作者 | 一条生活馆美食组

推荐人 | JIANG

“啤酒，我只喝精酿！”

最近几年，随着精酿啤酒大火，各种精酿小酒馆仿佛一夜之间开遍了北上广深的大街小巷，身边喝精酿啤酒的小伙伴也越来越多。那么，精酿啤酒到底是什么？

精酿啤酒是由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。

相对工业啤酒，也就是我们常说的“水啤”而言，精酿啤酒的风味突出，口味丰富，风格分支多达1000种。

当你开始对精酿啤酒充满热情时，最令人振奋的是其非凡的品种，那些以前只知道“浅色”，“红色”和“深色”之间的区别的人，突然必须认识数十种不同的种类，每个都有其独特之处。

现在，为大家推荐几款美味且适口度高的精酿啤酒，来自精酿啤酒品牌厚浪（POSTWAVE）的建盏系列。

厚浪精酿啤酒采用欧洲古老传统的啤酒酿造工艺，技术传统而复杂，原材料选择和工艺控制要求非常严格。

厚浪精酿啤酒不使用添加剂、防腐剂，只能通过酿造工艺控制来还原传统的鲜酿啤酒所拥有的风味、口感和营养。

今天的推品，希望可以作为一本深入啤酒行业的指南，正好献给那些刚开始接触啤酒界的人。在这里我们从基本啤酒种类出发，再深入其变体，以解释其特征。

那些还不熟悉精酿种类的人可以使用此次几款精酿作为参考，当然为了能被新手更好地理解，此次可能会以一些不那么精准的定义作为起点。

很多人因为酒标喜欢上了厚浪这个品牌，又因为厚浪的匠心风味爱上了喝精酿啤酒。

在小编看来，与其说这款建盏系列是精酿，不如说它是一件艺术品，如果你见过其实物，一定会为此深深着迷。

厚浪精酿建盏系列全家福▼

规格：6瓶/1箱

现在可参与超级团活动，预付20元定金，

参团人数越多，产品价格越低，

成团入手价仅为 118 元（日常售价152元）

2024年6月18日01:00起，

可查看并支付尾款。

（支付尾款时，可在总价基础上享受VIP会员价）

商家店铺优惠券与红包不可用

定金支付截止至：2024年6月17日22:00

酒器不只是简单的容器，往往都承载着品牌独特的文化内涵与仪式感。

厚浪建盏系列借鉴了宋代瓷器美学的巅峰之作建盏，建盏以黑釉盏为主，而黑釉盏中又以乌黑如漆，润泽如玉的乌金釉更为上乘，在此基础上衍生出了更多复杂的纹理和丰富的釉色。

本次的这款建盏系列便是从珍藏的30万片建盏中挑选了6种釉色用于创作包装。

这些神秘瑰丽，变幻莫测的釉色，同样也都有着浪漫且富有诗意的名字：灰被、描银、柿红、曜变、鹧鸪斑、蓼冷汁。

如同建盏“入窑千万盏，盏盏不相同”的特点一样，每款精酿之间的口味也是天差地别，各有千秋。

为了让大家能一次性体会到多种风味的精酿，本次一条生活馆选择将其组合出售，一次性收获6瓶的快乐！

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比利时深色艾尔 鹧鸪斑

原麦汁浓度:17.1°P

酒精度:≥7.3 %vol

残糖数量:0.23

活性酵母数量: 0.2一1 m/ml

发酵时间:8周以上

鹧鸪斑，是建盏中比较难烧制的一款 ，条件要求非常高，点彩釉窑变鹧鸪斑，是非常稀少的名贵品种。

酿酒师与艺术家灵感激情碰撞，赋予了厚浪精酿比利时深色艾尔如此浪漫的名字，也是向这种古老啤酒的一种致敬吧。

这款鹧鸪斑深色艾尔虽然可以说是整个系列中酒精度比较高的一款，但品尝过后发现它麦芽的甜香与焦香反而十分鲜明，苦感也顺带被削弱，因此口感平衡的非常好。

酒体颜色棕深，泡沫适中，不多不少，整体看上去属于比较醇厚的那种。

入口的沙口感非常强烈，焦糖焦香是第一个感受到的味道，还带一点点不明显的辛辣味。之后焦糖味退去，苦味开始站主导，但是持续时间不长，徐徐退去后便是麦芽的甜香，适口度很高。

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假日IPA 曜变

原麦汁浓度:11.5°P

酒精度:≥4.7 %vol

残糖数量:0.17

活性酵母数量: 0.2~1 m/ml

发酵时间:6一8周

假日IPA，一款如同冬日暖阳般的精酿，饮之能感受到异国他乡的果香魅力，让人沉醉迷恋。

这款整体酒花香气不错，苦度带甜，算是十分好入口的一款。

泡沫适中，洁白细腻，酒体整体呈浅黄色，持久浓郁的啤酒花香气夹杂着热带水果的香气久久不散。

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美式琥珀艾尔格 柿红

原麦汁浓度:12.5°P

酒精度:≥5.3 %vol

残糖数量:0.20

活性酵母数量: 0.2~1 m/ml

发酵时间:6一8周

美式琥珀艾尔啤酒，泡沫丰富，清爽香醇，啤酒花赋予的草本茶香及橙香相得益彰，带有适当的苦味。

酒体呈亮琥珀色，气泡适中，沙口感舒适，清爽麦芽香之中浓郁的焦糖香让其层次感更上一个台阶，很让人眼前一亮的一款。

厚浪精酿建盏系列全家福▼

规格：6瓶/1箱

现在可参与超级团活动，预付20元定金，

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成团入手价仅为 118 元（日常售价152元）

2024年6月18日01:00起，可查看并支付尾款。

（支付尾款时，可在总价基础上享受VIP会员价）

商家店铺优惠券与红包不可用

定金支付截止至：2024年6月17日22:00

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慕尼黑淡色拉格 蓼冷汁

原麦汁浓度:11.5°P

酒精度:≥4.7 %vol残糖数量:0.18

活性酵母数量: 0.2~1 m/ml

发酵时间:4周

这款慕尼黑淡色拉格，泡沫细腻持久，酒体呈金黄色，麦香浓郁，酒体清爽啤酒花香带有少许甜瓜香和草本香。

蓼冷汁很适合作为精酿啤酒的入门之选，自然形成的浓郁麦香非常适合搭配带独特烟熏风味的火腿，让两种鲜明又互补的香气在口中结合。

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德式小麦 灰被

原麦汁浓度:11.5°P

酒精度:≥4.7 %vol残糖数量:0.19

活性酵母数量: 0.2~1 m/ml

发酵时间:4周

灰被继承了传统德式小麦的优点，泡沫绵密，挂杯持久，酒体呈略微浑浊的麦黄，典型的麦香附有发酵产生的丁香味。醋香显著，清爽回味。

酒体呈略微浑浊的麦秆黄，绵密的泡沫洁白细腻，挂杯持久。

巴伐利亚小麦特有的麦香附有发酵时产生的水果辛香，酯香显著，口味温和。

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后浪IPA

原麦汁浓度:13.5°P

酒精度:≥5.7 %vol

残糖数量:0.18

活性酵母数量: 0.2一1 m/ml

发酵时间:6一8周

北美西海岸风格IPA啤酒，酒体色泽橙黄，泡沫适中。

干投啤酒花带来浓郁的热带果香及辛香，香气持久，苦度中等。

相信这么多款精酿介绍完，大家也已经选中心仪的一款了吧，并且秉承意大利传统酿造工艺的厚浪精酿，都是不经巴氏消毒的含有活性酵母的鲜啤酒，新鲜看得见。

如此新鲜的精酿啤酒，不妨尝试小酌一杯，在慵懒的柔光里微醺，在微醺中感受梦幻绚丽，同时享受建盏与精酿的魅力吧。

注：饮酒勿贪杯，未成年人不得饮酒，请勿将此文转发给未成年人。

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